八大名酒是大曲酒。专家告诉你大曲白酒有哪些好，还有哪些大曲白酒世界上有六种蒸馏酒，分别是：白酒、伏特加、白兰地、威士忌、杜松子酒和朗姆酒，中国白酒就是其中之一。
虽然是同样的蒸馏酒，但白酒不同于其他任何蒸馏酒。是唯一采用固态法酿造，以酒曲为糖化发酵剂的蒸馏酒。
其实酿酒的过程就是将谷物中的淀粉或水果中的糖分转化为酒精的过程。
在这个过程中，必须有霉菌、酵母等微生物参与。这些微生物的作用是将淀粉糖化，然后将糖转化为酒精，所以统称为“糖化发酵剂”。
白酒是由各种糖化发酵物混合而成，俗称“酒曲”。
酒曲种类繁多，常用的有大曲、小曲、麸曲等。
市场上，无论茅台、汾酒、五粮液、西凤等名酒，都是大曲酿造的精品白酒。所以今天的问题来了。为什么名酒都是大曲做的？大曲有什么特点？除了这些名酒，还有哪些白酒属于大曲优质白酒？
大曲是以纯小麦为培养基，粉碎压成砖状，感染自然界中的毛霉、根霉、酵母菌等天然微生物。微生物种群复杂，但纯度相对较低，所以酿出的酒风味物质相对丰富。由于发酵能力较弱，需要的酿造周期相对较长，出酒率相对较低，成本自然也相对较高。
小曲和麸曲是人工种植的菌种，菌群相对单一，纯度高。因此酿造出来的酒风味物质比较单一，糖化发酵能力更强。所以发酵周期短，出酒率比较高，成本自然比较低。
综上所述，大曲酒风味物质丰富，品质优良，这也是名酒是大曲酒的重要原因。
名酒除了品牌知名度高，最大的特点就是贵，让很多普通人望尘莫及。偶尔请客喝个一两杯没什么坏处，但是当口粮酒喝就难了。
人们不仅要关注日常饮料的质量，还要衡量自己的消费能力。酱香型的君中原、清香型的朱老白粉、清香型的小角楼都是知名度不高但性价比很高的小曲白酒。作为定量白酒，压力不大，也是很多老白酒推崇的几种白酒。
【君中原藏酒】
袁俊私房酒是大曲坤沙酱香型白酒，应该只有酱香酒圈的老醉鬼才知道。
曾大师是茅台终身名誉董事的徒弟。
工匠不同于商人。在酿造这款酒的初期，他们专注于酒的品质，忽视了营销和宣传。然而现实中，好酒也怕巷子深。
没有宣传，知名度上不去，但节省下来的广告、宣传、明星代言的费用，可以用来回馈消费者。
袁俊的这款酒主要走传统的团购渠道，买酒的人基本都是经过口碑传播，通过口碑宣传积累的客户。
从颜色观赏上来说，略带黄色，清澈无杂质。打开闻起来清香淡雅，有淡淡的花香和成熟苹果的香气。入口丝滑，绵软醇厚，层次感丰富，鲜味尤为突出。嘴里没有恶臭味，喝完醒酒快，让人觉得喝完就想喝一口。老酒腻子基本都会喜欢他一次。
[老白汾]
劳芬是山西汾酒旗下的清香型白酒。清香型白酒多为小曲粉或麸粉粉，劳芬是少数大曲清香型白酒。
这种劳芬葡萄酒的包装确实有点太保守了。你知道的是坛酒，不知道的以为是咸菜坛子。
对于老白粉这款酒的描述，就是四个字：清、香、甜、苦。是非常纯正的风味风格，甚至只有懂风味白酒的人才能读懂。
[小炮塔]
川酒十小金花之一的小角楼，产于四川巴中，曾畅销全国。
在众多的大曲浓香型白酒中，小窖楼仍然具有非常独特的特点，秉承古老的酿造方法，具有突出而浓郁的曲香和窖香，与六七十年代的老白酒风格和特点非常相似。
在包装上，几乎都是用陶瓶或者瓷瓶，不仅有年代感，也更有利于酒的陈酿和陈酿。虽然知名度不高，但也是不可多得的高性价比好酒。
