纯酿原浆

　　大家好，我36度微醺。很多酒友问原浆酒是什么？今天给大家解释一下。 　　

　　首先，从白酒的生产工艺出发，白酒是蒸馏酒，是利用酒精和水的沸点不同而酿造的。因此，白酒按蒸馏前后的顺序可分为头段，(也称前段)、中段和尾段。 　　

　　头是指蒸馏初期蒸馏出的酒和水的混合物，其中含有较多的白酒风味物质。白酒尾(又称尾段)是指在蒸馏后期蒸馏出的酒精含量较低的白酒与水的混合物，其中含有较少的白酒风味物质。第一部分酒酒精度高，杂质多，一般回炉进行二次蒸馏。质量好的酒一般是头酒和中酒混合，末酒一般用于低端酒的生产，因为酒精和水的混合比例增加，所以度数低。 　　

　　很多人都有一个误区。原浆酒是用锅炉酿造直接包装饮用还是100%原浆酒不勾兑？其实白酒，尤其是纯粮酿造的酱香型白酒，一般需要存放五年左右，有一个自然陈酿的过程。当基酒作为成品出售时，比如在勾兑过程中，如果初、中酒不加浆降度，即加水降度，也可称为原浆酒。你明白吗？ 　　

　　我36度微醺，跟你聊天。