文/中国经营战略玉刚
如约而至的红五月，被酱香型白酒第二高的代表品牌“红花郎”打了个措手不及。
引爆酱酒市场，糖酒会变身“酱酒会”
2020年，茅台股价翻倍，郎酒庄园名气越来越大。随着酱香型白酒巨头企业的花式秀，搅动了整个酱香型白酒市场。
在4月9日刚刚结束的糖酒会上，酱香型白酒的展示面积超过了整个展厅的一半。被称为中国食品行业“晴雨表”的全国糖酒会，今年被参观者戏称为“酱酒会”。
作为“十四五”开局之年的首个快消品行业综合性展会，酱香酒行业的地位已经明确。高端、稀缺、投资、收藏、宴会.这些标签都在酱香酒上，为其发展前景铺路。
按照《2020-2021中国酱酒产业发展报告》，2020年全国酱香型白酒产能8%；获得了行业26%的销售收入(约1550亿元)；同时实现利润约630亿元，占白酒行业利润的39.7%。
以8%的产能，实现了39.7%的行业利润，可见酱香型白酒的巨大潜力。
行业研究员欧阳李倩表示，目前国内酱香热并未达到“顶峰”，未来会有向头部品牌集中的趋势，但酱香型酒品牌匮乏。
话落不久，酱香型白酒中第二高端白酒“红花郎”断货的消息在多地传开。
红五月需求激增，次高端酱酒供需倒挂
前段时间河南、山东等地酒商反应红花郎供不应求，尤其是红花郎10，供需倒挂。
4月13日，郎酒发出《关于青花郎事业部4、5月发货配额及调减部分经销商计划的通知》后，经销商惜售红花郎。不仅眼下紧俏，江苏南京的酒商都说：“红花郎从3月底就断货了！”
售价400-700元的第二高酱香酒，并没有突然成为市场的宠儿。
近年来，依托高端酱香酒产品多年的品质和口碑积累，优质酱香酒的市场空间不断打开，市场对次高产品的喜爱由来已久。红花郎上市十几年了，连续赞助春晚也是出了名的。一直被称为国酱酒。但是之前酱香酒市场没有这么火，库存足够支撑需求，现在需求持续增加，产量却有硬限制，缺货是必然的。
与浓香型、清香型等其他香型白酒相比，酱香型白酒的门槛在于匠心和时间。
一瓶白酒看起来平淡无奇，却需要多年的打磨才能酿造出来。以郎酒为例，沿赤水河精选优质米红梁、特种红砂岩窖池、特种紫红窖泥，历经千年酱香酒酿造技艺，从端午到重阳下沙历时一年，12987的核心工艺——二次喂粮、九次蒸制、八次发酵、七次取酒。
一年后，原酒取出，然后长期存放。按照郎酒目前的标准，青花郎至少需要7年，红花郎至少需要5年。也就是说，今年喝青花郎和红花郎，很可能是因为2010-2015年的产能。
所以对于酱香型白酒来说，产量的限制不仅仅是产地、工艺，还有时间的沉淀，这也使得酱香型白酒具有天然的稀缺性属性。
因此，对于熟悉行业的人来说，红花郎缺货并不奇怪，尤其是在五一假期之前――红花郎因其喜庆的包装和醇厚的口感，逐渐成为婚礼、生日宴会和家庭聚会的热门必备单品。随着婚礼高潮和节日前后叠加的聚会宴请，红花郎不可避免地成为一大早的爆款产品，被消费者抢先备货。
从“哑铃”到“纺锤”，老百姓富起来的实锤佐证
从一瓶茅台一瓶难求，到现在红花郎惜售，酱香酒的产能危机无疑已经从高e过
如今，随着消费明显上移，小酒市场逐渐升级，相当比例的消费者习惯消费300-600元价位的高端白酒。随着生活水平的提高和品质消费意识的增强，这个价位的白酒市场正在迅速增加，这个市场逐渐成为消费主力市场。
随着中高端白酒取代高低端市场成为白酒市场的主力军，白酒市场新格局已经形成。这种纺锤形市场格局的形成，不仅代表了酱香酒行业的变化，更是中国经济和国民消费结构的一个剪影。
