一小瓶茅台酒有很多不为人知的秘密，连瓶盖外面的塑料包装都有不为人知的门道。圈内俗称“红皮”的茅台就是一个例子。
表面上看，“红皮”茅台是指茅台酒瓶盖外面的塑料密封膜，是红色的。但实际上，它特指一段时间内生产的茅台酒。也就是茅台是1987年到1996年生产的。在说“红皮”之前，首先要了解另一种更为知名的茅台酒，即“铁盖”。
“铁盖”是指1987年至1996年8月生产的茅台酒。因为使用的是铝制防扭瓶盖，所以俗称“铁盖”，区别于以前的塑料盖或塑料盖软木塞。
事实上，茅台酒最早使用铁盖可以追溯到1985年，出口国外的天妃茅台酒已经率先换装使用铁盖。作为国内市场主要产品的五星茅台酒于1986年12月底开始使用铁帽。
从1987年开始，无论是出口还是内销的茅台酒(天妃和五星)，都彻底改变了，进入了全面铁帽时代。与原来的塑料盖相比，铁盖最大的优势是增加了造假的成本，可以与国际白酒市场同步。但是缺点也逐渐显露出来，就是偶尔喝酒。
所以从1987年开始，茅台酒厂在出口的天妃茅台酒的铁盖外面加了一层红色的塑料薄膜，这就是最早的“红皮”茅台。国内五星品牌茅台1992年不得不在瓶盖上加红色塑料薄膜和飘带。
由于国外市场飞马消费高，保存下来的很少，所以我们常说的“红皮”茅台多指的是1992-1996年出厂的五星茅台。在红色的皮肤下，都覆盖着铁。
1996年8月起，茅台酒厂停止使用铁帽，正式启用意大利GOALA公司进口的专用防伪瓶盖。这种瓶盖最大的优点就是有防回流的功能。除了换瓶盖，茅台酒厂还把一直使用的红色塑料薄膜换成了透明塑料薄膜。为了区别于以前的“红皮”茅台，人们把这种风格的茅台改成了“白皮”茅台。
茅台酒厂从1998年1月开始，在瓶盖透明膜上加贴美国3M公司生产的白色激光防伪标识，一直使用到1999年5月底。这个时期的茅台被称为“白标茅台”。
从1999年6月开始，茅台酒酒瓶上的白色防伪标签被加拿大贝斯公司生产的紫色防伪标签所取代，一直使用到2000年上半年。这一时期的茅台也被称为“黑标茅台”。
2000年下半年后，茅台酒厂开始在瓶盖上使用第三代防伪标签，包括隐藏图案、镂空技术、动态秘密图案、水印倒影四大防伪功能。
在这一点上，茅台瓶盖的“红皮”和“白皮”的区分是没有意义的。所谓的“白皮”茅台在2000年上半年终结。“红皮”茅台的珍贵之处“红皮”茅台已经有20多年的历史了。
而且在建国后茅台酒近70年的历史中，普通的天妃和五星茅台酒在这10年中只用金属瓶盖，而“红皮”铁瓶盖少之又少，所以存世量非常稀少，其收藏价值也会日益凸显。近年来，“红皮”茅台在各大拍卖会上不断升值就是一个极好的证明。
