北宋绍圣四年(公元1097年)，著名文学家黄庭坚在戎州(今宜宾四州)居住。当地士绅姚集五谷之精华，自九州塔古城下安乐泉酿造，制成五粮液“姚子雪曲”的原始雏形。黄庭坚和《瑶曲》也有一段世代相传的故事。十五年不沾酒的黄庭坚抵挡不住酒的诱惑，品尝后大加赞赏，赞不绝口。
《战国策》讲述了“夷狄擅酿酒”的故事，说明酒至少有4000年的历史。酒文化应运而生，酒器、酒礼、酒德、酒神构成了酒文化的硬核。化酒为骨，酒礼为血，酒德为魂，酒兴，相互联系，相互协调。
宋朝时期，姚子雪曲集五粮精华，在酒质和口感上，更上一层楼。元年(1909年)，姚曲的传人邓子君举行家宴，举人尝其香甜肥美，大为赞赏，提议将姚曲改名为五粮液。自此“姚子雪曲”改名“五粮液”，经久不衰。
有酒的地方就一定有酒窖，酒窖是酒器的重要组成部分。建安元年(1368)，宜宾人陈接姚子学曲，建酒窖酿造五粮液。经过651年的连续酿造，窖泥积累了丰富的微生物。在微生物的作用下，葡萄酒中的醛转化为羧酸，新的羧酸与酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。这就是五粮液的浓郁醇香、回味悠长的秘密。
中国自古以来就是礼仪之邦。礼仪渗透到政治、伦理、民俗等各个方面，是一种道德规范和行为准则。《尚书酒浩》指出：“四子酒”。但是上天给了我的人民生命，除了司源。“酒已经成为文明和进步的象征。《汉书食货志》认为：“百礼不可无酒。“举办祭祀时，“以酒成礼”，必须“五齐”用以祭祀，“三清”专供饮用。
酒有各种形态，因人而异。《礼记月令》规定：“夏梦月，天子耐心饮酒，用礼用乐。”皇帝饮酒，伴随着礼乐，以显示他的权威。对于绅士来说，“夫饮之礼，乃不脱其衣而点之礼。”衣冠楚楚，井井有条是酒礼对绅士的要求。据《周礼》记载，当时专门设置了大土司、九正官职，监督执行酒礼。
在古代祭祀中，祭粮是最高规格的祭祀。《黄帝内经》建议：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷体现了简单自然的物质追求。五粮液采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食，取其精华，融其诸味，“杯底五谷杯上液”，是千年祭礼的缩影。
此外，据研究表明，少量饮酒可以加快血液流动，改善新陈代谢，激发创作灵感。其实李时珍早就知道这个研究结果。他认为：“酒为天下第一，曲脸之酒。少喝点，会促进血液循环，增强精神，御寒，缓解焦虑，刺激心情。”这就是古人眼中的“酒德”。
酒是个大东西，不可小觑。诗人黄庭坚品尝五粮液后，留下了 《安乐泉颂》 ,说：“姚子雪乐，杯色争玉。汤是阴郁的，白云生谷。清而不稀，浓而不浊。愿而不苦，愿而不苦。老手风，今天早上的药是必须的。炫，把光墨倒过来。”黄庭坚用诗化的语言，给予五粮液极高的评价。
酒是社会交往的载体和媒介，可以消除隔阂，交流感情，增进友谊。《礼记乐记》-:“喝酒吃饭的人，所以求助”。春秋时期齐国大夫晏婴也与：产生共鸣。“古时候喝酒足以通风良好。所以男人不乐团妨碍事，女人不乐团妨碍成就。”“通风良好”是宿醉的重要一环。
黄庭坚，荔枝绿也是五粮液的前身，由宜宾,王公权,用大米、高粱、玉米酿造。,对酿造的“荔枝青”非常喜爱，还专门写了一首诗：“王功权的荔枝青，廖志平的荔枝青；试一杯重蓝色，千里剥淡红肌；洒的葡萄不够，马奶堆在不同的盘子里；谁能尝到这种美妙的滋味，只有老杜东楼的诗。”一杯荔枝绿增进了黄庭吉的关系
血。小麦性平微寒，有养心安神的作用。玉米味甘性平，可以健脾利湿。五谷“通气合好”，为五粮液树立起酒味全面、出类拔萃的独特气质。
1915年，五粮液首获“巴拿马万国博览会”金奖之后，相继取得国际金奖39次。1991年，五粮液被评为“中国十大驰名商标”。2002年，五粮液蝉联四次“中国名酒”称号。2018年，五粮液品牌价值达1152.86亿元，远超其他白酒品牌。
酒，是流动的粮食，也是凝固的文化，是普通的饮料，也是特殊的镜子，是感官的刺激，也是情绪的安慰。酒器戒满，酒礼载道，酒德忌贪，酒兴见性，一杯老酒足矣。五粮液从诞生到传承，千年来糅合神工匠心，见证了中华文化的传承，从古至今与国人有道不完的交集，是传承，也是岁月的礼赞。
