公平杯，又称“偶数杯”、“茶杯”，是上世纪70年代开始使用的茶具。公平杯是用来分茶的，每个茶杯给的茶量是一样的，所以叫“公平杯”，以示一视同仁，公平竞争。
公平杯首次出现作为一个葡萄酒容器。当时古人利用物理学中的“虹吸原理”制作了这种器具，用来治疗贪酒的人。因为fair mug里的酒只能很浅，不能太满，否则杯里的酒就全没了，最后一滴也不剩。
现代博览会杯是茶座和茶会中的重要茶具，它经常与碗盖一起使用。公平杯有什么作用？
公道杯的作用
均匀茶汤
泡茶的时候，茶汤的浓度会随着时间的不同而不同。如果将茶壶和碗中的茶汤直接分发给客人，客人喝的茶汤会有不同的浓度，有的淡，有的浓，难免有徇私的嫌疑。
如果先把茶汤倒进公平马克杯，再把公平马克杯里的茶汤分给大家，那么每个人的茶汤味道都是一样的，这就是公平马克杯“正义”的体现。
沉淀茶渣、降温
有时，fair mug会与滤茶器配合使用，可以在煲汤的同时进一步过滤茶渣，一举多得。即使茶叶没有经过过滤，茶汤倒入公平马克杯后，也能在一定程度上起到沉淀茶渣的作用，同时还能降低茶汤温度，提升喝茶体验。
鉴赏汤色
如果使用透明玻璃马克杯，我们还可以欣赏茶汤的颜色。比如金骏眉汤，金黄透亮，有光圈。把它放在灯上，你可以看到茶汤里的汗毛。此外，我们可以从公平马克杯观察茶汤从第一泡到最后一泡的颜色变化。
品味茶香
公平杯其实是一个很好的闻茶工具。当我们把公平杯里的茶汤分发给每个人时，我们可以拿起公平杯，闻闻香味。Fair mug造型独特，茶香扩散缓慢，更便于大家一起闻香，感受所饮茶叶的淡雅香气。
公道杯使用礼仪
拭干底部
放在茶盘上的公正马克杯容易受潮，所以在给客人倒茶之前，要在茶巾上擦拭公正马克杯，避免底部滴水。
高冲低斟
考虑到茶汤的口感，装水时要吊壶冲高，意在激发茶叶的香气。但在给客人倒茶时，应尽量靠近杯子，以免茶汤溢出烫伤客人。
倒茶七分满
“酒满茶浅”，七分饱倒茶，方便客人拿起茶杯不烫手。七分饱的茶也适合小口小口慢慢品。另外，尽量把茶分均匀，不要厚此薄彼，否则茶少的人会认为你在冷落他。
及时续茶
虽然我们常说“空杯对”，但是当你在招待客人的时候，空杯只会让人觉得被忽视了。因此，当客人的杯子空了时，应及时给客人上热茶。
倒茶七分满
“酒满茶浅”，七分饱倒茶，方便客人拿起茶杯不烫手。七分饱的茶也适合小口小口慢慢品。另外，尽量把茶分均匀，不要厚此薄彼，否则茶少的人会认为你在冷落他。
及时续茶
虽然我们常说“空杯对”，但是当你在招待客人的时候，空杯只会让人觉得被忽视了。因此，当客人的杯子空了时，应及时给客人上热茶。
公道杯怎么选
目前市面上的博览会马克杯按材质分有四种：玻璃、陶器、瓷器、紫砂。有些有把手，有些没有把手。款式基本一致，选择还挺多的。然而，无论公平杯的形状和材料，其本质功能是相同的。首要条件是手感和实用性，其次才是美观。
一般费尔马克杯比所用的壶或碗略大，以便每次取汤时能把泡茶器里的茶汤排干。其次，要检查公平杯的出水口是否
