一般懂酒的人都会选择高度白酒，比如52度的浓香型，53度的酱香型。特别是收藏白酒的时候，要选择高度白酒，因为低度白酒根本不适合收藏。
那么52、53这几个度数是怎么形成标准的呢？为什么人们更喜欢53度的酱香型酒？
酒的度数怎么检测的？白酒度数有执行标准吗？
首先要知道，酒精含量的定义是指葡萄酒中纯乙醇(酒精)的体积百分比。如果100毫升酒中纯乙醇的含量为10毫升，则该酒的酒精含量为10%，但容量随温度而增加或减少。我国规定气温20。即在20时，100毫升葡萄酒中含有多少毫升纯乙醇，这就是葡萄酒的酒精浓度。
目前标准白酒的通过度一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
为什么53度的酱香酒口感最好呢？
这也要看酱香型白酒的酿造工艺，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料，八轮发酵，九个月出酒率不到30%，白酒55到60度，贮存期一般在三年以上，所以成品酒只能达到53度。正是因为这种酿造工艺，53度酱香型酒才有了高品质的口感。53度的酱香酒最醇厚，口感最好。不信的朋友可以对比一下不同度数的酒。53度酱香型酒口感优雅细腻，回味悠长。
而且53%酱香型白酒在酿造过程中通过高温蒸煮消除了酒体中的有害物质，因此具有空杯留香、余香萦绕、口感优雅细腻、喝起来不上头等一系列特点。
为什么刚刚好是53度？
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml酒精加49.83ml水，混合物的体积不是53.94ml 49.83ml=103.77ml，而是完美的100ml。也就是说，当酒精含量为53度时，水分子和酒精分子的关联最紧密。再加上要存放三年以上，所以酱香型酒柔和，酒精度高但不烈，对人体刺激小，也是大众能接受的最佳度数。
这个酒精度有什么特定的含义吗？
50，就像黄金分割点，不居中，不左右，但结构就是这么和谐。
50，不是发明，是发现。我们的祖先坚持正宗的七圆酱酒工艺，用最原始的感觉传承下来，这是时间定义的标准。
50，这是几千年酝酿的文化结晶，不是刻意追求，而是自然形成。长期存放后，联想更强。这也充分证明，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，更有利于健康。
50，那是刚刚好的状态。回首人生，背负太多，脚步太重，错过太少，走起路来就不真实。
50、这是时间给我们的宝贵财富吗？再说一次，我们在某种程度上是注定的，只有当一切达到恰到好处的程度时才是完美的。
