来源：醉美承德
实 验
为了制备葡萄酒样品，四名男性志愿者(年龄25-45岁)分成两组参加现场测试。两组分别饮用30ml和50ml的52度白酒，按照国标GB-T21254-2017酒精含量分析仪分别在15分钟和30分钟检测呼出气体中的酒精含量。
15分钟后数据：
第一组两人分别喝了30毫升、24和30的52度白酒，酒驾大于20，酒精含量超过酒驾标准。
第二组两人分别喝了50毫升、70和30的52度白酒，酒驾大于20，酒精含量超过酒驾标准。
30分钟后数据：
第一组两个人喝了30毫升，14和32的52度白酒。
第二组两个人喝了50毫升52度的白酒，77和45。
可见，酒精的代谢和血液中酒精含量的代谢因人而异，差异很大。
原 理
关于醉驾的界定，根据国家标准GB19522-2010《车辆驾驶员血液呼出酒精含量的阈值及检测》，驾驶员每100ml血液中酒精含量大于20mg小于80mg为饮酒驾驶；每100毫升血液中酒精含量大于80毫克的司机为醉酒司机。这就是我们如何区分饮酒和酒后驾车。
饮酒后，酒精在人体内的吸收，无论是啤酒、白酒、葡萄酒还是洋酒，都是从口腔黏膜轻微吸收，而在胃中的吸收约为10%-20%，主要在小肠，吸收比例在75%-80%之间。酒精吸收后，通过三种途径出去：第一种是5%通过我们的呼吸排出，也就是所谓的酒气；第二种可以以尿液的形式排出5%；大部分是通过肝脏代谢的，也就是人体对酒精的吸收和代谢。
酒在人体内通过血液循环的代谢先呈上升曲线，后呈下降曲线，这是一个向上的抛物线特征。第二个特点是横向0.5小时，30分钟后血药浓度达到峰值。我们在现场的志愿者选取了15分钟和30分钟，记录实验过程中的变化。
另外，人的酒精代谢不同，每个人血液中的酒精浓度曲线也不同。2019年4月4日，北京大学和牛津大学共同研究并发表了一篇关于《柳叶刀》的文章，测试了161498名参与者的基因。通过对他们饮酒量差异的流行病学调查，发现两者微碱基序列不同。
酒精在人体内的吸收和代谢，包括对人的表情和行为的影响，都是由神经系统控制的。通过“饮酒与神经认知、行为认知的感觉神经生理研究”剖面图可以看出，饮酒后，人体无论是人的表情还是行为，在对应的图形中都有一个准确的位置，就是饮酒与神经认知、行为认知的感觉神经。
不同种类的酒，甚至无醇啤酒、10%啤酒、葡萄酒、白酒的酒精代谢差异分析。实验结果总是因人而异。同样体积的酒，不同人的代谢曲线差异显著，人群数据、饮酒环境、心情、年龄、性别都有很大差异。人类对行为相关性的感知受到我们的年龄、性别和饮食的影响。
论 坛
通过了解饮酒与酒驾的关系，以及人体内酒精代谢的实验，希望大家加强对饮酒的认识，最后提醒大家注意饮酒不开车，开车不喝酒，拒绝酒驾。因为每个人的饮食和身体状况差异很大，有一次可能有这个能力，不代表每次都有相同的代谢能力。要注意喝酒不开车，开车不喝酒，拒绝酒驾！
