窖藏8年的好酒，一打开就成了“白开水”。白酒到底有没有保质期？大家好，我是墨尚食品，今天我要和大家聊聊白酒的知识。
前两天，朋友圈发生了一件有趣的事。一个朋友八年前生了个男孩，想着给孩子攒几箱白酒，等孩子过生日结婚，既省钱，又发财。
谁想到几年前我的生日没什么问题？酒拿出来喝的时候还不错，但是今年发现有点不对劲。越喝越像“白开水”。酒变得很淡，闻起来很奇怪。
发到朋友圈。和一个做酒的朋友聊过，我们都知道很多白酒其实是有保质期的。
既然有，为什么大部分白酒瓶身没写呢？
按照规定，酒精含量高于10%的，可以不标注保质期。
在浓度超过10%的白酒中，微生物很难存活，所以不会产生有害物质。一般白酒都远远超过这个酒精含量，所以不标注的话都在规定范围内。
另外，现在白酒的密封性很好，可以延长白酒的储存时间。
那么如何计算白酒的保质期呢？1、40度以下的低度白酒保质期在3-4年左右。
低度白酒不能长久保存，因为白酒中酸和脂类物质极少，是白酒香气的来源，“产香”基本在4-5年后停止。
再加上存放时间长了，酒精的挥发，“酒味”会越来越淡，就成了“白开水”。
2、不同香型白酒保质期也不同。
清香型:大约五年。
由于清香型白酒，许多饮酒者最关心的是它淡淡的淡雅的味道。经过五年左右的存放，白酒中的脂类物质会逐渐减少，口感会越来越淡。酒窖香气会逐渐发酵成焦臭味，很多饮酒者称之为“泔水味”。
酱香型和浓香型:如果是50以上，就可以保存很长时间。
尤其是酱香型白酒，因为酒曲和粮食经过多轮发酵，蕴含着丰富的口感。用的时间越长，就越有钱。
白酒需要一定的保存环境才能达到上述保质期时间。白酒保存适宜的环境。
保持通风阴凉的环境，温度在15-25度之间。
避免阳光直射，避免暴晒。
保持液体密封，以免挥发。
一定不要深埋在泥土里白酒贮存的两个误区
氧气被隔离，液体的呼吸被抑制。很多酒厂都要求陶坛窖藏，这样可以保持白酒的微氧环境，使白酒充分发酵，使白酒更加醇厚。
酒精酒没必要存放
因为酒鬼酒的主要原料是食用酒精和香精，无论放多久，对白酒的品质都没有帮助，而且随着酒精的挥发，口感会变差。想喝随时都可以买。
很多酒友喜欢囤酒，没事就喝几杯。有的把盒子放在家里给孩子办婚礼，喜庆又实惠。但并不是所有的白酒都适合长期存放，过一段时间会影响口感，耽误事情。
如果酒友有囤酒的想法，建议以酱香型酒为主，保存时间久了口感更好，没事也可以来一瓶喝一杯。下面介绍两款便宜又好喝的酱香酒，温度超过50%。味道和质量都值得珍惜。
53酱香酒―君中元私藏酒
这个品牌在当地口碑传播，采用传统的“三高一长”酱香工艺。
曾是酱香型白酒的著名酿酒师，也是我系的老师。他的师傅是茅台的名誉董事李兴发。
坚持“123987”的传统茅系酱酒工艺，生产周期保持在一年左右，再经过陶坛窖藏，但是严苛的工艺要求，却忽视了宣传，导致并未走向全国市场。
不过优秀的酒质，俘获了本地酒友，特别是走亲访友时候，很多酒友都会提上一箱，好喝还有面。
酒液：呈现微黄色，粘稠感十足，轻轻倒入杯中，挂杯明显，浓郁的酱香夺瓶而出。
口感：酒液刚入口，一股微微的酒酸，酱香特别突出，显得典雅纯正，中段环绕舌尖，是一种蜜香和焦香的复合香气。
轻轻入喉，绵柔醇厚，完全没有一丝辣喉感，好像丝绸一般缓缓落下。
53°酱香酒―珍酒珍五
这款酒作为茅台的“孪生”小弟，采用茅台复刻工艺，很多酒友叫他“平价茅台”。
以优质高粱作为主原料，经过三年以上的窖藏，在加上年份基酒勾兑，在酱酒界名气非常受欢迎。
酒液入口，酱香突出，典雅纯正，复刻了茅台的经典口感，但是收尾略有平淡，没有茅台酒那样绵长，不过相对茅台一瓶难求的价格，性价比却是非常的高。
好啦！以上就是我今天分享的内容，如果觉得这篇文章对你有用，希望能得到你的关注、点赞、转发支持，最后感谢阅读。
#2021加油带头人#
