中国的白酒历史悠久。在几千年的发展过程中，逐渐形成了不同风味和酿造工艺的白酒，如酱香型白酒、汾酒型白酒和五粮液型白酒，这些都是众所周知的老字号名酒。一些白酒品牌曾经辉煌过，但是没有跟上时代的步伐，逐渐没落。尤其是这五种以前很有名的酒，现在很少有人喝了。可惜都是好酒。
【西凤酒】
西凤酒，古称秦酒，诞生于3000多年前的殷商时期，在唐宋文化的光辉下蓬勃发展。明清时期开始向海外传播。新中国成立后，涅槃重生，重回中国名酒行列。1952年第一次全国品酒会上，被评为中国“四大名酒”之一。西凤酒无论知名度还是销量，当年都与茅台持平。
关于西凤酒的历史典故很多，流传千古的故事也很多，比如唐代裴行健的“送客亭，蜂醉蝶不舞，三大洋开国泰，柳林酒美”。是西凤酒中“凤香型”白酒的典型代表，清而不淡，浓而不亮，酒体清澈透明，清香扑鼻，入口后口感香甜丰满，赢得了众多饮酒者的一致好评。
然而，70年来，白酒行业风云变幻莫测，西凤酒似乎有些不知所措。虽然品质一流，但与茅台等名酒逐渐拉开距离，差距越来越大。
【董酒】
董酒曾以“不喝董酒，不知如何喝”的经典名句走进人们的生活。是中国“东乡”酒的代表。其风格独特，酒体清澈透明，入口醇厚浓郁，既有大曲酒的浓郁清香，又有小曲酒的柔和甘甜。老酒友对董酒的评价不低，尤其是2018年，著名社会活动家、小说家金庸第一次品尝董酒。
侗酒是贵州遵义的特色酒。食用原料和制作工艺有两种。第一种是用药物酿酒，在酿造过程中加入多种植物草药和动物滋补品。另一种是双醅蒸，是将有香气的醅蒸熟，配方和工艺三次定为机密。但由于董酒有130多种配方，很多都是名贵药材，现在很难作为董酒的原料加入到酿造过程中，所以严格来说，“老董酒”是很难酿造的。
【全兴大曲】
全兴大曲是中国八大名酒之一。它的前身是四川的成府大曲。据史料记载，全兴烧坊建于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史。酒香甜爽口，一度达到上世纪一瓶难求的境界。
全兴大曲于1959年被列为四川省名酒，并分别于1963年第二届评酒会和1989年第五届评酒会上入围中国名酒。甚至在1997年，全兴大曲就把“事事顺遂，事事繁荣”的文化传遍全国，三年销量创下12亿的历史新高，创下了傲人的纪录。全兴大曲如果按照这个发展势头，一定会越来越好。
然而，在1998年，出现了一个转折点。被称为“中国白酒第一广场”的方水晶遗址被发现。全兴大曲借此机会推出高端产品“方水晶”，迅速走红。然而，方水晶并没有带动全兴大曲的发展，反而是方水晶吸纳了大量资金，导致全兴大曲的衰落，销量和市场份额迅速下滑。另外，此时正是白酒行业发展的黄金期，全兴大曲正在蓬勃发展。
【张弓酒】
1994年，著名相声演员马季在电视上喊出了“好酒在弓”的经典口号。据说这是第一款在央视做广告的白酒。张公酒作为河南白酒的龙头，又名“张老大”，始于商朝，发展迅速，兴盛于汉代，历史悠久。被称为低度白酒的鼻祖，曾荣获“中国驰名商标”，2011年被评为“中华老字号”。
张公酒在90年代非常火爆，尤其是1995年到1997年的三年，销量达到顶峰，一年的销量超过8亿元。但谁也没想到，这样一个前景看好的白酒企业，会陷入拍卖纠纷的漩涡，导致张弓酒业逐渐退出市场。
【珍酒】
对珍酒稍有了解的朋友，应该对茅台的异地实验有所了解。真酒酒厂其实是茅台在异地建立的众多酒厂之一。这项实验耗时约10年，1985年生产工艺定型。真九的名字也是在同年获得的。虽然珍酒前期没有完全照搬茅台的口感和品质，但总体来说
说珍酒的酿造实验是非常成功的，酒体色清、酱香突出、回味悠长，是一款不错的酱香型白酒，而且方毅同志为其题字“酒中珍品”。
珍酒在确定名字之后，就开始以量生产，在1990年珍酒的产量就突破了500吨，到了1994年达到了1000吨，但是随后出现市场萎缩的情况，正处于大踏步前进的珍酒没有经受住挑战、逐渐没落，常常依靠代加工和卖老酒来维持正常运转。后来金东接手酒厂后，由于珍酒的历史原因和债务等问题，在生产上一直放不开手脚，珍酒完全复出还需要很长的一段时间过渡。
——老井说——
时代在变迁，一代代白酒的崛起与没落都在悄无声息地发生着，从“汾老大”到五粮液，再到现在的茅台酒，很多老牌名酒在时代的潮流中兴盛、衰败，这是市场规律的必然结果，无可厚非。除了以上所提到的5种白酒，还有哪些你认为好喝但却逐渐衰败的白酒，欢迎在评论区分享。
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