刚宣布调价，涪陵榨菜又火了。
近日，有网友发现，涪陵榨菜旗下一款净含量为900g的“五年沉香”榨菜礼盒售价高达888元，非官方渠道售价高达1521元。按斤算，这种榨菜的官方售价达到了493元。这是什么概念？目前市面上最常见的3元/袋(70g)的普通榨菜在3.1元至3.6元之间，涨价幅度在1至5角不等。按照金理论，涨价后的价格在21-25元之间，比猪肉还贵。这种高价榨菜是普通榨菜价格的23倍，堪称榨菜中的“爱马仕”。
有意思的是，“天价”榨菜被舆论关注后，全部从官方渠道下架，客服的口径是“不想卖所以不生产”。但笔者注意到，这款“五年沉香”榨菜礼盒其实早在2011年就已经很出名了，但当时的价格是668元，加上一副纯银餐具，标价2200元。按照这个方案，这款礼盒10年只涨了33%，但是一包普通榨菜从1元/包涨到了3元/包，涨价幅度高达200%！
一个888元的榨菜礼盒为什么会引起公众如此强烈的关注？我认为有三个原因。首先，最近食品行业涨价这个词是一个比较有煽动性的词。普通榨菜是刚需，一包榨菜涨价1到5毛钱，无伤大雅，但突然跳出一个888元的榨菜礼盒，大家顿时没了胃口。2011年这款礼盒一出，就引起了轩然大波。道理是一样的。在大众的潜意识里，无非就是榨菜要接地气，不要攀高枝。
其次，这次“天价”榨菜被舆论关注后，从营销角度来说，官方渠道全部下架是欠考虑的，因为这进一步激化了舆论情绪。笔者注意到，市场上很多观点认为这意味着涪陵榨菜想推高端产品，但是失败了，依然跳不出大众食品的圈子。虽然在二级市场被称为“榨菜”，但全部下架的失败证明公司注定走不到这一步，只是人口下降了。更好的方法是继续慷慨出售。
最后，888元榨菜的“天价”被舆论关注后，一些分析师将其与公司毛利率下降联系起来，误以为公司急于改善这一关键财务指标。受成本上升影响，今年前三季度涪陵榨菜毛利率逐季下降，分别为60.07%、58.85%、51.64%。此外，数据显示，涪陵榨菜今年前三季度实现营收19.55亿元，同比增长8.73%；实现净利润5.04亿元，同比下降17.92%。但实际上，这款产品对公司毛利率的贡献微乎其微。别的不说，光看争议后官方渠道说“不卖”就能看出它对整个产品线的贡献有多大。
这几年案例很多，争议也不小。从企业管理的角度来说，无论是什么产品，每个公司都真心希望自己能成为行业的最高端，因为这意味着品牌溢价。a股市场一系列“毛”的潜台词无非就是这个意思。我尊重这种简单的企业愿景。
不过话说回来，企业至少要保持一个清醒的头脑，至少要知道自己在吃哪个市场。这个关键问题不应该混淆。在我看来，平民菜没有什么不好，甚至从某种意义上来说，是生意上更好的选择。根据之前的数据，我们其实得出了一个结论：这种“天价”榨菜，10年来价格只涨了33%，而真正实惠的普通包装榨菜，价格却涨了200%。
哪个更重要？相信涪陵榨菜知道的很多。
本文来自采莲。
