很多网友问我：10元左右的白酒是酒精和香精勾兑的吗？
其实很多10元500ML左右的酒确实是有酒精的，但是在这里，有一点必须重申。所谓的“酒精”并不是我们理解的工业酒精。上世纪八九十年代，市场上的一些假酒使用的是工业酒精，也就是我们所说的“三精一水”。什么是“三精一水”？酒精、香精、糖精和自来水。
目前国家要求的生产标准有“固体酿造法”、“液体酿造法”、“固液酿造法”。所谓固态酿造，是指用粮食等农作物酿造的酒，也就是我们通常所说的粮食酒。固液酿造法是指粮食酒配白酒，液体酿造法是指食用酒精勾兑的酒。那么什么是食用酒精呢？
其实食用酒精也叫“发酵蒸馏酒”。它主要使用谷物、土豆、糖蜜等。作为烹饪的原料，以获得糖，然后发酵成酒精，然后蒸馏和提纯。这里需要说明一下：过去中国的传统酿酒基本都是用粮食作物，如小麦、高粱、玉米、大豆、豌豆等。作为原材料。但在建国初期，由于当时中国粮食短缺，国家参考了俄罗斯伏特加的酿造技术，为保证全民有酒喝而生产。事实上，伏特加是酒精饮料。所以液体酿造白酒不是洪水猛兽。
先说为什么10元左右的酒大多是酒鬼酒，可以倒过来看：比如一个店卖10元一瓶500ml的酒，零售店毛利一般在30%左右。那么进价在7元左右，当地经销商需要盈利支付员工工资，配送成本，仓储成本，减去20%，就是5.5元左右，除去长途运输成本，酒瓶，酒标，瓶盖。
谈酒鬼酒的成本，目前市场价格一吨酒大概5000元到6000元，98%的酒精加工成50%的白酒，也就是一吨酒精加一吨水，一吨酒大概2500元，也就是说一瓶酒的成本大概2元。如果真的是粮食酒，估计卖10块钱的厂子早就该倒闭了。
那么如何判断是不是粮食酒呢？看成分栏，执行标准：
但现在，一些稍微有点良心的酒企，会给它贴上液体酿造法的标签，少数是固液酿造法。很多酒企明明做液体酿造，却要贴固体酿造的标签。
