商务娱乐需要红酒的衬托。
一杯红酒，多少估计是法国波尔多干红。
是谁让波尔多葡萄酒在中国如此出名？
请客户吃饭，一定是最美味的菜，最有名的红酒！
而且波尔多干红的价格有高有低，有很多层次，选择余地非常大。
我在金融行业的时候，也是这样招待客户的。和大客户吃饭，喝了七八百瓶波尔多1855年葡萄酒分级体系的“Grand Cru”葡萄酒。
跟普通顾客，喝一百块的波尔多干红就行了。
不能一视同仁，喝好酒。我们口袋里的招待费确实有限，所以要考虑一个投入产出比。
喝着喝着，有些顾客会突然问，“郑筱萸，这种波尔多干红是什么味道？能跟我说说吗？”
如果是你，你怎么回答？
实际上，1可以回答这个问题。
“孙老师，波尔多干红给人的第一印象就是黑色水果的香气很优雅，像桑葚、黑莓、黑李的味道，非常明显。”
“再加上法国橡木桶特有的味道，烘焙、奶油、烟熏的味道，以及喜欢吐司的味道，混合在一起就形成了波尔多干红特有的香气。”
当然，如果你比我大方，你会请你的顾客喝老波尔多干红，一千多瓶，还有一股浓浓的湿树叶、皮革和烟草的味道。
有些顾客会不喜欢这些味道，甚至会说酒是不是变质了！
就是他们不懂货，往往等到意识到这是好酒的时候，才后悔，怪他们当时不珍惜自己的品味。
700多种法国波尔多干红，喝起来会有很强的流动质感。我喜欢用巧克力来比喻。是的，它像巧克力在嘴里融化一样厚。
醒酒后，葡萄酒感觉不到任何单宁的涩味，只觉得丝滑绵软，淌过你的舌头，进入你的肚子。
好的波尔多干红，咽下后会有很长的余味，停留在口中，不肯散去。
如果顾客问“法国拉菲，为什么有味道？”
也可以把这些话告诉对方。
而常见的一两百的波尔多干红就没有这种感觉了。
相对来说味道会更薄更淡，回味一般不会那么长，但更适合喝吐司，好喝又好吃。
毕竟价格和质量是成正比的！
波尔多干红的味道2讲了波尔多干红的味道后，客户很佩服你的博学，那就再跟他讲一遍，“味道是从哪里来的？”
有时候，在饭桌上，我们要用博学来“征服”对方。
别跟我像个小阿聪一样。你总是用“好兄弟，我来做，随你便”来表达你的勇气。结果前几天刚从医院出来。
说出波尔多干红的味道来自哪里，离不开用来酿造的两种葡萄。
"孙先生，是葡萄决定了波尔多干红的味道."可以从这句话开始。
赤霞珠和梅洛葡萄是制造波尔多干红的主要葡萄酒。
赤霞珠，僵硬的赤霞珠，动作有力，以“强”的力量轻松进入你的牙齿。
美乐，软嫩，让人觉得它没有脊梁。
因此，将它们混合在一起是恰到好处的，坚韧而柔韧，柔软而结实。
大英帝国在地球上的时候，最富有的英国人最爱波尔多干红。
他们会细细品味波尔多干红葡萄酒中的赤霞珠有多好喝，或者梅洛有多好喝，还会举办盲品会来比拼。
此时，你也可以告诉顾客，
“这其实是胡说八道。赤霞珠的波尔多干红更浓，而梅洛的更柔顺。没有好坏之分，只有喜不喜欢。”
喝红酒就不能随大流。你要有自己的态度！
>3波尔多干红，波尔多混酿客户如果听得还不过瘾，你顺便再告诉他，
“波尔多干红的这种味道，有一个专业名词，叫波尔多混酿 Bordeaux blend。”
“下次，如果你在酒桌上听到有人提到这次词，说明这个人是懂行，这时可不要多吹牛哦！”
在法国波尔多，把赤霞珠葡萄和梅洛葡萄，分别发酵成汁后，再调配混合在一起，这就是“波尔多混酿”。
这是波尔多人首先发明的。
现在很多地方的红酒，都在模仿这种混酿工艺，谁让波尔多干红名气大呢！
“意大利的西施佳雅红酒，因为模仿波尔多干红的混酿味道，竟然成了意大利酒王，你说讽刺不讽刺。”
你再指指桌上的苹果手机，“就像苹果似的，当年无意当中犯的一个天线错误，却让全世界的手机带上了套套。”
客户听了，笑弯了腰。
可不是，现在全世界酿酒师争先模仿的波尔多干红混酿味道，本来就是波尔多酒农的无奈之举。
法国波尔多靠近海洋，气候不稳定，纬度又高，又时不时强降雨，这样种植的赤霞珠葡萄很难成熟 ，品质很难稳定。
于是，他们就要种很多种类的葡萄，多子多福嘛。
然后，每年根据葡萄的不同成熟度，来决定赤霞珠和梅洛的酿酒比例分配。
所以，你常常会看到，某一年份的波尔多干红，赤霞珠比例多一些，某一个年份的，梅洛比例多一些。
连拉菲酒也是一样，几乎每年都是不同的酿酒配方。
尽管每年的调配比例不同，但喝上去却是差不多味道，这就是混酿调配技术的高超。
4波尔多干红与洋酒的味道如果吃完饭后，你还要带客户去酒吧玩玩，还可以跟客户提起，
“孙总，你看人头马XO，蓝带马爹利这些白兰地，还有芝华士、蓝方、黑方等威士忌，它们味道的本质，其实都是一样的，都是混酿的艺术！”
(蓝带马爹利的故事，详见《跟广东人吃饭，不知道“蓝带马爹利”怎么行！-白兰地-快速成为吃酒专家！-》)
“混酿的艺术”，客户一听起劲了，好高大上的名词。
是的嘛！
你看，无论是法国的白兰地，还是苏格兰的调和威士忌，都是用多种原酒调配而成的。
只不过波尔多干红，是两种葡萄酒，最多也就是四五种，混合在一起的。
而白兰地和威士忌，最少是十几种，多的是几百种酒液，调和成的。
都是混酿的味道！
“所以，孙总等下你喝蓝带马爹利，可以叫它法国的干邑混酿，下次遇到芝华士了，又可以叫它，苏格兰混酿！”
“至于白酒，也还可以叫中国混酿！”
（芝华士的故事，可以见《酒吧里看到“芝华士”，你会想到什么？-威士忌-快速成为吃酒专家！-》）
