很多进口到中国的葡萄酒在酒标上会有10年的保质期，所以很多不懂酒的消费者拿着一瓶已经超过保质期的葡萄，以为已经过期，不能再喝了。 　　

　　

　　两天前，一个朋友拿了一瓶2005年的西班牙里奥哈葡萄酒问边肖，说是别人送的礼物。不知道能不能喝，但是过了保质期再喝恐怕会有问题。 　　

　　

　　那么，这瓶葡萄酒到底能不能喝呢？ 　　

　　

　　首先要看酒的保质期，这瓶酒能不能喝就知道了。 　　

　　

　　

为什么葡萄酒的保质期为 10 年？

　　

　　

　　首先，洋酒是没有保质期的。在中国加保质期是因为中国是《食品法》。为了保证消费者的食品安全，和其他食品一样，进口葡萄酒的最长保质期设定为10年。 　　

　　

　　不过 2008 年以后我国 《食品标识管理规定》 ：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。 　　

　　

　　但为了避免报关时不必要的麻烦，有些进口商还是会把保质期标为10年。所以市面上可以看到保质期10年或者没有保质期的进口葡萄酒，这两种都是正常现象。 　　

　　

　　所以10年保质期属于国家对所有进口食品的规定，不适用于葡萄酒，所以后来有了取消。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

那么葡萄酒的保质期到底是过久？

　　

　　

　　酒是活的饮料，能变总会变好变坏。那么什么时候喝酒最好呢？ 　　

　　

　　葡萄酒能不能喝（适饮期）与保质期之间不能划等号，葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年，少数葡萄酒适饮期为 5-10 年，而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是寥寥无几，占比仅为 1% 左右。 　　

　　

　　普通餐酒、干白葡萄酒、粉红葡萄酒、博若莱葡萄酒等。一般有2年的适宜饮用期。如果放10年，喝了肯定对健康没有影响，但此时没有果香或其他味道，喝了也不会给人愉悦的感觉，就像放了几天的水果，肯定没有新鲜的好吃。 　　

　　

　　所以，即使这些酒的标准保质期是10年，3年后大部分人也不会喝。 　　

　　

　　 　　

　　

　　只有陈年潜力突出的葡萄酒才需要储存10年以上。这些酒经过长时间的存放，口感变得更加醇厚舒适，香气也更加复杂。这些葡萄酒，如波尔多、勃艮第、里奥哈等。 　　

　　

　　因此，那瓶2005的西班牙葡萄酒如果保存条件适宜的话，现在是完全可以饮用的，甚至再放几年都没有问题。 　　

　　

　　同时，高甜度高酒精度的葡萄酒一般都有很强的储存潜力，如冰酒等甜型葡萄酒，雪利酒、波特酒、马德拉酒等强化型葡萄酒酒精度高，可以储存几十年，有的可以储存上百年。 　　

　　

　　因此背标上的葡萄酒 10 年的保质期并没有太大的价值，大多数葡萄酒过了 10 年后不能饮用，只有少数葡萄酒过了 10 年后才值得品尝。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

适饮期 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗？

　　

　　

　　虽然有些酒的适宜饮用期可能是10年后，但是这些酒10年后就没有问题了吗？ 　　

　　

　　不要！上面说的最佳饮用时间，是指在良好的保存条件下，如果是不好的保存条件，酒可能在1-2周，甚至一两天就变质了。如果在夏天高温的时候把酒放在后备箱里一两天，香气可能会迅速氧化，就不能喝了。 　　

　　

　　理想的储存条件是：10-14，湿度60%-75%，避光，通风无异味。也要避免频繁搬家。如果保存条件好，普通的葡萄也可以保存很久。 　　

　　

　　因此，如果有一瓶可以珍藏的葡萄，如果是放在没有空调的家里，也放不到10年的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

通常哪些葡萄酒 10 年后能饮用？

　　

　　

　　 (1)法国：波尔多酒庄，贵族葡萄酒，勃艮第的超级花园和一级花园，罗纳河谷的艾尔米塔什和教皇新堡的葡萄酒，阿尔萨斯的雷司令等。 　　

　　

　　(2)意大利：大部分巴罗洛、巴巴莱斯科、阿玛罗尼、布鲁诺蒙塔奇诺以及部分超级托斯卡纳葡萄酒。 　　

　　

　　(3)西班牙：雪利酒、里奥哈、杜罗河等特色珍品。 　　

　　

　　(4)葡萄牙：波特和马德拉等。 　　

　　

　　(5)美国：纳帕谷赤霞珠等。 　　

　　

　　(6)澳洲：顶级葡萄酒如巴罗萨、库拉瓦拉、阿德莱德山谷。 　　

　　

　　(7)德国：冰酒、干葡萄精选酒(TBA)、逐粒精选酒(BA)等葡萄酒。 　　

　　

　　(8)加拿大：冰酒等。