白酒圈一直流传着一首《神酒歌》。第一句就是“茅台取一镇，买的时候小心”。当然，掌握了“神酒曲”，就可以避免踩很多坑。我们注意到“茅台取一镇”后面是“买的时候小心”而不是“马上躲起来就走”。因为茅台镇的酱香酒(简称“镇酒”，这里指的是小规模不知名的酒厂)还是有好酒的。
先说镇酒里的镇酒风格酒。作为一个喝了这么多年酒，独爱酱香酒的老军人，我对酱香酒的品质特别敏感。不仅是我，很多资深酒友都可以通过闻香分辨出这种酱香酒的产地甚至酒庄。大部分珍酒都有一种独特的珍酒味，就是一种带有泥土气息的邪味，令人不快。任何达到一定程度的酱香酒，都可以避免这种恶味，甚至减弱这种恶味。这种省酒风格并不是小酒厂的“专利”。比如国泰、钓鱼台、晋江的一些产品，就有省酒风格。仁怀酱香型白酒是国企，旗下“仁智*”系列都是镇酒风格。当然仁怀酱香型白酒不是什么大厂生产的，但是仁怀酱香型白酒生产的庄藏20还是很不错的。总之，很多镇酒都有一股很大的恶臭味，让人闻着恶心。这种技术水平不高的酒就算放上很多年，酒的品质也提升不了多少。一些不懂喝酒的小白在买镇酒的时候很容易被入坑。
再说说镇酒里的好酒。镇上所有能避开真九风格的酒厂，说明还是有一定技术的。虽然有些知名度不高，但有些产品质量过硬，比如夜郎谷(大金奖，神秘酱香酒)、关窖(留香)、品酒(尊尚)、金酱(庄鸣1号三星、V6、V9)、蓝酱工坊(元酒公社出品)、秦含章酒等。但并不代表没有真酒邪气的酒就是好的真酒，比如张支云酒、元明酒、金樽银的一些产品等。虽然不是真九式，但是工艺水平不高。也许他们的高端酒很棒，但是花同样的钱买属于大厂的中高端产品。
换个角度说，性价比是买镇酒的追求。在目前酱香酒价格居高不下的情况下，选择一款品质好，口感好，价格合适的镇酒来品尝还是很不错的。建议选择150-300价位的小厂镇酒。去300有很多不错的大厂自备坤沙酱香酒(比如宝藏王子等碎沙酒也不错)可以选择。我说的价格不是厂家指导价。
说明：我不是酒商，而是一个经过酒精考验的老兵。我只表达我对白酒的真实体验。
