村宴演绎着农村人的悲喜，是很多人难忘的记忆

　　

　　

　　过去农村人遇到婚丧嫁娶，一般会在院子里摆几十桌，给陪同观礼的邻居朋友送礼物。礼物的数量是根据血缘关系，亲戚朋友之间的距离，以及在世界上的新朋友来决定的。只有任课老师、主人家和陪同仪式的客人知道。写完礼，就可以等着坐下来“吃喜酒”了。 　　

　　

　　恶劣条件，回味悠长 　　

　　

　　一个村庄充满了热闹。 　　

　　

　　冬天婚宴多。 　　

　　

　　在西部一些农村，吃“席”有两种方式，即“吃席”和“夹心席”。一张桌子上有八个人，每个人面前还会有一个盘子。盘子里衬着一张麻纸，上面堆着一块炒猪肝，一块五香带肉骨头，一个炒面果，一个七成切的肉，还有两三样别的东西。这些东西里面的炒猪肝、五香骨头、炒面果都是煮熟了就可以吃的，其他的不能吃，需要重新加工。入座是指坐在餐桌旁的客人可以把这些东西用纸包起来带回家。等大家都收拾好自己的东西，传令兵就开始上菜，大家就开始吃喝。“夹席”的传统，据说是让客人给不能来吃饭的家人带点东西回去，让他们来凑热闹送礼也不算浪费。所以，老人们会借此机会教导子女要有孝心，要在吃好饭的时候记住家里的其他长辈，也算是一种因地制宜、因时制宜的教导。 　　

　　

　　该上菜了。 　　

　　

　　“吃席”里没有可以带回家的菜。客人坐下后上菜，开始，然后就可以吃完了，所以小孩子不喜欢这种方式。 　　

　　

　　无论是结婚，殡仪，新房落成，还是老人过生日，农村都会开院子。桌子凳子都是从村里各家借来的，婚礼结束后会挨家挨户还给人家。所以很多人在做新的桌子板凳的时候，都会用毛笔在上面写上自己的名字，方便识别。至于菜和筷子，都是向专做租赁的农民借的。以前每个村一个农民会摆好几百人的酒席用的杯盘筷子，专门用来出租。 　　

　　

　　村宴厨师，技术是靠口碑传播的吗？ 　　

　　

　　以前每个村宴都是接近全村的大聚会，谁家结婚，谁家过生日，谁家去世，谁家新房放梁等等。通过村宴，每个人都会有一个印记，每个家庭在什么时候发生了什么大事，甚至整个村庄在世界上发生了什么变化，都会以这种方式记录下来。 　　

　　

　　新媳妇的酒不能喝。 　　

　　

　　

几十年后村宴开始被统一管理，有人觉得必要，有人觉得小题大做

　　

　　

　　目前，一些农村地区已经开始统一管理民间人士家中的村宴。一般方法如下： 　　

　　

　　1.村宴有专门的地方，地方是村里提供的。谁要办婚礼，谁要办酒，就来这里，不能像过去那样在院子里开几十桌。 　　

　　

　　2:村宴的厨师需要持证上岗，有资格下厨。不会做好吃的，有村宴经验的都可以请他做饭。 　　

　　

　　3.村宴前要过好几天才能报道。 　　

　　

　　4.废物和垃圾应该以标准化的方式处理。 　　

　　

　　5.反对铺张浪费、攀比、酗酒闹事。 　　

　　

　　6:其他以此类推。 　　

　　

　　鼓手 　　

　　

　　

出台这样的规范主要目的有以下几个：

　　

　　

　　1:预防群体性和食源性安全事件 　　

　　

　　2.防止酒精引起的骚乱影响公共秩序。 　　

　　

　　3.倡导文明乡风。 　　

　　

　　4.建立食品安全和社会保障的长效应急机制。 　　

　　

　　也许是哀而不伤。 　　

　　

　　

觉得此事纯粹多此一举的主要持以下观点：

　　

　　

　　1:连农村人自己的酒也开始管了。管的太宽，我又不是很喜欢，自然就冲突了。 　　

　　

　　2.有管理就有动力。有没有人想从中获益？谁能保证它们不会被擦掉？ 　　

　　

　　3:我已经做了好几代了。现在要去报道，办手续。麻烦吗？ 　　

　　

　　村宴中心大致是这样的。 　　

　　

　　随着时代的发展和社会的变迁，村宴是一种独特的形式