除了干邑，还有很多白兰地值得喝，
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白兰地是世界上最古老的酒精饮料之一，从法国的科涅克到阿马尼亚克，再到西班牙的白兰地德赫雷斯，意大利的格拉巴，智利和秘鲁的皮斯科等。基本上世界各个角落都产自己的白兰地。
在这篇文章中，我们将和你聊聊世界上最著名的白兰地产区以及他们最值得推荐的葡萄酒。
根据原料的不同，白兰地主要分为葡萄白兰地、葡萄渣白兰地和其他水果白兰地。篇幅有限，这次我们就来说说最常见、最广泛的前两种用葡萄制成的白兰地。其他的，比如卡尔瓦多斯，樱桃白兰地等。以后再存。
目录
01 | 法国
白兰地|阿马尼亚克|马克
02 | 西班牙
赫雷斯白兰地
03 | 意大利
格拉巴格拉巴
04 | 秘鲁与智利
皮斯科的皮斯科
05 | 其他白兰地生产国
葡萄牙|希腊|美洲|南非等。
01 |法国
科涅克上等白兰地
科涅克上等白兰地
当然，最著名的白兰地是干邑。干邑作为高品质白兰地的代表，对葡萄原料的产地和品种、酿造方法、陈酿都有着严格的要求。
科涅克位于波尔多北部的滨海夏朗德。这里生产葡萄酒的历史可以追溯到公元3世纪，而干邑诞生于17世纪。在18世纪，法国白兰地已经在英格兰和爱尔兰很有名了。然而，在19世纪后期，这里的大部分葡萄园都被根蚜灾难摧毁了。在此期间，苏格兰威士忌夺取了世界上最受欢迎的烈酒的称号。
20世纪初，干邑开始走上坎坷的复兴之路，并逐渐发展成轩尼诗（Hennessey）、人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）和拿破仑（Courvoisier）,四大品牌主导的局面，其中大部分由大集团控制，产量大，分布广。当然，这里也有许多传统的小型家庭酒庄，比如Jean-Luc Pasquet、Francois Voyer,但在出口市场上并不容易看到。
最著名的干邑是名牌和顶级葡萄酒，如轩尼诗李察（Richard Hennessy）和人头马路易十三（Rmy Martin Louis XIII）.
我们梳理了一篇关于亿达品牌及其顶级葡萄酒的文章。感兴趣的朋友可以点击这里阅读《轩尼诗、人头马、拿破仑，为你细数干邑7大品牌和他们的顶级酒》。
然而，尽管大品牌不遗余力地推广顶级XO，但干邑市场却被更平易近人的VS和VSOP所主导。
阿马尼亚克酒
阿马尼亚克酒
虽然干邑的产量和销量更大，但法国白兰地的鼻祖其实是阿马尼亚克。
阿马尼亚克位于波尔多东南部。像干邑，被根蚜打过，严重多了。到目前为止，阿玛尼亚克的年产量只有500万瓶左右，与干邑的上亿瓶完全不可同日而语。
与干邑不同的是，阿马尼亚克的葡萄品种选择更加丰富，蒸馏方式保持了传统的一次性蒸馏，更有利于保留风味，但对蒸馏的质量控制也要求更高。
>雅文邑的陈年系统与干邑相似，但多了一种不陈年即出售的白雅文邑，这种酒色泽透明，充满了花香和果香，适合趁新鲜品尝。另外，XO和年份雅文邑占据了这里近一半的产量，特别是年份雅文邑，是当地的一大特色。
这里没有独霸的大品牌，取而代之的是非常多的小酒厂，酒款风格多样，并且保留下了很多传统与个性的部分。值得推荐的品牌包括Domaine du Tariquet、Laubade、Delord、Laberdolive、Domaine de Boingnère、Dartigalongue和Darroze等。
值得一提的是，上等的雅文邑很受法国大厨的青睐，在餐厅中一直有不错的销路。比如Darroze在法国几乎所有米其林三星餐厅的酒单中都可以见到，是非常受欢迎的餐后酒。
玛克
Marc
Marc属于果渣白兰地，是用葡萄酒酿造过程中留下的果渣蒸馏制作的烈酒，作为酿酒时的副产物而诞生。相比大多质量平平的意大利果渣白兰地，产自法国的Marc素来拥有不错的品质和名声。
Marc主要产自勃艮第、香槟和阿尔萨斯。每年，酒庄会将酒渣统一交到当地指定的蒸馏厂，待完成蒸馏后，这些酒会被送回各家，并以酒庄的名义贴标销售。相对于葡萄白兰地，因为很少会用到橡木桶，Marc带有更鲜明的果味，或者说是果梗味。
Marc中最有名的，当属罗曼尼康帝酒庄（Romanee Conti）的Marc de Bourgogne了，这自然是归功于酒庄响亮的名气。值得一提的是，酒庄还有另一款名为Fine Bourgogne，利用葡萄酒换桶时桶底含大量死酵母的残渣蒸馏制作的白兰地，这种酒风格接近干邑，据说非常的重口味。
02 | 西班牙
赫雷斯白兰地
Brandy de Jerez
以酿造雪利（Sherry）闻名的赫雷斯（Jerez），同样也是重要的白兰地产地。
Brandy de Jerez的特别之处在于有着较高的蒸馏度数，在熟成过雪利的美国橡木桶中陈年，并使用与陈年雪利类似的索雷拉（Solera）系统。另外，在陈年地点和时间上也有细致要求。
谈到品质，由历史名庄Gonzalez Byass生产的Lepanto实至名归。除了对葡萄品质的严格讲究，以及使用与制作干邑相同的蒸馏方式外，酒厂还将陈年过Oloroso、PX等不同风格雪利的橡木桶单独利用，制作出一系列风格鲜明且品质不俗的酒款。
此外，西班牙其他产区如佩内德斯（Penedes）也生产不错的白兰地，比如桃乐丝酒庄（Torres）旗下便有多款白兰地，并在国际市场占据一席之地，其中最顶级的Jaime I，无论是品质还是价格，都可以与干邑名家较量一番。
03 | 意大利
格拉帕
Grappa
葡萄酒遍布全国的意大利也生产多种白兰地，其中大家最熟悉的，想必十有八九是Grappa了。与法国的Marc一样，Grappa也属于果渣白兰地。相对于葡萄白兰地，因为不大会用到橡木桶，Grappa通常带有更鲜明的果味，或者说是果梗味。
相比Marc，Grappa产量更大，但品质和名声都逊色不少，也很少出口，大多在当地消费，是很普遍的餐后消食酒。意大利人还有一种传统喝法，是将Grappa加入意式浓缩咖啡Espresso中，这种喝法被称为Caffé Corretto，作为一餐的完美句号再合适不过。
近些年，Grappa的质量在逐渐得到改善，特别是在意大利北部产区，随着单一品种葡萄酒的流行，也带动了单一品种Grappa的风潮，大大提升了Grappa的地位。
虽然Grappa主要是作为酿酒的副产物，这里不乏一些专精于Grappa的酒庄，如Jacopo Poli和Nonino等，花费了很大的心血研究和改进Grappa酿造技术。
最有革新精神的Nonino更是打破了“Grappa由酒渣制作”的禁锢，使用自家葡萄园的整串葡萄创制出一款名为E的Grappa，把Grappa的售价也拔升到了新的高度。
04 | 秘鲁与智利
皮斯科
Pisco
Pisco在秘鲁和智利都有生产，他们一直就Pisco的国籍问题争论不休。Pisco的历史可以追溯至16世纪，西班牙人进入南美洲时，也带来了葡萄藤。由于这里的风土非常适合种植葡萄，一度导致葡萄过剩，当地人就把多余的葡萄酒拿去蒸馏，这就是Pisco的雏形。
由于法规的不同，秘鲁和智利Pisco之间拥有很大的差别，就像是两种不同的饮品。秘鲁的制作规定要严格得多，过程讲求一气呵成，必须使用铜制蒸馏器进行一次蒸馏，并且不可以加入任何外来的物质，甚至连加水都不行。当地人认为只有这样做，才可以纯粹的展现葡萄特质。
不过，两国的Pisco还是有一点相通之处，那就是相对于制作其他白兰地常用的香气偏寡淡的葡萄，Pisco的生产者更偏爱使用芳香品种，尤其是品类众多的麝香葡萄（Muscat），这使得酒款带有明显的花果香气。
Pisco有着亲民的价格，秘鲁出名的品牌有Porton、Campo de Encanto、BarSol、Macchu等，智利则有Monte Fraile、Alto del Carmen、Mistral等牌子。
除了作为餐后酒饮用外，人们喜欢用其调制鸡尾酒皮斯科酸（Pisco Sour），这种酒款拥有米白色的色泽，上面还覆盖着一层绵密的白色泡沫，口味清新却后劲强烈，回味又带着甘甜，在南美非常受欢迎。
05 | 其他白兰地生产国
除了上述国家外，白兰地在其他很多国家也有生产，比如葡萄牙经典的Magistra，另外希腊也有不错的果渣白兰地。
在新世界产酒国中，美国一直是白兰地的生产大国，主要来自加州，知名品牌有Korbel、Christian Brothers和E＆J 等。南非也出产优质的白兰地，有着与法国白兰地相似、并且极其严格的酿造规范，Klipdrift是当地最出名的品牌之一。
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