最近“日本烈酒和利口酒制造商协会”最近发布了一份重要文件——《关于在威士忌酒类中制定标注日本威士忌的规范》，具有行业意义。最后，我对所有标注为“日本威士忌”的产品都做了严格的定义。
日本威士忌行业新规，主流媒体广泛报道。
长期以来，日本威士忌一直是世界上最重要的威士忌生产商，可以与苏格兰威士忌相媲美。近年来，日本威士忌在中国的市场一路飙升，名声大噪。但与此同时，“苏格兰威士忌”对能否自称苏格兰威士忌有严格的法律规定，而“日本威士忌”则没有这样的法律规定。这一将于2021年4月1日正式实施的行业法规将终结这一局面。
商家有利可图，有漏洞可钻，自然不会轻易放弃，全世界都一样。由于“日威”是一种稀有商品，许多“日本”威士忌制造商正在打擦边球：例如，他们进口原装苏格兰威士忌，只在日本灌装，从而声称自己是正宗的“日本威士忌”，以高价获利。
更有甚者，为了进一步降低成本，干脆将进口的苏格兰威士忌与当地的“日本烧酒”勾兑在一起，这样就可以堂而皇之地给瓶子贴上“日本威士忌”的标签，其危害可想而知。
日本威士忌与异国情调的商品
面对行业乱象，那些行业的龙头企业坐不住了。因为这样的行为明显扰乱了市场原有的质量和价格体系，但这还是小事。一旦“日本威士忌”的世界级声誉最终确立，而这些低质产品的劣币驱逐良币，对于整个日本烈酒酿造行业来说，后果将不堪设想。一旦消费者的信心被浇灭，最终会给行业带来毁灭性的打击。
于是，行业规范终于出来了。该规范明确定义了“日本官方定义的日本威士忌是什么”。
《规范》主要内容
首先，原料方面，日本威士忌必须使用大麦芽或其他谷物，酿造的水必须取自日本。
其次，在生产工艺上，日本威士忌必须在日本的酒厂进行糖化、发酵和蒸馏。蒸馏后，酒的酒精含量不应高于95%。之后，葡萄酒必须在不超过700升的桶中陈酿至少3年，这个陈酿过程也必须在日本完成。
最后，在装瓶的过程中，《规范》要求酒厂只能在日本进行这一操作，白酒的酒精含量不得低于40度。同时，《条例》明确允许酒厂在给威士忌上色时添加焦糖色素。
日本威士忌会涨价吗？
相信当法律实施后，我们将逐渐看不到一些不知名的“日本威士忌”流入中国市场。那么问题来了——恐怕更规范的没有“劣币”的日本威士忌又要回到作为稀有商品的状态了。我们能喝的日威价格会涨吗？还是涨价？还是涨价？请在文章下方留言，告诉我你的想法。
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