和娇子红酒不一样的感受
一年一度的冬至如期而至，民间有句谚语“冬至胡作非为如饺子碗，谁管你耳朵冻不冻。”不仅是冬至，还有除夕，全家人都喜欢一起吃大饺子，以表达他们对来年的美好期望和祝愿，如财源广进，平安吉祥，幸福健康。即使外面很冷，回到家吃着几个家人包的饺子，总觉得热血沸腾。这就是家的味道，醋离不开饺子。用一点醋包饺子是中国的传统。这是因为酸味物质解离出来的氢离子，在口腔中胳肢我们的味蕾，让我们觉得好吃。
“酸”是葡萄酒的一个重要指标。比如，当酸和单宁是天平的一端时，另一端的香味和甜味必须与之平衡。“酸”也是葡萄酒保质期的要素之一，是葡萄酒的灵魂。好吃是食物给我们的定义，而酒恰恰可以激发动物蛋白的美味，加速肉的纤维化，让肉更嫩。“酸”还可以化解油腻，去除口臭，避免与人交谈时的尴尬。葡萄酒来到中国后，我们要探索什么样的葡萄酒适合中国人，而不是喝了酒就想着去配西餐。就像中国传统的饺子一样，吃两杯饺子红酒不仅充满仪式感，还可以代替醋解闷、提神、促进消化、增加食欲等。葡萄酒的酸度是豪放还是细腻，可以根据食物的酸度搭配不同的葡萄酒。喝葡萄酒有很多好处。褪黑激素可以帮助睡眠，多酚等等。
伊美红酒十年来一直在研究葡萄酒和中餐，并多次用饺子练习葡萄酒。众所周知，酒遇到饺子是什么样的？一个饺子喝一口红酒，就是吃完一个还想再吃一个。最近很流行“饺子喝酒，越吃越多”。今天记得吃饺子奥数，喝杯红酒体验不一样的感受！
