海年七夕之际，我注定要第三次去秭归磨平的秋谷山。
当我第一次听到秋鼓山这个词时，我被这个名字的诗意深深吸引了。里面一定藏着很多传说和故事。秋山位于有“秭归小西藏”之称的磨坪乡深处。它与巴东、长阳接壤，远离尘世，宛如陶渊明笔下的世外桃源。这里平均海拔近1400米，群山环绕，风景秀丽，人杰地灵，物产丰富。祖祖辈辈在斯里兰卡出生长大的人，生活殷实，衣食无忧。
秋山，作为秭归县磨坪乡的一个小地名，几年来一直刻在我的脑海里。这个深山里富有传奇色彩和想象力的地名，是上帝赐予人类用来酿酒的自然资源。而它因与酒的关联而为外界所知。千百年来，在当地采用传统酿造工艺生产的一种地方名酒，具有独特的地域品质，与茅台酒和贵州、五粮液、宜宾颇为相似.现在的白酒市场鱼龙混杂，各种地方名酒数不胜数，还有很多勾兑的“名酒”充斥市场，还有害死人的假酒。这是很难预防的.好酒怕巷子深。
平心而论，秋谷山酒并不出名，远远落后于茅台、五粮液等全国名酒。按照茅台的产销数据，能喝到真正茅台的人恐怕少之又少，但那是普通人的奢望！这是不争的事实。在我心目中，秋谷山酒的价信比远远好于茅台和五粮液。因为民族品牌的广告费用巨大，价格高昂，市场假冒，所以我更喜欢正宗的秋谷山酒。
家里秋谷山酒的店面已经告罄有一段时间了，但恰好暑假同学聚会频繁，经常有人问起秋谷山酒.那你去秋谷山消暑就一举两得了。几个朋友邀请，炎炎夏日，我们告别了烤箱般的城市，出发去了一个凉爽的地方。一路翻山越岭，呼吸着清新的空气，在蓝天白云的环绕下，思绪沉浸在浓浓的甜醇芬芳中。这是我第三次来到神奇美丽的磨平小屋，感受秋谷山高原般的美景。
到了秋谷山，还祝贺了刚刚摘得湖北最受欢迎酒庄第一冠的老板夫妇。他们对我们的到来非常高兴。现在秋谷山酒比较有名。老板也祝贺刚刚在湖北最受欢迎的酒厂获得第一名的老板和他的妻子下次去秋谷山。对于我们的到来，他们高兴极了。现在秋谷山酒比较有名。老板也想听听我们接下来如何对酒厂进行各方面升级的建议！我兴致勃勃地来到秋谷山酒厂，简单地在酒厂住了一段时间，亲眼观看了传统的酿酒工艺，品尝了陈年老酒。
如今，许多外地游客来到磨平避暑，参观秋谷山酒厂，观摩白酒传统酿造工艺，现场品尝秋谷山酿造的系列白酒(荞麦、小资、包谷)，无不为其纯正甘甜、天然绿色、回味无穷的品质所折服。带几瓶秋谷山酒当礼物送给亲朋好友，是一种景观。
据当地几代老人说，秋谷山在很久以前就叫老岩里，其不凡的来历令世人津津乐道。很久以前，老岩里山脚下的西南坡上，有上百户农家。在农舍周围，有近1000亩缓坡地。因此，地势面向西南，阳光充足，土地肥沃。气候和湿度最适合秋谷的生长，所以秋谷就成了这几百户农民种植的主要作物(秋谷，官名纪，是百谷之王，是古代国王祭祀的必备之物)。
当地人以秋粮为主食，有囤积谷物防止饥饿的传统。第一年吃不完的秋粮，会被人储存藏起来。如果天气好，收成好，人们就会用“动蒸笼”这种当地特有的酿造方法来酿酒和熬糖。久而久之，就成了一种习俗。然而，人们发现这种独特方法酿造的好酒并不比一个姓周的老人酿造的好酒香甜可口，于是向老人求教。老人笑而不答，领着所有的邻居来到老岩里半山腰的一个山洞里。这个洞名叫老洞，洞内的水汩汩作响，十分清澈。老人告诉无数山洞，他每次酿酒都必须用这种水，酿出来的酒味道自然也不一样，于是各村很快就把水引到了山脚下，果然酿出了好酒。
在几次与酒厂的走访和学习中，我们知道，好的白酒酿造取决于三个核心要素：“曲为酒之骨”、“粮为酒之肉”、“水为酒之血”。秋山酒厂周老板夫妇，秉承传统工艺，坚持质量第一，坚持信誉第一，以优良稳定的品质赢得市场。在我们到达工厂之前，我们从远处就闻到了葡萄酒的香味。当我们去实地的时候，我们真的很惊讶！秋山酒厂周老板夫妇，秉承传统工艺，坚持质量第一，坚持信誉第一，以优良稳定的品质赢得市场。
在我们到达工厂之前，我们从远处就闻到了葡萄酒的香味。当我们去实地的时候，我们真的很惊讶！原始酿酒工艺：选粮、精选、蒸煮、配乐、摊晾、封窖、蒸馏、出酒、环圈。现在这样的酿酒技术已经不多了。而且是用后山泉水酿造的。
经过20多年的探索和不断完善，秋谷山品牌越来越响亮，在秭归家喻户晓，并走向北京、上海、武汉、宜昌等大中城市，前景无限广阔！秋山以他的酒闻名。多美的一座秋谷山啊！在秋谷山的时候，可以看看。云开雾散，云遮雾罩，气象万千。云卷云舒如梦，天地山河时隐时现。充满诗情画意，让人心旷神怡！
我们碰巧遇到了中国的情人节七夕。在海拔1200米的秋谷山酒庄，在香甜的酒香中享受清凉圆月，吃着山里特有香味的叉烧包，沉醉在一次次品酒的陶醉中，还一时冲动为秋谷山泼墨，与墨平交换书法艺术，然后与作品、收藏家合影。非常愉快！
暑假回来，满身酒气。联想到此行如梦，处处留痕，又不乏感慨，于是成了七言律诗《避暑感怀》:
磨砺夏日的好去处/自然空调乘凉/晚秋般的微风吹拂脸庞/晚上还是要加衣才能醉卧低谷。梦的芬芳/秋谷春水滴落在你的心上/明月当空满天繁星/公鸡和鸟儿一起歌唱。
人生第一次待在酒庄，无尽的酒让人
快慰惬意欲罢不能，秋谷山原浆窖藏酒香已渗透肌肤，我醉意蒙蒙的即兴诗书永远留在了秋谷山，定格为一个个的难忘瞬间的。（作者张天一，系中国散文学会会员、湖北省作家协会会员、宜昌市散文学会副会长兼秘书长。1991年开始文学创作，多篇散文和报告文学获奖。已出版两本散文随笔集）
