你对上海人喝酒的印象是什么？
不爱劝酒、也很少有人喝得酩酊大醉，分寸感极强。
由于发达的海上贸易，上海人包容度很广喝什么都有，从白酒，啤酒，黄酒，洋酒。
但是，如果你去上海人的酒桌上，你会发现上海似乎是一个没有本地酒的地方。
不说别的，单说是白酒，你几乎只能看到大牌酒，基本上都是品质最高的。上海真的没有好酒吗？
其实真正的老上海都知道，曾经上海的好酒也是屈指可数。虽然它在海外并不出名，但它绝对是红极一时.不幸的是，它现在真的衰落了！
今天我们就一起来聊聊老上海曾经风靡、如今却鲜为人知的3款好酒，看看作为老上海的你喝过几款呢？
1.熊猫乙级大曲
想要找到胡同口和路边的记忆，必须要有一瓶熊猫B大曲。
上世纪七八十年代，老上海几乎家家户户都养着几瓶熊猫宋B，可以说是普通家庭最正宗的口粮酒了，价格还不到1.3元！
但到了90年代，由于上海体力劳动者越来越少，加上外来文化的影响，喝白酒的人越来越少。
结果熊猫的第二首歌不叫“城市的标记”，而是消失在时间的洪流中。
2.七宝大曲
也是七八十年代的辉煌。
其实早在建厂的时候，七宝酒厂就以酱香型白酒为主，但因为产量低，开始做清香型白酒了。
当时七宝酒厂也去汾酒酒厂学习，后来生产的酒受到了老上海酒友的欢迎。后来生产出了浓香型白酒，开启了双线并行.的发展
如今的七宝没落了，你可能要到七宝镇才能买到，但即使在七宝镇，你也再也看不到排队买酒的盛况了。
3.神仙大曲
以前上海最有实力的酒厂有两家，几乎占了白酒的半壁江山。一个是七宝酒厂，一个是四团酒厂，也就是现在的神仙酒厂。
当时第四酒厂生产的神仙大曲差不多是商务宴请的必用酒.的
神仙大曲虽然名字听起来不靠谱，但是有“上海小茅台”的称号，酿造工艺是上海市遗产保护项目！
和上海很多好酒相比，仙酒还是最好的。这么多年屹立不倒，甚至有大市场，不容易！
上海白酒基本只在本地销售，所以在其他地方知名度不高，但不可否认的是，它们都是一代人的青春记忆。
不过话说回来，上海的这些酒并不出名，也没出过省门。它也可能受到酿造原料和条件.的限制
很多上海喝酒的人觉得，上海之所以好酒越来越少，很大程度上是因为上海的水不适合酿酒，没有好“酒魂”，自然也酿不出好酒.
酿造条件有多重要，从真酒就能看出来，它曾经是为了扩大茅台产量而建立的“易地实验酒厂”，所有的酿造原料和酿造师傅都是茅台厂制造的。
不过，这款一地酒再次证明了“离开茅台镇，就无法酿出正宗茅台酒”的说法。
茅台镇独特的酿造环境确实是无法复制的任何地方。当然，这并不是说所有茅台镇的酒都是好酒。有了酿造环境作为基础，原料和工艺也要跟上。
也有很多名酒只是在当地，到了外地就没人知道了，比如木台厚道酒.
选用茅台镇当地的特有的红缨子糯高粱、小麦，酿造用水与茅台同享的赤水河的优质河水.相同，更重要的是酿造工艺也是向名人学习。
其酿酒师师从为直系弟子，冯获大师传。在酿造过程中，她严格按照冯小宁的要求，亲自参与酿造和勾兑的全过程。
酱酒之父李兴发（茅台老厂长）
