什么是大香？大汾酒是一种创新型大曲汾酒。清香型白酒是黄鹤楼白酒的一种独创风格，打破了中国清香型白酒一直以来分为大曲和小曲的格局。在传统酿造工艺的基础上，在工艺、口味、风格上进行创新，突出三大特色——“大曲香”、“大香”、“大国香”，成为大曲香型白酒的标准制定者。
黄鹤楼酒香味大
上世纪90年代初，天成坊被誉为“武汉第一酒厂”，生产出具有独特中国风味的“大香”酒，在清香型白酒的版图上造成了很大的冲击。2016年，顾靖酒厂与黄鹤楼酒业达成战略联盟。黄鹤楼酒开始重新树立清香型白酒的金字招牌，实施回归工程，恢复清香型白酒生产，升级版“大清香”华丽回归。
黄鹤楼酒二蝉金奖
在此次黄鹤楼酒业全面回归项目中，黄鹤楼酒业探索出了一整套大清香的酿造技术和生产工艺，并陆续获得了多项核心技术和知识产权认证。黄鹤楼酒厂不仅将原有的浓香型窖池完全改造为发酵清香型基酒的发酵罐，还采用古老的中低温大曲作为糖化剂和发酵剂，并在生产过程中融入现代科技，保证了黄鹤楼大芬香型白酒的高品质。
“三小”成其“味”
小窖发酵，黄鹤楼酒香味大。沿袭传统的小窖发酵方法，有小窖，有小窖。酒醅在窖内发酵，不直接接触窖壁。以其良好的微生物传递条件，保证了香气纯正、醇厚、甘甜、回味绵软的特点。
黄鹤楼酒窖发酵
名酒窖藏数量少，属于高端稀缺资源。黄鹤楼酒拿下了1984年和1989年的作坊和窖池，非常难得和稀缺。著名的葡萄酒作坊和著名的酒窖是伟大的香味和高贵品质的保证。
国内顶级酿酒大师群体较小，黄鹤楼酒邀请“中国名酒”时期的酿酒大师进行技术指导，回归天成坊古老的酿酒工艺，延续老一辈酿酒人的匠心。特别是孙培斌、钱等从业30年以上的酿酒师，传承古老的老吴甑酿法，进行传统的蒸煮和二次清洗，手工酿造。
黄鹤楼葡萄酒小集团酿酒大师
黄鹤楼酒继承了光大中华酒文化和荆楚酒文化的鲜明特色，传承发展了汉粉和天成坊的酿造工艺，被商务部授予“中华老字号”，国家质量技术监督局授予“纯粮固态发酵酒”专用标识。
“三大” 升其“格”
大曲因其“雅、纯”而得名。它秉承了古法的酿造工艺，两次蒸制，使其清澈。自然是天地造化中的香。大芬香型吸取五谷精华，是长期发酵的浓香型基酒和固态发酵的清香型基酒在陶坛中的有机结合。这两种基酒在陶坛中存放了很长时间，并经过多次精心勾兑。其风格特点：无色透明，香味纯正，醇厚，甜柔，自然和谐，回味干净清爽。
黄鹤楼酒窖固态发酵
味道和香味都很棒。大味必淡，大音必悦。风味是一种道理，让白酒回归自然，回归本真。天成窖池恒温平稳，吸取天地灵气，得日月精华，土坛小窖，自然成熟。酒摘下来就是为天气准备的，原酒初酿，存放在陶罐里。是国酒品评大师，匠心酿造。
王中国铝业董事长
很棒的乡村香味。举杯大香，饮江汉源远流长的历史，品荆楚辽阔的自然资源，赏山间白日里的黄鹤，让你自由自在地生活，享受楚天的富贵，展现大国的芬芳。曾经的顶级酒香，如今以“何铭九高”的姿态回归，重新定义大香型白酒的典范，弘扬传统白酒经典，用匠心酿造高品质白酒，用情怀铸造大国芬芳，打造名酒品牌全新标杆。
黄鹤楼大香传承中国文化特色和民族精神，在荆楚酒文化和传统酿造工艺的基础上酿造而成，具有鲜明的中国酒文化特色。
黄鹤楼酒的大香，以“三大”“三小”展现匠心和精湛工艺。大香产品回归重塑名酒新价值。
