文编：寻味
来源：知乎茅老师
总的一句话：当你出名了，贵就有贵的道理（尤其是品牌），简单的说，当你是某一个领域的顶尖的时候能不贵吗？车中法拉利、威航、兰博基尼；烟中云烟；人中翘楚马....你想想这些不贵吗？如果不是宏观调控，简直贵的吓人，当然如果你很LOW，还标榜贵，那就送你两个字：吹牛逼，这个好比很多借助茅台的茅台镇酒企。言归正传，今天就来说说茅台酒的前世今生，从个人观点说一下为什么贵。
提起茅台酒，大多数人的第一反应是“贵”。不能怪所有人，因为这几年茅台酒的价格涨得太快，让很多喜欢喝茅台酒的人望而却步。但是你知道为什么茅台酒比其他白酒贵吗？今天我就来告诉大家为什么茅台酒比其他白酒品牌贵。
一、茅台酒的历史
茅台酒生产环境
首先介绍一下茅台酒的生产环境。茅台酒的厂址位于贵州省遵义市茅台镇。这是一个靠近赤水河的小县城，四面环山，平均海拔880米，平均气温16.3，年日照1400小时，年降水量800-1000ml。这里独特的环境和古老的酿造工艺造就了今天的茅台酒。
小结:有着如此得天独厚的地理条件，没有你想要的其他酒，或者你有能力的话可以搬到茅台。
茅台酒厂从一开始就不叫茅台酒厂。茅台酒厂的前身是茅台镇的三家酒厂。这三家酒厂分别是成毅、荣和、恒兴，也就是俗称的华茂、猫王、赖茂(三家酒厂创始人的姓氏)。解放后，国家将这三家酒厂合并为现在的国营茅台酒厂。
茅台酒的酿制工艺
茅台酒的酿造过程即使写一本书也写不完，但可以用12个字来概括：九次蒸，八次发酵，七次取酒。这也是茅台一直对外宣传的口号。普通人知道这12个字就够了。
一瓶普通茅台酒从出厂到发货，至少需要5年时间。这期间要经过制曲、酿酒、储藏、勾兑、包装五道工序，30道工序，165个工艺环节。正因为如此，茅台酒的生产工艺是“中国国家级非物质文化遗产”，被誉为“中国白酒工艺的活化石”
独特的工艺让茅台独一无二，一年一次、至少5年的储存时间是强制性的。
二、茅台镇的酒都是茅台酒吗？
说到这里，由于很多人都会被坑，不得不提的茅台镇酒
经常有人问我：除了茅台酒厂，酒姐茅台镇还有很多酒厂做酱香型白酒，有的酿酒师甚至就是从茅台酒厂出来的。那么他们生产的白酒能和茅台酒厂生产的白酒相比吗？
我是很遗憾的告诉大家：在茅台镇，至今没有任何一家酒厂酿制出来的酒能和茅台酒相比。茅台镇所有酿酒的酒厂除了所处环境和茅台镇是一样的，其它的都有很大差距。,茅台镇人，在这里生活了20多年。
即使是那些从茅台酒厂出来的酿酒师，自己开酒厂酿酒，也生产不出和茅台一样的品质，因为酿酒的设备和其他要素是一般酒厂所不具备的。
列举几个为什么其它酒厂酿不出茅台酒来的原因：
人工工资
酒厂的酿酒师是最重要的。你知道茅台酒厂一个普通酿酒师的年薪吗？由于我之前在茅台酒厂工作过一段时间，据我所知，茅台酒厂一个普通酿酒师的年薪不会低于10万元，而且还不算其他福利。
工资高自然高，茅台酒厂的酿酒师无论是经验、技术、能力都是同行业中的佼佼者。另外，茅台酒厂在酿造的设置和各个环节的把控上，也是其他酒厂无法相比的。
原料差异
茅台酒的主要原料是高粱，不是普通的高粱，而是品质很好的红缨高粱。这种优质高粱单宁含量适中，耐煮，耐糙，出酒率高。这些原料优势为酿造高品质的茅台酒奠定了基础。
茅台酒厂每年都高价收购优质高粱，远高于同行业。所以质量好的高粱基本都在茅台酒厂手里，几乎形成垄断。
最多的基酒储备
这么多年了，茅台酒厂储存了各种酒，基酒也有很多可供选择。这是任何酒庄都无法模仿的。就算别的酒庄有好的调酒师，没有好酒让你调也没用。俗话说，”
巧妇难为无米之炊”，说的就是这个道理。除了上面介绍的这些因素之外，还有许多因素，各种各样的因素加在一起才造就了世界上独一无二的茅台酒，也是这些原因导致被人无法酿制出茅台酒来。
三、赖茅到底是不是茅台？
成义、荣和、恒兴（了解三兄弟更好的了解茅台）
现在市场上有很多赖茅酒在卖，这些赖茅酒是茅台酒吗？对这一现象，我们行业内称之为“赖茅乱象”。前面给大家讲了茅台酒长的前身是三家烧酒坊，三家烧酒坊分别是：成义、荣和、恒兴。
其中恒兴的老板叫赖永初，是一位资本家，他有着很强的品牌意识和市场意识。在接受恒兴烧酒坊后就改为“赖茅”，从而形成了自己的商标。下面给大家看一下早年的赖茅商标是什么样子，商标是一只大鹏展翅。
茅台酒厂在1996年的时候注册“赖茅”商标，到了2003年的时候赖氏后人提起诉讼，要求恢复赖茅商标，在2005年的时候被撤销。后来茅台集团反复申请注册“赖茅”商标，然后又被赖氏后人反复起诉。
正是因为这么长时间“赖茅”商标一直没有归属，市场上就出现了各种各样的赖茅酒，而且每一家都打着正宗赖茅酒的旗号，其实这些都是在打擦边球。在2008年、2009年这两年涌现了大批赖茅酒，像什么赖永初、赖贵山、赖世家等等，而且这些都还是注册了商标的。
到了2014年的时候，茅台集团再次申请注册赖茅商标，虽然赖氏后人也提起了诉讼，但是法院最终判定“赖茅”商标归属茅台集团。自此赖茅商标一事总算尘埃落地，再没有任何争议。
虽然商标的事情解决了，但是这么多年的赖茅乱象想要整治好就不是一朝一夕的事情了。这几年茅台集团一直在努力扭转市场，但是效果似乎不太明显。
总结：现在市场充斥着各式各样的假茅台酒，大家在购买时一定要注意。千万别花了买茅台酒的钱，结果买了瓶假酒。
寻味酒妹本人
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