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北京消费者协会发布
50种调味品的比较试验结果
资料图
样品涉及线上线下购买的50个品牌，包括8个品牌的酱油、8个品牌的“零概念”酱油(即标称零添加的产品)、8个品牌的鸡精、8个品牌的蚝油、9个品牌的酱油和9个品牌的牛肉酱。
1.酱油
本次选取了16款酱油产品进行比较试验。
涉及好记、何谦、鲁花、厨邦、老彩臣、益益佳、李锦记、东谷、信和、海天、太太乐、金龙鱼等常见品牌。依据GB/T 18186-2000 《酿造酱油》，企业标准和产品明示质量要求。
测试结果
所有检验项目均符合产品执行标准的要求。
比如怡家的品牌名称是金标酱油(调味料)。经查询企业标准和配料表，其本质是以酿造酱油为基础，添加各种食品添加剂的调味料，并非酿造酱油。
15款酱油产品含盐量大多在20g/100mL左右，而李锦记低盐酱油产品含盐量在10g/100mL左右，不同工艺的酱油产品含盐量差异较大。
老陈、东谷、楚邦品牌产品检出防腐剂。其中，苯甲酸由老彩臣和东谷品牌检出，山梨酸由楚邦和东谷品牌检出，苯甲酸和山梨酸由东谷品牌检出。上述食品添加剂检出含量均符合食品安全国家标准要求。
2.鸡精
共选择了8种鸡精产品进行比较试验。
涉及乐嘉、佳佳、铃兰、海天、合太乐、太太乐、佳县、厨邦等常见品牌。按照《SB/T 10371-2003》鸡精调味料及制品的明示质量要求。
测试结果
所有检验项目均符合产品执行标准的要求。
8个样品的氯化物值在24.4 g/100g -38.7 g/100g之间，SB/T10371-2003 《鸡精调味料》要求氯化物(含盐量)应小于等于40.0g/100g，鸡精含盐量较高。
3.酱油
本次选取了9款酱油产品进行比较试验。
涉及的常见品牌有良时记、海天、厨邦、六必居、王致和、信和、老菜陈、天元酱园、红山等。按照GB/T 24399-2009酱油及产品明示质量要求。
测试结果表明，所有测试项目均符合产品执行标准的要求。
4.蚝油
本次选取了8款蚝油产品进行比较试验。
涉及老彩臣、嘎嘎、水塔、李锦记、信和、鲁花、海天、厨邦等常见品牌。按照GB/T 21999-2008蚝油及产品质量要求。
测试结果表明，所有测试项目均符合产品执行标准的要求，测试数据无显著差异。
5.牛肉糊
总共选择了9种牛肉酱产品进行比较试验。
涉及吉祥居、眉州东坡、川南、威居特、六必居、金岛、互邦、楚邦等常见品牌。根据产品执行标准和产品明示质量要求。
所有9个样品中均检出“牛源性成分”。其他指标无显著差异。
消费提示
鸡精、酱油含盐量高，饮食中盐分摄入过多，会引起人体疾病。建议消费者关注调味料“藏盐”问题，合理搭配调味料。
在本次比较试验中，“0概念”酱油中未发现常见的食品添加剂，其他一些酱油产品中发现有食品添加剂，但均在国标要求的应用范围内。我国食品添加剂的使用经过了科学细致的论证，消费者不必过度恐慌。
来源：中国消费者报
