一天三分钟，白酒知识渊博的人。你好，酒友们。这是白酒微课堂。
啊，最近大家都在讨论白酒甚至黄酒的国标。“GB/T”这个标准似乎已经成为了大家心中的一个标尺。但是随着白酒行业的发展，各种线下销售中出现了大量的销售词。那么对于买一瓶纯粮酒应该怎么想呢？这个标准靠谱吗？
所以首先我们要明白这个国标是什么。国家标准是指中华人民共和国国家标准，由国家标准化管理委员会发布。发布本国家标准的主要目的是规范我国各行各业的生产劳动和产品质量安全。国家标准由三部分组成：
(GB或GB/T)使用范围
(一串数字，带小数)标准数
标准发布年份
这个国标一般在产品外包装上， 经常看到，但标准发布年份可能没有标注。在这里，GB是强制性国家标准，而GB/T是推荐性国家标准。不要混淆这两者。虽然GB/T是推荐性国家标准，但对于自主申报的产品，仍然是强制性的规范功能。因此，只要不符合相关GB标准的产品就不能在市场上生产和流通，但不符合GB/T标准的产品，在产品包装上，不允许在该标准名称下标注产品。企业生产新产品，只要符合GB/T标准，都会在标准信息公共服务平台上公示，你也可以查询。如果企业对此产品进行变更，也会在标准信息公共服务平台上公示变更信息，如下图所示：
比如我们用五粮液白酒，五粮液目前的标准号是GB/T 22211-2008。五粮液的这个国家标准号代表什么？主要包含五粮液当时酿酒的原料和工艺，都是当时需要上报的，而且这个标签要经过国家标准化管理委员会的审核才能拿到。因此，五粮液的这个标签对五粮液酒的定义、地理标志产品的保护范围、检验方法、要求、标签、运输、包装、检验规则等进行了规范。而且还规定五粮液酿酒用的水必须是宜宾“安乐泉”水。如果五粮液选择其他地区的纯净水，而不是“安乐泉”水，那么其国家标准号就不能标注为GB/T 22211(但可以申请执行浓香型白酒标准GB/T 10781.1)。如果五粮液酒厂的卫生有问题，经检验达不到GB 2757的标准，那么就该停工整顿，甚至面临处罚。所以，只要你知道两者性质不同，就是可信的。
那么现在在哪里可以查询国标呢？
一般来说，大多数产品的外包装上会有生产标准。当然，除了国标，还有企业标准、地方标准、团体标准等。也可以制造。在我们白酒饮料行业，普遍采用国家标准，所以在选购白酒时可以在国家宣传平台上查询：
在这里，所有国家标准都可以在国家标准全文公开系统中免费找到。如果我们购买饮料，可以根据包装上的产品编号去这个平台查询相应的标准和分类信息。
当然这个国标不是万能的，需要不断完善，因为有一定的滞后性。现在最新的白酒国家标准(GB/T 15109-2021) 《白酒工业术语》和GB/T 17204-2021 《饮料酒术语和分类》都明确了，新标准出来后的固液法和液相法(白酒)，都强调白酒的成分经过提纯，必须是100%来自自己的粮食。如果加入了非粮成分，那么就不是白酒。当然还是维持了可以添加食用酒精(粮食原料)的白酒的存在。新规的出台，不仅净化了白酒酿造的原料，也让个别网络名人今后在直播卖货时不再炫富。从标准中可以看出，无论你是卖酒还是调味酒，都是我们饮酒者的福利。
注意：以上标准呢对于酱香型白酒判断依据还是很可靠的，但是对于浓香型白酒或其他香型白酒还是有部分的缺失。
比如浓香型白酒，无论是老国标(GB/T 10781.1-2006)还是新国标(GB/T 10781.1-2021)，都明确规定以粮食为原料，采用传统固态发酵蒸馏。通过陈酿勾兑而成，但现实生活中仍有不少酒厂采用固液混酿的方法生产小体积白酒，标准为浓香型白酒。市场上销量还是很高的，一般人不知道。主要是大家对这个国标的认知不是很深。这里要记住，只要酒标上注明GB/T 20822-2007是固液型白酒，而且不是固液发酵型白酒，那么这种固液型白酒的企业现在就必须使用。
个固液法参考申报企业执行标准编号，是不可以直接用浓香型白酒的标准编号的，所以标注GB/T 20822-2007你还认为是浓香型白酒吗？
在我国白酒酒水行业中，除开国家标准之外，地方标准或者企业标准也是比较常用的，比如董香型白酒，就不是国家标准白酒的分类，董香型白酒呢则是贵州地方标准DB52/T 550-2013，这个也是目前十二个香型白酒中唯一一个特例的，当然也是白酒啊，大家别认为是假酒，只是这个董香型是一个特例。
十二经典香型白酒质量要求标准
GB/T 10781.1-2006浓香型白酒(备注：2022年4月1日改执行新版2021）
GB/T 10781.11-2021馥郁香型白酒（备注：2022年4月1日实施）
GB/T 16289-2018豉香型白酒
GB/T 20823-2017特香型白酒
GB/T 26760-2011酱香型白酒
GB/T 23547-2009浓酱兼香型白酒
GB/T 14867-2007凤香型白酒
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007老白干香型白酒
GB/T 10781.2-2006清香型白酒
GB/T 10781.3-2006米香型白酒
DB52/T 550-2013董香型白酒
白酒术语标准
GB/T 15109-2008白酒工业术语（备注：2022年6月1日改执行新版2021）
国标级地理标志产品（白酒）
GB/T 22041-2008地理标志产品 国窖1573白酒
GB/T 21820-2008地理标志产品 舍得白酒
GB/T 21822-2008地理标志产品 沱牌白酒
GB/T 18356-2007地理标志产品 贵州茅台酒
GB/T 22211-2008地理标志产品 五粮液酒
GB/T 22735-2008地理标志产品 景芝神酿酒
GB/T 22736-2008地理标志产品 酒鬼酒
GB/T 22045-2008地理标志产品 泸州老窖特曲酒
GB/T 22046-2008地理标志产品 洋河大曲酒
GB/T 21263-2007地理标志产品 牛栏山二锅头酒
GB/T 18624-2007地理标志产品 水井坊酒
GB/T 19327-2007地理标志产品 古井贡酒
GB/T 19328-2007地理标志产品 口子窖酒
GB/T 19329-2007地理标志产品 道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)
GB/T 19331-2007地理标志产品 互助青稞酒
GB/T 19508-2007地理标志产品 西凤酒
GB/T 19961-2005地理标志产品 剑南春酒
GB/T 21261-2007地理标志产品 玉泉酒
其他国标白酒
GB/T 20822-2007固液法白酒
GB/T 26761-2011小曲固态法白酒
GB/T 20821-2007液态法白酒
总结，白酒国家执行标准以前是作为参考，现在随着2021版本的到来，国家正在对酒水、饮品等产品类逐渐规范，因为行业如隔山，对于老百姓来说酿造技术我们不是专业的，但是社会进步、国家正在帮我们逐渐解决这些判断、鉴别真假额问题，虽然上有政策、下有对策，当时我相信国家法律不容侵犯，总有一天，我们购买白酒只需要简单判断就能得出结果，白酒行业发展需要整治，不管是价格、酿造工艺还是其他标准，我们都需要朝着正确方向发展，企业赚钱了，老百姓买到了真酒好酒，双发共赢才是合家欢乐！
