晚上，晚辈请喝酒。席间，一位晚辈问：为什么人要先喝热的再喝？
早年东北人只喝白酒，也叫烧酒，酒精度很高，一般在60度以上，不喝黄酒、米酒、果酒、啤酒等低度酒。所以这里说的酒也是指白酒。
白酒(在线图片)
以前冬天喝酒比较多。春秋两季农忙，夏天太热。所以除了节日和婚丧嫁娶，一般人是不喝酒的。
在东北农村，冬天家家都有火盆，放在炕上，装满了灶膛。
东北火盆(网络图片)
柴火和炭火从房间里熄灭了。吃饭的时候，放在炕桌上，盘腿坐在炕上，放一点酒
东北康表(网络图片)
坐在火盆里，锅边倒边烫。
热酒壶(在线图片)
出来慢慢喝。
那时候人们不喝冷酒，我们都知道一句俗语：“喝冷酒，浪费官钱，早晚要生病。”听老人说，经常喝冷酒，日积月累，以后容易出现歪嘴、斜眼等火性疾病。至于为什么，人们也说不清楚。后来我看到根据资料，
烹饪作坊(在线图片)
以前没有净化技术，白酒中甲醇含量比较高。烫伤后，甲醇因为沸点低，大部分蒸发。
那么，“浪费官钱”是什么意思呢？是欠政府的钱。“Ta”本来不是这个词，因为我不会打字，所以就用了。这个字原来有两种写法：“舌”或“舌”，现在被淘汰了，方言里只剩下这个音。比如说，“没人能出钱。”其本义为吃喝，引申为吞没。所谓官钱，就是政府收的税。
烫酒的习俗自古就有。不然老教师罗贯中怎么会想到“温酒斩华雄”呢？
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