高炉家酒产自安徽省亳州市涡阳县高炉镇,酿酒历史悠久，是大曲浓香型白酒。
酒厂创建于1949年9月，是解放后安徽省成立的第一家国营酒厂。其前身是曹芳广河和曹芳汇海。
因为酒厂成立较早，前期支持了安徽很多酒厂的建设。从某种意义上来说，BF家酒算是皖酒的老大哥。
其实这位大哥也有过辉煌的日子。从2001年到2004年，高炉家连续四年占据安徽白酒销量第一，2004年销量高达5亿，创造了安徽白酒行业的奇迹，产生了白酒行业的“高炉现象”。
有辉煌也有低谷，现在的高炉家酒已退出了安徽酒第一阵营,即使如此，酒厂还是有足够的积累，在时机成熟的时候，它还会重现辉煌。
说到高炉在家酿酒的工艺，是江淮老五甑浓香工艺的延伸。它采用独特的双轮发酵工艺，添加生产技术课题组研发的“高温架曲”，重新入窖进行二次发酵，使总发酵周期可延长至140天。
这种工艺酿出的白酒，香味浓中带酱，酒体饱满味长，使之形成了品质迥异于一般江淮浓香的浓香型白酒。
目前高炉白酒以低度白酒为主，崇尚和谐，低度白酒是江淮地区白酒消费的主流，但在我看来，好喝的高炉家酒还是高度酒。
总的来说，BF家常酒是一种值得我们研究的江淮浓香型白酒。毕竟发酵时间长，有酱香，但对于BF家白酒来说是一种尝试。
边肖的建议仍然很高。毕竟这种长时间发酵的浓香型酒，酸度高，清香幽静，风味浓郁。变性会增加酒的酸感，同时会破坏风味的表现。对于香味本身并不突出的酒，我觉得不适合退化。
总之对于高炉家酒，感兴趣的朋友可以选购高度酒尝试。
