经典品牌，新品质――台源
太原酒积淀了茅台神秘的文化、技术和品质内涵。色泽淡黄，酱香纯正，淡雅细腻，品质醇厚，回味悠长，空杯持久。它具有酱香型白酒的突出特征，堪称酱香典范。
那么，这瓶酱香型白酒，太原酒，经历了怎样一个从五谷到美酒的时间历程？
台湾货源-皇家产品
天赐优质原料――红缨子高粱与冬小麦
在贵州茅台镇的土地上，有一种独特的粮食——红缨高粱，俗称红梁。按照古代工艺酿造酱香型白酒，必须选用这种高粱为原料。“高粱熟红满天”是红缨高粱成熟季节的景象。这时，一把把红彤彤的穗子从农民手中收获，这是一瓶酱香酒最初的喜悦。
黄冬小麦是制作酱香型酒曲的优质原料，赋予其独特的风味和独特的内涵，是酱香型酒曲优雅细腻、回味悠长的秘诀。
农耕时代的制曲传统――端午制曲
“屈是酒之骨”。端午节制曲，就是每年端午节前后用冬小麦制大曲。在此期间，茅台镇日平均气温高，空气湿度大，空气中微生物的种类和数量多而活跃。经过几千年的历练，这个时期就是制曲时期。
端午节期间，茅台镇的未婚妇女，年龄大约十七八九岁，正忙着踩酒厂的酒曲。湿热的制曲车间里，少妇们一边谈笑风生，一边用灵巧的脚在木架上踩着曲。不到两分钟就踩出了一只龟背曲坯，动作娴熟，令人惊叹。
踩好后放入仓库发酵，40天后曲发酵成型。原酒的曲属于酱香型高温大曲，其工艺是几代酿酒人的经验积累和传承，其生产方式具有深刻的农耕时代特征。
开放式发酵的奥秘――重阳下沙
每年重阳节抛粮入沙，充分体现了天地和谐的精髓，既散发着传统的光芒，又闪耀着科学的理性。在这个过程中，我们的阴阳思想也得到充分的体现。这是酱香型白酒生产的基本环节。将高粱磨成20 %~ 80 %,加入90以上的湿粮，放入蒸笼中蒸熟，摊凉，加入酒曲，混合，然后折叠进行开放式堆积发酵。
开放式发酵，在这个环节，酿酒师对自然和微生物的应用得心应手。事实上，这种智慧，在更古老的时代，已经辉煌。
台湾货源-老品质
传承千年的酱酒工艺――12987酿造工艺
1-一年一个生产周期。
酱香型白酒的生产周期为一年。端午节开始制曲需要一年时间，整个过程封坛入库需要一年时间。
2-用砂和粗砂分两次喂粮。
在一个生产周期中，谷物放入两次，即一次用于砂光，一次用于粗砂光。在以后的酿造过程中，不再放入新的粮食，只有糟醅反复发酵蒸煮。
9-9次烹饪，重复进行。
砂光后蒸一次，第二次用粗砂蒸一次，第三次蒸，得到熟粮。酒糟蒸煮后要经过摊凉、摊曲、堆积、入窖、密封发酵、开窖取醅六个环节。每个环节有一次烹饪，整个过程有九次烹饪时间。
重复发酵8-8次
在酿造期间，从第三轮开始不再添加新粮，但由于原料的粗粉碎，酒醅中淀粉含量较高。随着发酵轮次的增加，淀粉会逐渐消耗，直到第八次发酵结束，酒醅中淀粉含量达到10%左右的理想水平。
7-7次去拿酒，每次都不一样。
第三次煮制后，每年12月至次年1月之间，取酒* *次。取酒后，将酒糟冷却，加曲，堆放，入窖，密封发酵等。并且该过程重复一次
酿酒师把基酒放进陶罐里。陶罐的罐壁有轻微的透气性，空气中的氧气可以进入罐内，使罐内的酒呼吸，起到酒的酯化还原反应。在这个漫长的过程中，浓郁的酱香慢慢形成。
酒体梦幻艺术家――勾调师
基酒必须经过三年以上的贮存，才可由勾调师进行精心勾兑，方成最终的成品酒。检验合格后还要存放半年才能包装出厂。
酱酒是以不同轮次、不同典型体、不同酒龄的基酒勾兑而成。勾调工艺是专业技术很强的工序环节，勾调师不仅需要丰富的经验技艺，更需要有灵敏的感官味觉，以及个人天赋。经专业精心的勾调，终成就一瓶酱香好酒。
“台源酒"依靠茅台镇（加V：18212139311）独特的自然气候环境、微生物群体、赤水河的水源，蕴含粮食营养以及天地精华，以及汇聚万千酿酒人的劳动结晶，酿造一瓶酱香传奇――台源酒。
