在这里酿造茅台酒，如果是用正宗的坤沙工艺制成，必须严格遵守“12987”工艺。原浆酒是什么意思?怎么样
原浆酒是什么意思
原浆酒是指取出来没有任何混合的圆形酒。
这里的茅台酒酿造，如果是正宗的坤沙工艺酿造，必须严格遵守“12987”工艺，即(一循环、二投料、九蒸、八发酵、七取酒)。取酒七次，其中第三、四、五轮的酒最好，第一、二、七轮的酒稍差。(酒之所以能拿那么多次，是因为当地的高粱粒小而粗，经得住蒸煮，而且80%以上都是没有经过粉碎和蒸煮的完整谷物，才能称为坤沙酒)。沙指的是当地的高粱，因为微小的红色颗粒被称为“沙”。
市面上一瓶20元的贵州茅台镇原浆酒是假的吗？
是假的，因为是贵州茅台，不是贵州茅台镇。
坤沙酒需要多次蒸煮发酵，人工成本高。而且坤沙工艺酿造的酒还需要窖藏三年才能用于勾兑。最好的出厂时间是勾兑后囤积半年。你买不到20元一瓶的正宗坤沙。一公斤坤沙的成本主要是5公斤高粱(约4公斤/公斤)和5公斤小麦(约3公斤/公斤)加上人工、水电、运输、仓储等。而且需要熟练的师傅来保证每一个甄粮都能酿出酒来。综合讨论，一斤新酿的坤沙酒成本至少50，如果存放五年以上，至少80。如今，坤沙的葡萄酒越来越少了。如果不是一个有强大实力，有坚持，有情怀的酒庄，根本酿不出坤沙葡萄酒。坤沙是正宗的酱香酒，是当地的名片，而茅台天妃是坤沙的名酒。
然后另一种是碎沙酒。碎砂的原料是完全粉碎的高粱。压碎后，它忍不住煮了这么多次。最多三四次后，酒就拿出来了。做饭的次数少了，所需的成本也相应降低。现在茅台镇酿的酒大多是碎沙酒。毕竟都是为了赚钱。碎砂的品质和口感比坤沙差很多，但仍具有典型的酱香特征，制作成本在30元左右。这是茅台王子里的那种酒。
