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酒易淘酒水功效 2022-07-26 17:37:16

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　　近年来，中国进口葡萄酒市场出现了越来越多的西班牙葡萄酒。在西班牙葡萄酒趋势愈演愈烈的当下，是时候全面学习西班牙葡萄酒知识了！你知道西班牙葡萄酒的五大常识是什么吗？不知道的朋友和边肖一起来！　　

1、西班牙葡萄酒简史

　　酒是流动的历史，历史是陈年的酒。西班牙的葡萄酒种植历史可以追溯到3000多年前，但其葡萄酒历史并没有太多亮点。对于这段历史，我们只需要知道两个关键点。　　

　　是腓尼基商人将葡萄种植技术引入西班牙，是罗马人使西班牙葡萄酒产生规模效应。西班牙葡萄酒历史的转折点出现在1840年。这一年，法国葡萄种植园深受根瘤蚜虫病害影响，粮食绝收，损失极其惨烈。因此，这些法国种植者和酿酒商将目光转向了邻国西班牙。　　

　　为了解决产量的大问题，这些法国酒商从西班牙购买大桶葡萄酒，进行勾兑，以自己的品牌销售。这也促使更多业内人士了解西班牙葡萄酒。随着市场需求的不断增加，西班牙葡萄酒迎来了飞速发展的黄金时代。　　

　　丹坡

2、西班牙两大主要葡萄酒品种

　　 (1) 　　

　　丹在西班牙葡萄酒王国的地位，套用小屁老师的话就是“喝西班牙葡萄酒不知丹之灵？”那和咸鱼有什么区别！" . 　　

　　为了不做咸鱼，我们至少应该知道“Temprano”在西班牙语中是“早”的意思。这也暗示了丹珀是早熟品种。丹粒小，皮厚，所以酿出来的酒颜色更深，单宁更高。使用光提取，皮肤浸泡时间短的技术就是另一回事了。　　

　　丹波葡萄单宁厚重，酸度低，有人会认为是意大利托斯卡纳的代表品种——桑焦维塞。在橡木桶中陈酿的丹波葡萄酒会散发出浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香的味道。　　

　　(2)葛海娜　　

　　何娜葡萄皮薄果大，丹波是互补的葡萄伴侣。由于其含糖量高，酸度低，被广泛用于酿制桃酒，尤其是在纳瓦拉地区。海娜是世界上种植面积最大的葡萄品种之一，也是西班牙种植最广泛的葡萄品种。单一革兰氏阳性菌酿造的葡萄酒颜色浅，酒精度高，酸度低，通常简单易饮。　　

3、西班牙三大知名葡萄酒产区

　　 (1)里奥哈　　

　　荣誉：1926年，里奥哈区(Consejo Regulador)成立，1991年，里奥哈成为西班牙首个DOC(a)产区，一枝独秀。地理位置：位于西班牙北部，分布在埃布罗河两岸，共有63，593公顷葡萄园。气候和土壤：大西洋气候和地中海气候交汇的影响。　　

　　生产区可分为三个两级区域：　　

　　里奥哈里奥哈：大西洋气候，土壤多为富含白垩或铁质的粘土或冲积土；里奥哈巴哈：地中海气候，土壤为冲积土和富铁粘土；里奥哈阿拉维萨，里奥哈：大西洋气候，土壤为白垩粘土，葡萄园多为梯田上的小块土地。在Sierra de Cantabria山脉的保护下，下里奥哈受海水影响较小，因此更倾向于地中海气候。土壤多为impact map，这里干旱的气候对葡萄种植来说是个大问题。　　

　　PS:如果你有兴趣在里奥哈喝酒，百客君推荐你看看郭校长给的《是谁成就了里奥哈》。节目中，郭校长对这个产区的历史和人文做了透彻的分析。　　

　　(2)杜埃罗河岸　　

　　荣誉：“勃艮第”在西班牙，西班牙最贵的10种葡萄酒中，有一半来自杜埃罗河的两岸。在这里，诞生了“西班牙酒王”之一的博德加斯维加西西里(Bodegas Vega Sicilia)和“崇拜酒王”之一的多明戈德平格斯(Dominio de Pingus)。地理位置：位于西班牙北部的梅塞塔中央高原。气候和土壤：大陆性气候。夏季白天最高气温可达35，总降雨量只有400毫米。土壤多为石灰岩砂质粘土，地势较高的山坡土壤也含有少量石膏等有益成分。这种土壤的养分含量不高，所以葡萄的根系会扎入更深的土层，吸收更深的养分。动态：西班牙两大著名产区杜罗河畔和鲁埃达共同推出国际品牌――里贝拉-鲁埃达。最近，他们在北京、上海、深圳和广州举办了几次大师课。　　

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（3）普里奥拉托（Priorat）

荣誉：西班牙两大DOC（a）之一，拥有世界最多的老藤歌海娜，独一无二的“Licorella”土壤，出产的葡萄园矿物风味浓缩、结构紧实，喝起来有种难以言喻的厚度和沉稳。地理位置：西班牙东北部气候及土壤：虽然靠近海洋，但受到蒙特桑（Montsant）山脉的保护，偏向大陆性气候。年降雨 400-600 毫米，日照时长达 2,600 个小时。“Licorella”土壤影响酒风，有人把这里出产葡萄酒的独特气息称为“岩韵”。

4、西班牙葡萄酒分级

根据上面的图片，我们可以看到，西班牙葡萄酒可以粗分为三个大的级别，他们由高到低分别是：

酒庄酒（Vino de Pago）法定产区酒（Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas，简称 VCPRD）餐酒（Vinos de Mesa，简称 VDM）三大类也许有小伙伴会疑惑了：咦？怎么没有DOC（a）？这里解释下，DOC（a）属于法定产区酒中的最高等级，属于西班牙法定产区酒的范畴。

法定产区酒可以再细分为DOC（a）和DOC。关于DOC这个等级的苛刻，我们可以从西班牙国家委员会一项规定看出――产区只有被评上DO等级 10 年后，才有资格申请DOC。还不一定申请成功那种。

尽管以上分级已沿用数年，但西班牙最为人熟知，还是里奥哈独特的陈酿分级体系。里奥哈葡萄酒的分级体系简单易懂。简单来说，葡萄酒橡木桶陈酿时间越长，等级就越高。

其等级从低到高依次为：新酒（Vin Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。