同样的白酒，酒鬼酒和纯粮酒的地位是很不一样的。
现在很多人宁愿花大价钱买一瓶纯粮酒也不愿意喝一口酒鬼酒，甚至说宁愿不喝也不放弃。
其实不只是消费者有这种想法，一些生产酒鬼酒的小作坊也不愿意承认自己的白酒是勾兑酒，甚至想尽办法伪装成纯粮白酒出售。
也是白酒。为什么人们一谈到“酒鬼酒”就色变？为什么酒鬼酒在人们心目中远远不如纯粮白酒？笔者也很困惑。
直到和一个从业30年的酿酒师聊天，酿酒师不小心说漏了嘴，才发现两者有这么大的区别。选择葡萄酒时，要记住六大区别。
第一点：瓶身标准号不同
酒精的标准号只表示工艺，即液体法GB/T20821和固液法GB/T20822。简单来说，前者代表酒鬼酒，后者代表酒精勾兑酒。
而纯粮酒是固态法酿造，但是香型很多，所以纯粮酒的标准号大多是按照香型来划分的。有三种常见类型：
酱香型GB/T26760，表示该酒为珍酒、习酒、君中原私酒；
浓香型GB/T10781.1，代表酒为五粮液、泸州老窖股份有限公司；
汾酒GB/T10781.2，说明酒是汾酒。
之所以不提茅台酒，是因为茅台酒厂有专属的标准号GB/T18356。
第二点：酿造原料不同
酒精的原料主要是酒精和水，还有各种风味添加剂。其中酒精多来源于土豆、糖蜜等农作物，产量高但质量差。
粮食酒的主要原料是高粱、小麦、玉米等谷类作物。其中，红缨子高粱是最高规格的酿酒原料常用于酿造茅台、珍酒和君中原的私酒。
这种高粱颗粒小，皮厚，经得住酱酒工艺的反复蒸煮。而且这种高粱淀粉含量高，单宁物质丰富，使得酿造的白酒品质更高。
第三点：酿造工艺不同
酒精是“三精一水”勾兑的产物。用酒商的话来说，所有的人手都能做的工作，根本没有手艺可言。
纯粮酒的酿造的确是一门手艺。除了蒸煮、晾晒、发酵、取酒，还考验酿酒师对温度和时间的控制。一个有经验的酿酒师甚至可以用自己的双手和经验酿造一瓶酒。
的私酒是曾酿造的，他的师傅是酱香酒之父。
第四点：酿造周期不同
对于酒鬼酒来说，只要有水，有酒精，有香精，随时都可以做成白酒。既然没有酿造过程，自然就没有酿造周期。如果非要加一个周期，可能半个小时都用不上。
但纯粮酒的酿造时间根据香型不同而不同。一般清香型酒的酿造期最短，酱香型酒的酿造期最长，可达一年。
另外，一瓶好的酱香酒，3分钟酿造，7分钟贮存，酿造后至少需要3年的长期贮存，而君中原的私贮酒贮存期为6年，酒体非常成熟。
第五点：酿造成本不同
酒精的成本很低，因为不需要厂房、设备和大量人力。一般一瓶酒的成本不会超过3元。
粮食酒因为酿造工艺复杂，酿造周期长，在整个酿造过程中成本相对较贵，但也不超过百元，市面上的大牌酒酿造成本也不例外。
第六点：口感不同
人们之所以讨厌酒鬼酒，是因为这种酒喝多了。一旦喝醉，别说清醒，第二天就会昏昏沉沉一整天。
纯粮酒的口感更丰富。下面简单介绍一下传统坤沙酱香酒的味道。入口就能感受到浓郁的酱香。精品，酸甜苦咸口味交替出现，层次感丰富。
当你进入喉咙的时候，你能明显感觉到一股暖流滑入你的胃中，你感到满满的快感。再说就算多喝两杯也不会上头，而且
