很多人平时都是空口喝红酒，但是空口可能会导致胃里没有食物，感觉自己的味蕾受到影响。
事实上，在与某种食物一起饮用红酒时，调节自己的味蕾，发挥红酒的功效和味道是非常重要的。
至于葡萄酒配什么样的食物，相信大家都能想到一个最常见的原则：红酒配红肉，白酒配白肉。
当然，这个“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。
典型的红肉，比如牛肉，是红酒的标配！
科尔查瓜谷的红酒是个不错的选择。
科尔查瓜谷是智利最著名的葡萄酒产区之一。
尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。
吃烤火鸡的时候，喝点红酒，比如梅洛，绝对是一种享受！
按照这种说法，我们可以喝红酒搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物。
如果选择口味比较清淡的红酒，搭配的食物也应该比较清淡。
如清淡海鲜、鱼子酱、清淡奶酪、沙拉、蔬菜、水果、蒸贝类、蒸豆腐、生鱼片、生蚝、寿司、水煮虾、奶酪、清淡饼干等。
反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒。
可搭配烤鸭、烧鹅、羊排、香肠、红烧鱼、广东红烧肉、东坡肉、烧鸽子、椒盐虾蟹、风干熏肉、牛仔排、铁板烧鸡等。
在日常的晚餐宴会中，红酒被用作配菜。
什么样的酒配什么样的菜，菜才是主角。
比如我上侍酒师课程的时候，经常会背一句话，“红酒配红肉，白酒配白酒，甜酒配甜品”。
餐厅里请客吃饭时，我们选择的葡萄酒，要围绕着“菜肴”转。
以海鲜为主的宴席，多准备白酒，肉类为主的晚餐，多准备红酒，就是这样的搭配。
在这些“以酒为主题”的聚会中，则是反过来，以酒为主角，以食物为配角。
我们的重点是葡萄酒，品尝它的香气、味道和风味。比如品味本富389，本富407。它们的香气和味道如何？
或者，品尝不同地域、葡萄品种、酒庄的区别。
喝红酒配菜禁忌：
另外需要注意的是，红酒随餐有一些禁忌。喝红酒的时候，最好不要搭配白肉、芥末、咖喱。
口味重的豆制品、牛奶、咖啡都不适合搭配红酒。
我们在搭配的时候需要注意一个问题，就是红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌，不要弄混了才好啊。
还有，有的朋友喝红酒喜欢吃沙拉。如果只是普通的沙拉，当然没有问题。
但如果在沙拉中加入醋就不好了，会让红酒失去活力，味道变得暗淡无光。
你可以试试柠檬水。里面的柠檬酸和红酒的性格很协调。
遵循相对性和相似性的原则，我们可以根据红酒的口感来搭配相应的食物。
相对是指将味觉质感相反的食物和酒进行搭配。
如果红酒口感清新，比如霞多丽，可以搭配口味偏甜的海鲜，比如蒜蓉龙虾。
因为红酒中单宁的酸涩能消除海鲜过厚重的口感，分解蛋白质。
相似的食物和酒，质地、风味、口感都很相似，一起分享，可以相得益彰。
