近日，诗剧舞《只此青绿》与黄酒龙头古越龙山推出了“只此一绿，只此一蓝宝石”的联名产品，引起了业界的关注。一个是同样火爆的“国潮”，一个是有着千年酿造历史的“国酿”。《只此青绿》和古越龙山的组合向外界释放了什么信号？沉寂的黄酒会复活吗？
“只此青绿 只此青玉”---国潮与国酿的邂逅
岳龙山“国酿1959玉”和《只此青绿》的联姻，显然是一对好搭档。
黄酒作为世界三大古老酒种之一，已有上千年的酿造历史。绍兴黄酒酿造技术也是中国第一批非遗，真正意义上的“国酿”。虎年春晚，《只此青绿》“舞画”《千里江山图》，历代名画通过曼妙的舞姿跃上舞台。演出中的“绿腰”成为该剧的标志形象，《只此青绿》也一炮而红，成为“新国潮”。
“绿”与“玉”，一个国潮，一个国酿；一个以优美的舞姿为载体，演绎中国十大名画之一，《千里江山图》，一个以千年国酒为魂，传承发扬绍兴黄酒酿造技艺。相似的气质和魅力，相同的岁月传承，让两人的合作相得益彰，相得益彰。
期待与古越龙山的联名“唯有这绿玉”有什么意义？这款酒包装在浓郁的绿松石中国瓷瓶里，蓝宝石的颜色与《只此青绿》的“绿松石”重合。
酒体为古越龙山中央酒坊20年陈绍兴手工黄酒。精选当地酿造原料，采用古老的酿造工艺：夏季制酒药，秋季制麦曲，初冬酿造，初春压酒，历时280多天，一年只酿造一季，经过数年陈酿后出库销售。
此外，在秉承古老酿造方法的基础上，融入现代科技力量，达到饮后最佳舒适度，可谓酿酒师的匠心之作。
“千里山河只青，千年国酒只青玉”，国画与国酒结合，国潮赋能国粹，古越龙山“只此青绿 只此青玉”联名款或将成为黄酒界的新IP。.
“进攻”之下，古越龙山的崛起
“绍兴是世界黄酒之源，越酒曾经风靡世界。”黄酒是中国最古老的酒，曾经风靡全国，但近年来发展曲折。对此，黄酒龙头古越龙山创新求变，由守转攻，彰显黄酒品牌的创新与突破。
1、高端化布局
当前，消费升级推动了高端产品在各行各业的消费比重，高端布局成为品牌无法回避的命题。
产品方面，古越龙山迅速调整产品结构，逐步淘汰整合200多个产品，推出国酿1959、无头、青花醉三大系列10多个高端产品，打造高端产品矩阵，提升黄酒品质和价值。
此外，古越龙山还依托黄酒品鉴馆、专卖店和“越酒宴”，培养高端消费者，提升品牌高端形象。
事实证明，坚持高端路线是非常正确的选择。岳龙山绍兴酒(印青版)和女儿红老酒郑弘荣获中国酒业协会颁发的2020年度“卓青奖”新酒称号。2021年，古越龙山中高档酒收入7.46亿元，同比增长32.45%，普通酒收入比为7: 3。
2、全球化攻势
绍兴黄酒历史悠久，但消费区域集中在江浙沪。近年来，古越龙山致力于从长三角走向全国，从中国走向世界。
为开拓全国市场，2020年以来，古越龙山实施“跨越酒线走向世界”战略，在全国多个省份布局品鉴馆
在全球化的道路上，自20世纪50年代进入国际市场以来，古越龙山一直活跃在世界舞台上。近年来，古越龙山还积极开拓国际市场，在日本设立办事处，三大高端葡萄酒系列进入欧洲市场，登陆全球贸易通“越城区出口产业带平台”，赞助迪拜世博会，成为杭州2022年亚运会、亚残运会官方供应商.向世界展示中国黄酒魅力的古越龙山，深受日本、法国、德国消费者的青睐。
3、年轻化选择
和很多历史悠久的行业一样，消费者的老龄化对黄酒行业来说是一个很大的挑战。Z时代消费群体的崛起，让如何拥抱年轻消费者变黄。
酒行业探索的重点。古越龙山选择让自己“古老的灵魂”注入年轻的活力。推出黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒面膜、黄酒鸡尾酒等“时尚单品”，紧跟时尚潮流。
积极布局直播赛道，2021年成为第一家入驻抖音的黄酒企业，开播4个月即成为抖音黄酒领域直播第一店，设置中央酒库、鉴湖酒坊、工艺浮雕厂等打卡点培育网红直播基地，吸引年轻消费群体。
发起“方文山邀你来谱曲”古越龙山之歌全球创意作曲大赛，收到近百个音乐创作投稿，在抖音平台的互动点击率破400万，成功在年轻群体中再次出圈。
既守得住经典，又当得了网红，古越龙山积极应对变化，选择拥抱年轻消费者，千年黄酒得以“焕发新生”。
4、数字化助力
数字化时代，黄酒技术创新和数字化转型为古越龙山带来了机会，其在黄酒风味多样、饮用舒适度的需求上取得良好成效。
“易上头、会宿醉”是黄酒的痛点，极大影响黄酒的体验感。为此，古越龙山大打科技牌，与江南大学成立联合创新实验室，进行技术创新提升黄酒品质，成功开发“不上头”系列黄酒新品。
酒中高级醇、生物胺等物质容易导致上头宿醉，该新品通过科学发酵控制和数字化酒体设计，合理调控了这些物质的含量。不仅解决了易上头、宿醉的问题，又保持了陈年绍兴酒风味特点，极大改善了饮用体验。
式微的黄酒，能等来复兴吗？
黄酒是世界上最古老的酒类之一，与葡萄酒、啤酒共同组成世界三大古酒。近代之前，黄酒几乎占据了整个中国酒水市场。
浙江绍兴的黄酒销往南北方各个城市。不少民国名人回忆录里，北京街头酒铺中就常见黄酒，其受欢迎程度可见一斑。
但盛极一时的黄酒市场收缩也十分迅速。由于新中国成立初期原料稻米紧缺，黄酒产量迅速下滑。此外，随着现代社会的发展，消费者的口味也发生了变化，黄酒未能适应好新时代的变化，逐渐落寞。
白酒、葡萄酒、啤酒，成为社交货币，黄酒却“退隐江湖”，成为囿于江浙沪地区的地域性酒种。
近年来，低度酒声量日渐提升，吹响了征战千亿市场的号角，同属低度酒范畴的黄酒也悄悄焕发出了新的生机。2019年，黄酒的产量、消费量、销售收入均有显著上升。
在古越龙山的引领下，黄酒的价值回归初见成效。但摆在黄酒面前的问题依然不少。黄酒发展的难题，一是缺少高端产品，二是打不开消费市场。
如何调整产品结构、走高端化路线，是黄酒企业的破局点之一。古越龙山在高端化探索上做出了榜样，古越龙山国酿1959、不上头等高端产品取得了不错的反馈。
反观整个黄酒市场，高端化之路也初见成效。从近几年京东黄酒销售数据来看，200-500元的中高端产品销量增长200%，500元以上的高端产品销量增长500%。这说明中高端黄酒越来越受消费者喜爱，黄酒产品结构“向高而行”得到了市场的良好反馈。
此外，建立起消费者的黄酒消费习惯与口味喜好，是黄酒企业的另一个破局之道。
为此，黄酒行业做了诸多努力。
2020年举办的绍兴黄酒节，借助“国潮风”，加强与消费者的链接，成为一场融合黄酒、戏曲、文化、旅游、音乐的黄酒盛会；
同年12月，古越龙山推出了“越酒宴”，向消费者强化黄酒的饮用价值、健康价值以及文化价值；
2021年状元红提出了“打造年轻人第一口黄酒”的口号，并推出了颜值与口感并存的状元红气氛，深度链接年轻消费者。
如今，黄酒在向着年轻化、高端化以及全国化发展。千年的文化积淀，在传承与创新之间，黄酒的故事仍将继续，我们期待黄酒续写“复兴之路”。
