泸州古称江阳，是长江上游重要的交通枢纽。赤水河在这里与长江汇合，所以在古代，这里是黔滇川交流的重要枢纽。这里很早就酿酒，著名的泸州老窖股份有限公司就诞生在这里。
说到泸州老窖股份有限公司，它被誉为浓香型白酒的鼻祖，是中国四大名酒之一。如今，许多浓香型白酒都受到其酿造工艺的影响。酒庄拥有中国最古老的持续使用的窖池，共有四个。它们建于明朝万历元年，即公元1573年，因此得名国窖1573。
说到泸州老窖股份有限公司，它就是浓香型白酒的代表，以展示窖香复合香气为主。对于这种风格，主要有三种呈现方式：一是口感醇厚、酒质纯正、略带窖香的香气呈现；一款是酒体饱满，突出老窖和烤小麦的香气；另一种是多粮酿造，有多粮香气，但主要突出窖香浓郁。
说到这三款浓香型白酒，泸州老窖股份主要展示前两款。从成分上看，泸州老窖股份有限公司产品大多以小麦、高粱或小麦、高粱、大米为原料，基本不采用五粮工艺酿造，酒体无法产生多粮复合香气。说到泸州泸州多粮香浓香型白酒，我个人认为其工艺是在浓香型白酒和部分宜宾香型白酒工艺的基础上，从而形成宜宾多粮特色的浓香型白酒。浓香型白酒的这条路，是泸州一些白酒企业生产酿造的。
说到泸州老窖股份有限公司，我第一次品尝它的泸州老窖特曲是在1985年，那是当时酒厂的高端酒。其质量明显好于现在的1573年，也略好于2008年的郭雪。全酒为纯正的浓香型，酒体醇厚，口感绵长，略带老窖香气。
从上世纪80年代的泸州老窖特曲，到现在的国窖国礼、温永生等高端产品，酒风都是一样的。一方面，泸州老窖股份有限公司的顶级葡萄酒工艺没有改变，质量和水平没有降低，但价格却提高了很多，成为普通人买不起的高端酒。
醇香的泸州老窖系列酒中，13年的爱中国给我留下了深刻的印象。我尝过这个系列酒的53度和60度的产品。这两款产品虽然度数不同，但都呈现出圆润简洁的味道。相比之下，更高端的国窖酒，老窖复杂香气和烤麦香气更重，使得酒的入口略苦，简洁醇厚的口感有所减弱。
当然，这种弱化并不意味着酒的味道不好，只是味道变了。与爱中国相比，表现出烧麦香和老窖香结合的国窖酒风味更为复杂，酒体更为古老和丰富。国窖曾娜大师(批号：20191011)就是这种风格的代表。对于这种风格的浓香型酒，更适合精品。相比较而言，爱中国更注重喝酒。从品酒友的角度，可以重点感受其酒的醇香油滑的质感。感受曾娜的主人要求我们细细品味葡萄酒，感受老窖和烤小麦的香气。
泸州除了泸州老窖股份有限公司，还有很多好酒在泸州酿造。与上世纪八九十年代相比，泸州大部分酿酒企业都有进步。一方面，泸州老窖股份有限公司走出了很多技术人员，他们进入一些小厂也提高了这些酒厂的酿造技术；另一方面，泸州作为原酒的原产地，对原酒的需求巨大，以维持这些酒企的生存；另一方面，没有实力，酿不出好酒的酒企基本被市场淘汰。
上世纪80年代，泸州的中小酒企大部分都是打着泸州甚至泸州老窖股份有限公司的旗号，毕竟当时的法律法规还没有现在这么完善，这些酒现在都叫“扎鲁酒”。说起浓香型白酒，我尝过一些，风格大多豪放。从酿造专业来看，酿造执行力有问题，酒体有明显异味。芦苞曲酒厂第一曲辅料蒸的不够，使得酒有糠味。阳曲酒厂的头曲和特曲风味太重，酒体有一种苦曲的感觉。发酵控制不好，酒醅温度不够，后期发酵不好，造成酒体缺乏多元醇，不柔和，口感粗糙，有爆发力。
相比之下，宣和牌泸州白酒酒体较好。是纯正的浓香型，与泸州老窖股份相比，风格单调，主要是老窖的复合香气一般，但酒体不多刺。
目前的浓香型白酒中，玉蟾的高端国蝉酒(批号：20210401)非常相似。其香气突出的是窖香、劣香，带一点蜂蜜甜香和窖龄香。整体香气是积极的，但在泸州风格中不够浓郁。在口感上，这款酒的甜味和持续感表现得很好，但没有其他特点。
与玉蝉相比，三溪大曲更注重复合香的呈现。三溪大曲是中国53种优质酒之一。酒厂有一定历史，但现在三溪大曲高端产品一般。1988特酿(批号：20210907)是酒庄里的好酒。此酒香气有突出的烤麦香气(高温曲带来的烤麦香气)，但老窖的协调型复合香气一般，所以酒的整体香气比较生硬，不够细腻；这种酒的味道在口中是微苦微苦，然后醇厚甘甜。这款酒整体呈现出窖香的复合香气，但表现水平一般。
度多少钱一瓶,品鉴酒是不是假的4.jpg">其实在泸州地区，很多浓香酒与三溪大曲一样，酒体在展现突出窖香的同时，还有明显的曲香，这种呈现的主要目的是让酒体的香气和滋味显得更加丰富。自然香也是这种呈现，说到自然香酒，现在并入到川酒集团，我品鉴过其大众的竹韵酒（批次：20200804）。此酒香气窖香、曲香突出，其曲香不是高温曲的烤麦香，而是中高温曲的熟麦香，这种香气较烤麦香来说焦味要弱一点，麦子的香气要突出一些；在酒体口感上，此酒入口微带曲的涩苦之感，而后微甜，接着收口，收口很快，酒体有明显的头重脚轻之感，整体此酒酿造水平不错，但勾调的档次太低，有机会的话，我还是想尝试一下自然香的优质产品，看看其风格水平。
说到泸州地区，其实有很多实力强劲的原酒企，比方说蜀泸、国之荣耀、桂康、金美、巴蜀液等等，然而你在网上却找不到这些原酒企的产品，不得不说泸州地区的原酒企实在是太低调了。相较来说，泸州地区倒是有很多资本、大师推荐的酒，这些酒有的品质不好，有的性价比一般，整体并没有给我带来太多的亮点。
国粹特曲60（批次：20180509）据说是吴晓萍大师操刀设计的酒，此酒特点与自然香相似，窖香中微带曲香，不过其窖香偏重，酒体入口与自然香酒相似。整体此酒属于加强版的自然香酒，酒体无杂刺感，水平表现一般，不及泸州老窖酿艺2012和特曲80版。
吴窖酒也是属于吴大师的酒，我品鉴过其高端的金樽酒（批次：20181114），此酒是典型的多粮泸州浓香酒，酒体窖香突出并带有多粮香，其多粮香中高粱粮香的呈现是最突出的，因此酒体有一丝红枣气息；酒体入口匀称，中段微甜，中后段收口，口感不够连绵，没有泸州单粮（高粱发酵、小麦制曲）浓香酒那般醇和、粘稠。整体此酒属于一款中端的浓香酒，水平不及泸州老窖酿艺2012和特曲80版。
除了吴窖酒，赖高淮酒给我也是这样的感觉，其也是多粮酿造的泸州酒，酒体展现突出窖香的同时还有明显的多粮香，多粮香侧重高粱粮香呈现，整体个人感觉赖高淮酒和吴窖酒像是一种工艺酿造出来的酒，不知道我的这种感觉对不对，但他们的风格呈现确实高度相似。
泸宜遵产区原酒是有众多大师签字推荐的一款酒，这款酒给我的感觉确实是有专业的团队勾调酒体，但给的性价比很一般。因此其给我的感觉是酒体虽没有杂刺感，也是纯正的泸州风格呈现，但酒体收口快，头重脚轻感严重。对于这，可能是人家的网店只是用来展示，主要营销还是线下的原因。
映像巴蜀老窖原香（批次：20201227）是四川发展纯粮原酒股权投资基金出品的浓香酒，此酒价格很便宜，但品质也就值这个价格。其香气有突出的酸瓜气息，这有点像五六年前的鸭溪窖酒，这种特点跟发酵过程中酵母早衰有关，使得糟醅中糖化出来的糖没法及时被酵母分解成乙醇，因而被其他微生物分解成了酸，进而影响了整个发酵变化。而这也使得酒体不够醇绵，微酸带甜。不过此酒除了酒体偏酸以外，倒是没有其他杂刺味出现。
泸牌老窖据说也是有很强实力的人推动的一个品牌酒，我品鉴过其网销的三款产品，个人觉得没有惊喜。其最好的老窖70年代有一股突兀的窖香，香气主要呈现窖香和糟香，因此表现有点单调，不显丰富、舒适；酒体口感微甜，收口偏快，收口有一丝刺辣感。整体此酒虽是纯净的泸州浓香呈现，但酒体表现有点粗糙，收口的刺辣感破坏了醇绵的圆润感。
江语6年窖藏（批次：批次：20210304）应该是一家酒业公司定制的酒，这是一个光瓶酒，价格不贵，标签漂亮。此酒不开瓶还是挺让人期待的，但开瓶之后确实一分钱，一分货。酒体虽是典型泸州风格，但窖香协调感表现不好，多的我也就不说了。
总的来说，品鉴泸州地区浓香酒也让我对酒圈有了新的认知。从风格呈现上，泸州地区浓香酒主要展现突出的窖香，这种风格有三种路数呈现，分别是突出窖香复合香的国窖曾娜大师和三溪大曲，突出纯净特点的国窖爱我中华和玉蝉酒，以及协调多粮香的吴窖和赖高淮酒。
在这一地区，有很多优秀的浓香原酒企，然而他们基本不在互联网上销售产品，这点不同于宜宾、成都地区的浓香酒。在这里，倒是有更多大师，发展基金的影子，他们的产品在性价比上面完全没法跟宜宾、成都地区浓香酒比。可能人家的产品在网上只是挂价，正常的销售都在线下，挂价高方便线下销售。
对于酒友来说，找小酒企、原酒企酒，无非就是找点品质不错的性价比口粮，毕竟这类酒没有品牌，基本是自喝或熟人朋友聚会饮用。但从营销角度，没品牌的酒具有高度的信息不透明，这有利于渠道变现。因此酒友找性价比酒需要找那种酿酒不错但营销稀烂的酒，仅这一思路其实就排除掉了很多酒。比方说资本把持的酒，大师签字的酒，酒业公司定制的酒，还有一些不知名的中小原酒企的酒。
因此找这类酒只能在大型原酒企中找，对于大型原酒企，大家可以在网上查查，网上有这方面的相关信息。其实当前的大型原酒企，主要在四川及贵州地区，这里面的大型原酒企中有接近一半的没有在互联网上投放产品，尤其是泸州地区的大型原酒企，对于这，可能跟地方的相关政策有关。
因此我们能够关注的大型原酒企酒是有限的，在这有限的酒中，我们还要排除那些挂价很贵，包装漂亮的酒。对于这种酒，想都不用想，肯定有专业的营销团队帮其开拓市场，在网上买这类酒是不会有性价比的。对于剩下的酒，感兴趣的酒友可以买点基础款解惑尝试。对于基础款价位的酒，一般就是七八十元的酒，这类酒要想做性价比，对比品牌嫡系两百元酒是没有问题的，如果其这个价位的酒都达不到这个水平，我们就可以PASS掉这个品牌了。其实对于大型原酒企来说，做这个性价比对于酒厂来说也是有钱可赚的。最后，关于我对泸州产区浓香酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
