在过去，我们可能因为一些原因放弃了自己的爱好，但是那些一直坚持梦想和爱好的人告诉我们，他们从来不后悔！从他们身上，我们看到了青春和热情，这是生命应该跳跃的激情和频率。年轻人，试试吧！青春，不一样！ 　　

　　

　　今天给大家推荐一种白酒——酱香酒，很多人觉得不适合年轻人喝。 　　

　　

　　 　　

　　

　　酱香，一种起源于茅台镇的白酒，因为产量的原因，几十年来市场规模不超过5%，饮用人群一直不大。但从品质上来说，是金字塔形的产品，其中以名酒茅台为代表。 　　

　　

　　酱香酒品质出众的秘密在于茅台镇独特的生态环境优势和酱香酒独特的酿造工艺。 　　

　　

　　

1400小时日照，独产红缨子高粱

　　

　　

　　茅台镇一年无霜期359天，日照1400小时。炎热季节长达半年，夏季最高气温达到40。 　　

　　

　　 　　

　　

　　这种气候使得茅台镇成为中国为数不多的可以种植红缨高粱的地区。这种颗粒坚实、饱满、均匀，颗粒小、皮厚，支链淀粉含量达90%以上，横截面呈玻璃状，非常有利于多次酿造酱香酒的坤沙酒工艺。 　　

　　

　　

海拔差高达600米，为酿酒而生的天然窖池

　　

　　

　　白酒无论浓香型、清香型、酱香型，白酒中所有的风味物质都来源于微生物代谢产物。换句话说，微生物种类的多样性和比例直接决定了白酒的风味。 　　

　　

　　 　　

　　

　　茅台镇不仅气候炎热，而且地处海拔落差高达600米的山谷，使得当地具有类似盆地的小气候特征，如少风、风速低。 　　

　　

　　这些地理和气候特征的结合，非常有利于酱香酒的微生物栖息和繁殖。去过茅台镇的爱酒人士都不禁感叹，“这里，是酿酒的天然地窖。” 　　

　　

　　

几十年无污染的赤水河

　　

　　

　　茅台镇以赤水河为水源酿酒。这条河一直受到国家政策的保护。几十年来，从不允许污染企业建设，每年投入上亿资金维护，让清澈的赤水河一路蜿蜒到茅台镇。 　　

　　

　　水质纯天然无污染，能为微生物生长繁殖提供良好的环境，形成稳定的酒体，不水解。用这种水酿酒，造就了酱香酒适合常年存放，口感细腻，入口丝滑的特点。 　　

　　

　　 　　

　　

　　正是这些优越的地理生态条件，使得茅台镇成为中国最适宜的顶级酿酒区。可怕的是，茅台人还根据当地气候特点发明了一套坤沙酿酒工艺，创造了这里不能酿酱香酒的神话。 　　

　　

　　

用料奢侈，曲与原料1:1

　　

　　

　　酱油白酒采用高温大曲发酵，使曲料比达到惊人的1，333，601，大大增加了参与酱油白酒酿造的微生物数量，形成了远超其他白酒的骨干风味物质。 　　

　　

　　

端午制曲、重阳下沙

　　

　　

　　酱香酒采用传统的茅台坤沙酒工艺酿造，符合节气，适时而成，具有明显的农业文化特色。 　　

　　

　　 　　

　　

　　酱油酿造始于“端午制曲”。利用端午一年中气温最高的特点，在酒曲中培养出多种优质微生物群落，为酿酒提供了最佳的微生物发酵条件。 　　

　　

　　当赤水河水质在重阳最清澈、最高时，“下沙”能提供促进微生物代谢的基础环境，并在后续过程中紧密络合酒体中的各种风味物质。 　　

　　

　　

不遗漏一丝芳香

　　

　　

　　酱油酒严格按照“七取酒”的流程。取出酱油香、窖香、醇香、甜香三种风味的七种原酒，分批分级存放。成品出厂时不加水，酱酒由师傅按照质量和比例精心勾调，不会掺假，也不会漏掉任何香味。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

贮存至少四年以上

　　

　　

　　酱香酒的风味特征不是在白酒第一次流动时形成的，一年的br 　　

　　

　　茅台镇，长期位居畅销产品排行榜首位的小米酒，是在7.5km“中国酱香酒核心产区”茅台镇酿造的一瓶优质酱香酒，通过“12897”坤沙酿酒工艺，经过8年多的陈酿勾兑而成。五四青年，趁着年轻勇敢尝试，和朋友来一杯不一样的酒！ 　　

　　

　　 　　

　　

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