如果有，中国最好的酒是什么？
100个人里，有99个人会告诉你：酱香型白酒。
这是为什么呢？
第一，酱香型白酒生产周期长，费时费力。
第二，浓香型白酒的香型比酱香型白酒更受欢迎。
而一瓶优质的酱香型白酒，入口即有强弱之感。
浓：入口酱味醇厚，窖藏时间长
淡：入口酱味淡，则为窖藏时间短。
总之，酱香型白酒很受消费者欢迎，尤其是53酱香型白酒。
前几天，小桂在酱香酒市场发现了一个很有意思的现象。
酱香型白酒的价格从不知名小酒厂的十几元到天妃茅台的上千元不等，主要是因为同样是酱香型白酒，也分三六九。
小贵在茅台镇的时候，经常听到一些酿酒师说，“不辣、回味短的酒”不是好酒。
你不能喝，但你不能不喝。不懂喝酒的人会白喝。
所以品酒就像品茶，只有浪漫情怀，不懂经典，就像耕牛喝运河。品酒是一门学问，要观其色，闻其香，尝其味，每一步都是一气呵成。
今天小桂就给大家分享一首最通俗易懂的酱香型白酒6步品鉴曲，可以区分新酒和老酒。
一、看。
首先，我们可以通过观察葡萄酒倒入玻璃杯或摇晃时酒花的形成状态来判断葡萄酒是否经过精心配制或品质是否良好。啤酒花又多又密，蔓延缓慢。
其次，将酒样放在品鉴台上，用眼睛上下打量，观察酒样是否有颜色和深浅。
观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，拿起酒杯，然后轻轻摇晃，使酒能游动，再观察酒的颜色。
勾兑调制后的老酱香酒，倒入杯中会呈现微黄的颜色，而新酒则不会呈现黄色。
二、 闻。
闻香是鉴别葡萄酒质量最基本也是最重要的方法。正宗优质的酱香，酒香浓郁，纯正无杂质。
在闻香之前，我们最好准备一些样品酒，如茅台镇的贵人情等高端酱香酒，仔细闻其香味并牢记在心。
怎么做？
首先将酒杯放在鼻子下两寸处，头略低，轻嗅其气味。
一开始不要摇杯子，闻闻酒的香气挥发；然后摇一摇杯子，闻闻酒的香气。凡是香气和谐，感觉愉悦，主香气突出，无其他邪杂气味，香气溢好的，一旦倒出，就会香气四溢，香气四溢，说明酒中香气物质较多。
检查芳香气味的丰富程度，然后将杯子靠近鼻孔，进一步闻，并分析其芳香气体的美味、纯度和其他病原体。
闻的时候要先吐气，再吸进酒，而不是酒味。一杯茅台镇的贵酱酒，闻了最多三次就要准确记录。
最好右手持杯，左手扇风。闻一杯，休息片刻，再闻另一杯。
三、 尝。
把酒杯拿到嘴边，把酒放进嘴里，大概4到10毫升。每次嘴里的酒量一定要一致。
从淡淡的香味开始，由淡到浓，再由浓到淡，反复多次。把你的嘴里装满酒，然后吐出来或者吞下去。用舌头抵住前下颌，用呼吸将酒精从鼻孔中排出，以检查酒精是否刺鼻。
用舌头品酒时，要分析酒在口中各种味道的变化，包括最初的甜味，第二次的酸味和咸味，然后是苦味和涩味。舌头应该在嘴里移动，以体会涩味的程度。
葡萄酒入口要柔和爽口，酸甜可口，无异味。喝了之后应该会有清香的味道。注意余味持续多久。葡萄酒在口中停留大约10秒钟。
用茶漱口。第一次品尝后，可以适当增加酒的量，从而辨别回味的长短，是否有尾味
优质酱香型白酒细腻柔和，无明显的香味和醇香味，无异味，无异味。普通的白酒口感粗糙、辛辣，喝起来不舒服，喝后会头痛、味觉不适。
四
、感受入口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，从入喉到胃部，可谓“飞流直下”形成一条直线，俗称“一线喉”，无酒气散发至全身的感觉，越陈越不散。
当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身，有温暖的感觉。
五、空杯留香
当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈，在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
六、体验
新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。
陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。
以上是“酱香型白酒品鉴6步曲”，希望能帮到新老朋友们学会分辨酱香白酒的方法，从而懂得选择性价比高的好酒，少喝酒、喝好酒、不劝酒，健康喝酱香。
一直以来，小贵都认为，好的东西要用心去品，一坛窖藏多年的白酒，或是一幅耐人寻味的画作、一部荡气回肠的电影。不但要看其表面姿质，还要体味它耐人寻味的深层味道。
杯酒人生，不无道理。所以才更值得我们用心去品味酒本身的滋味，品味酒中的人生百态。
