目前，我国酒类消费市场趋于稳定，酒类消费从“长期缺酒”转变为“长期缺好酒”。增量渠道收窄，横向品类竞争激烈，纵向产区竞争加剧。同时，近年来，酱香型白酒以其独特的品质受到越来越多消费者的青睐，酱香型白酒市场的持续火爆，使得行业和消费者对酱香型白酒的生产和酿造工艺以及白酒的质量和产量越来越关注。
面对愈演愈烈的酱香酒形势，如何才能一如既往的坚守品质？面对快速增长的消费需求，如何才能放慢脚步，潜心创新？面对市值的飙升，如何才能坚定求真的信念？
江舍酒业作为国内酱酒行业的新兴品牌，做传统酒类电商近15年，有6年酒类行业私人流量运营经验。江舍古润酱香酒的卓越品质，源于其对酱香酒深刻而独特的理解。
酱香型白酒本质上的反人性特征
众所周知，正宗酱香型白酒的奥秘在于其传统科学的酿造体系，如多菌固态制曲、固态开放式堆积发酵和固态蒸馏，以及复杂的微生物发酵工艺产生的浓郁香味和口感。
而高品质的酱香型酒则秉承12987的传统酿造工艺，从开始酿造到产品出厂，需要30道工序，165道调和工序。酱香酒从生产酿造到成品流通上市至少需要5年时间，即：
1年酿造周期，3年窖藏，与老酒勾兑后陈方至少半年，包装产品流通半年以上。
也就是说，投资酱香型白酒的收益至少要到第六年才能看得见。这对一个企业的投资理念，对酱酒行业趋势的判断，对企业的现金流都有很高的要求。当然，对于一些初创品牌来说，在没有品牌优势、形象优势、市场网络优势、价格优势、利润率优势等的情况下。第六年能否盈利也是未知数。
酱酒卖得好：
在酱香市场保持乐观，产品畅销的情况下，如果企业基于人性的贪婪，面对市场供不应求的局面和自身的急功近利的欲望，能否坚持酱香酒真正年份的良好品质，不掺杂、不售假？
秦驰的经历告诉我们，一个企业无论有多强的品牌优势和品牌效应，如果不能抵制自己的贪欲，创新提升甚至坚守品质，又如何延续在消费者心目中的良好口碑？
在整个市场都在急切寻找红利的背景下，酱香酒行业并不缺少“关怀”。而是要警惕过度“催熟”，远离赚快钱卖假酒的做法。一个好的酒企，面对市场竞争和需求，只有不断提升酱香酒的品质，才能满足消费者对美好生活的追求。坚持质量和创新发展是推动公司前进的永恒动力。
酱酒卖得不好：
如果因为酱香市场不景气、品牌效应不足、消费市场不买单等客观原因导致企业销售不好，基于行业的信念和对未来市场的判断，企业会犹豫是否继续投入资金继续生产和酿造。如果因为销量不好而中断产能输出，那么前五年的投资就白费了，我们拥有的产品只能停留在基酒和原酒上，无法在商品市场流通，自然也无法达到投资人的最终收益预期。
酱酒资金门槛高，时间周期长，消费者转化成本较高。所以酱香酒是洞察人性弱点的一个品类。酱酒投资比拼的是耐力。卖得好不好，是在考验酒企或者投资人的初心。
江舍酒业携手拥有近40年酱香白酒酿造历史的SASAC老酒厂。多年来，酒厂坚持“存足老酒，不卖新酒”的原则，储存了一批10年以上的老酱香型白酒，基酒储量高达2000吨。背景：国有资产，实力雄厚，每年持续产出200吨新酒，保证老酒不掺假，酱香酒产能不间断。不会因为市场需求的增加而填补，不会因为市场低迷而中断某一年的产能。酒厂强大的规模和背景保证了江舍古润酱香酒的延续性，成就了高品质的江舍古润酱香酒。
酱香型白酒流通中的反市场规律
酱香酒如果作为农产品投入市场，从生产酿造到成品包装需要的投入如下：100万投入，6%资金利息，2%损耗，5%仓储运营，8%利润，即售价高于121%才不会亏本。
也就是说，当100万投入的酱香酒产品流通到商品市场销售，总价超过至少121万的时候，卖出去也不会有损失。在此基础上，价格只会逐年上涨，不会下跌。否则无法保证酱香酒的真正年份和良好品质。
普通市场的销售规律为：
买家要求：越便宜越好，买的越多，要求卖家越便宜；
卖方的要求：应该
买家需求，薄利多销，只为锁定客户群体。酱酒市场的销售规律则是：
买方要求：买的越多要求卖方越便宜，便宜就锁定。
卖方要求：卖价必须年增值达21%以上才会卖，酱酒工艺和品质基础决定市场价格。
事实上，从投入产出比的角度分析，酱酒的价格逐年递增是大势所趋。酱酒售价普遍高于其他香型白酒是由其成本决定的，它的高成本又决定了它的高品质。清香1个半月，浓香3-6个月就可以变现，而正宗的大曲坤沙酱酒至少5年才能变现，因此酱香酒流通时，是反传统商品市场规律而行的。
虽然在渠道端，酱酒市场分化已然很明显，一些头部酱酒品牌价值不断飙升，但在消费端，随着市场的不断发展，消费者对酱酒品质和品牌的辨识能力也在提升，反而更愿意选择有品牌价值、有品质保障且对酱酒行业有着深刻理解的企业。
匠舍酒业作为一个有行业担当和社会责任感的企业，在深耕15年酒行业电商后选择长期主义品牌化发展路径，自2018年布局酱酒全产业链，始终秉承“消费体验为依归”的产业信念，三年厚积，火种薪传。2021年，匠舍陆续落地广州、增城、惠州、湛江等多个匠舍体验中心，为广大酱酒爱好者提供了一个了解、品鉴、交流、沟通的平台，打通品牌与消费者的最后距离，深度体验，转化销售。在这里，消费者可以领略传统酒文化的魅力，学到系统化的品酒技巧，在充满酒元素的环境中品尝到品质高端好酱酒。
匠舍酒业体验中心，是匠舍酒业集团S2B2C商业模式的全球性战略关键布局，"百城千店"全面覆盖全国一二线城市各大核心消费中心。集团通过大平台系统S深度赋能B端城市合伙人，向C端用户提供下沉式体验和服务，从而实现用户、合伙人和平台生态闭环和共赢格局。
同时，匠舍酒业开辟酒厂文旅版块――茅台镇酱酒产区考察体验，并计划2021年完成导入5万人进入匠舍产区深度体验，实现线下流量精准持续导流。
通过酱酒文化体验、品鉴会品质体验和产区游全生态体验，让消费者深入感受匠舍酒业的全方位布局，让消费体验变成营销标本，让品质口碑变成品牌效应，让品牌信任变成发展基石。
未来是名酒引领的时代，未来也是品质决胜的时代，坚守传统酱酒酿酒品质，围绕工艺技术优化提升、预测消费市场需求走向、提供更全面的消费体验，都需要我们持续不断的努力。
匠舍愿做中国最有勇气的企业，循天时方酿好酒，遵初心以守品质；匠舍也要做中国最有实力的企业，以时间沉淀价值，以出品定义高端。
匠心润酿，世界同分享！
