文/小肥虾
秋风萧瑟，四季更替，又是一个寒冷的冬天。秋天还暖和的时候，吃点梨和柚子，既解渴，又能祛火。吃完了，很爽口。冬天，水果不能再吃了，因为它让我冻得嘴巴发抖。相反，我想喝点酒。酒进入我的身体后，由于酒精的作用，我的身体迅速升温。寒冷的夜晚最好喝两杯酒取暖御寒。
想起“雪夜访戴”的故事。大书法家王羲之有个儿子叫王徽之，排行第五。东晋时，文人主张豪饮，王徽之也是如此。因此，他很快放弃了仕途，隐居山林，沉溺于大自然，过着文人的生活。
有一天，当雪下得很大的晚上，王徽之醒来，命令他的家人开门喝酒。一边喝着，他一边向远处望去，看到了一片雪白。书上说，“环顾四周都是亮白”，“因为犹豫”。于是，他吟诵着左思的诗《招隐》，突然想到了同时代的著名诗人戴奎。即道，《晋书》年间被人说“少识，好谈吐，善文学，能拉小提琴，能画书法，其他巧艺都学不完”，“现世不乐，常以弹琴书自娱”，“后迁居会稽县”。
如果你在雪夜出去喝一杯是可以理解的，但是殷珊离戴奎居住的单县很远，在河的上游100多英里！王徽之连夜乘船，花了一天时间才到达戴奎的家。但就在这时，他突然停了下来。他没有进门，而是折了回来。
有人问他，你辛苦了这么久，为什么不上门，回来？
他坦言，“我本来是借着宿醉来的，现在没精打采的。为什么我一定要见戴奎？”
喝酒真的是兴趣所在。民国时期著名京剧表演艺术家荀惠生是著名的京剧明星，荀派创始人。荀慧生一生演过300多部戏，其中比较有代表性的有《元宵谜》、《玉堂春》、《棋盘山》等。与杨小楼、尚小云、谭小培并称“三小一白”，两次当选“四大名舞”，有的还“名扬四海”。
荀惠生和他同时代的梅兰芳、程一样，也喜欢饮酒。荀慧生的日记里有很多关于酒的内容。暴风雨天气，不影响喝酒：“听到巨大的雷声，一会儿要和雨冰雹一起干，一会儿要被雷劈。”晚上，关伯恒在这屋里吃饭，冒雨去，喝得酩酊大醉。“五十八岁之后，荀惠生必喜出望外，他必醉。
梅兰芳、程偏爱白兰地，荀慧生独爱绍兴花雕。荀慧生喝酒，不是和酒友一起喝，而是慢慢喝。每次大家都吃完了，他还是漫不经心地慢慢喝。如果没有吃的喝的，荀慧生会让厨师把桌上吃剩的凉菜放在锅里煮，或者放在下面，或者把米饭煮开。就连汤菜这种“大杂烩”也最合他胃口，更容易喝。
两年前，我和几个朋友在绍兴咸亨酒店。这条长长的老街正对着一个繁忙的市场。老街上有许多游客，孩子们在古老的石桥上玩耍。天黑了，最后的阳光把孩子们的脸洒得金黄。咸亨酒店人头攒动，有的食客在排队点餐，有的已经在喝酒。我们点了腊肉配梅干菜、茴香豆、豆腐干和一罐黄酒。喝黄酒很有意思。在古代的饮酒方式中，你将酒倒入碗中，将酒加热，放入姜丝，微熏。看起来很温暖。酒呈深褐色，放在大碗里看，像是普洱茶或红茶的二泡，醇香浓郁。
红烧肉肥而不腻，有江南梅干菜特有的腌制风味；茴香豆让人想起当年的孔乙己。豆子吃多了，肚子就饱了。豆腐干是油炸的，外脆里嫩，蘸点辣酱，可以单吃，也可以配酒吃。晚上回到酒店，大家都兴高采烈，有的靠在床上，有的坐在地上，喝得酩酊大醉，各自回屋睡着了。古城的夜是那么的安静，像流水，像微风，一杯浓缩了江南秋色和青春岁月的老酒，让人无言。
