浓香型白酒是中国白酒行业的创新香型。经过几代人，几十年的研究和心血，这里有一个前世的一瞥，一个丰富而芬芳的白酒，随着酒鬼酒公司的介绍。
馥郁香型白酒的发展历程：
吉首酒厂创建于1956年4月，是酒鬼酒股份有限公司的前身，到70年代末，企业没有自己的拳头产品，发展缺乏后劲，打造自己的名牌产品势在必行。
1976年初，酒厂成立了名酒研究小组，派人到全国各地的名酒厂取经，获得了宝贵的经验和启示。最后决定在原料构成上向五粮液学习，在发酵技术上向董酒学习，同时尽量保留湘西的传统酿造配方，生产自己的酒。此酒以湘西糯米和吴韵糯高粱为原料，取龙凤兽眼泉水，采用大曲和大曲结合发酵而成。1978年，它成功酿造了自己的好酒，并命名为香泉。上世纪80年代末，其成功研发出更高档次的“酒鬼酒”，“酒鬼”是湘泉的高起点延伸。照耀你胜过蓝色。借助“酒鬼”和“香泉”，企业走上了腾飞之路。经过七五(1986-1990)、八五(1991-1995)、九五(1996-2000)，酒鬼酒公司完成了从传统小作坊式工厂向现代化大型上市企业的转变，酒鬼酒成为飘香海外、飘香中国的著名品牌。十五期间，受多种因素影响，酒鬼酒发展一度陷入低迷。进入“十一五”，随着2007年中粮集团成为第一大股东，企业改制重组成功宣告，标志着公司进入了恢复性发展的新阶段。纵观企业的成长历程，酒鬼酒在追求高品质的道路上凝聚了几代管理团队和科研团队的心血。浓香型白酒的发展、塑造、示范、推广，是几代酒客的奋斗史。
1、香型的困扰
1978年湘泉酒试制成功并批量生产。大曲酒的工艺是综合的，每个香型都不一样。出厂酒精含量为54 vol，然后生产38 vol低度湘泉酒。1988年，全国著名酿酒专家秦含章对湘泉酒的评价是：“湘泉酒具有独特的原料、独特的曲种、独特的工艺、独特的包装，是白酒的新面貌。”时任厂长的王喜兵利用名酒、文化、名人三位一体，走文化路线，大大扩大了湘泉品牌的影响力。1989年，酒鬼酒正式上市。该产品具有“上海之香，毛之鲜，香之纯，米之雅”，是酒中极品。著名画家黄永玉为该产品设计了麻袋形紫砂陶瓶，打造了定位准确、符合白酒消费者心理的高档精品品牌，巧妙地绕过了以低档白酒带动高档白酒销售这一难以逾越的“坎”。酒鬼酒的成功成为了酒业实际操作的范例。
70年代末，白酒有了风味的概念，逐渐被社会认可。鬼酒和香泉酒尽管生产工艺和产品风格独特，但口碑很好。但由于起步较晚，企业的生产规模、科研水平、销量和市场覆盖面未能达到国家基本标准和确定独立香型的条件。因此，酒鬼酒和湘泉酒在很长一段时间内只能被贴上“双香型”和“他香型”的标签，从而错失了进入全国名优白酒行列的历史机遇。鬼酒、湘泉酒只能作为地方名酒出现，严重影响了品牌形象和行业地位，制约了企业核心竞争力的进一步提升。
2、香型的首次提出
90年代初，酒鬼酒以其优雅大众化的包装、独特的品质和傲人的市场定价，在业内小有名气。时任领导的王喜兵深感，只有把产品质量做好、做精，才是企业生存发展的根本。在当时的学术意见中，国内很多著名的酿酒专家都认同这样的观点：香泉、酒鬼酒是国内众多名酒中的极品，兼具酱香、浓香、清香、米香、双香五大香型的优点。因此，它们是独特的，不能归入任何一个香型，而应该是“第六香型”或“香泉香型”。1992年3月，湘泉集团成立酒业研究院，将湘泉酒及酒鬼酒风味申报研究列为省级科研项目。
从湘泉酒和酒鬼酒的生产环境、微生物分布的变化、发酵微生物的消长、生产工艺的特点、微量成分的含量和数量比例等方面进行了深入的研究和分析。同时，多次邀请周恒刚、沈洽芳等白酒专家来厂视察指导。1994年4月，“湘泉白酒风味研讨会”在吉首召开。与会专家充分肯定了湘泉酒和酒鬼酒独特的生产工艺和风格特点，提出了“保持特色、稳定技术、扩大家族、形成流派”的要求。会议首次讨论了酒鬼酒和湘泉酒香型的具体名称，初步设想为“复合型”或“组合型”。
