钓鱼城下的老酒厂
文/图云帚
位于重庆合川钓鱼城西北的合川区钓鱼城街道渠口村朱家沟，有一栋两层一底的农家院。靠近马路的农家院侧墙上挂着一面“鱼城烧”酒旗。这座挂着酒旗的农家院是老兵祝晓龙的故乡，也是祝晓龙历经近20年打造的“鱼城烧”老酒厂。
"我从部队退役后，开始收集老酒."祝晓龙说，他出生于1981年，1999年11月入伍，2002年退伍后加入合川广电网络公司。作为一名退役军人和企业员工，他的爱好是收藏老酒，尤其是合川当地庄园的各种老酒。
在祝晓龙的老酒储藏室里，有各种各样的老酒。有茅台、五粮液、剑南春、绵竹大曲、泸州老窖、川陀酒、雅西老窖、孔府酒、秦池特曲、江津酒、“松石牌”高粱酒等。还有全兴大曲、岳池县特曲、金六福系列等。大约有十年了。有的现在还能看到，有的现在已经很少见了，比如70年代合川酒厂生产的合川大曲和绿豆烧。据祝晓龙介绍，目前他的藏品中有数百种陈年老酒，上千瓶，其中合川本地生产的陈年老酒约有100种。除了合川大曲、绿豆烧，还有阳城头曲系列、军团酒系列、金阳城系列、独雕中原系列、钓鱼城酒系列，还有合川酒厂生产的“宁夏红”枸杞酒和“三元”口杯酒。同时也收集了大量合川当地酿酒的史料和“老酒标”。
“我喜欢陈年葡萄酒。我收藏陈年老酒是一种文化。”祝晓龙说，每一种陈年酒不仅有一定年份的酒质和醇香，还有不同的文化底蕴和时代记忆，尤其是瓶型和商标包装，体现了一个地方和一个时代的特色。上世纪70年代生产的合川大曲、绿豆烤，除了酒瓶上简单的纸质标签外，没有包装盒，体现了“节俭”的计划经济特征；上世纪90年代生产的羊城头曲，注重包装设计，包装盒精美，品牌意识强。后来军团酒，晋阳城，钓鱼城等。在包装和文化展示上下了很大功夫。
当有人问为什么在家乡建“鱼城烧”老酒厂时，祝晓龙说，他的家乡钓鱼城街道渠口村朱家沟，位于钓鱼城古战场遗址西北，距钓鱼城老城墙约1公里，距钓鱼城下古迹白鹤寺约500米。站在老院坝，可以仰望钓鱼城上的“三龟”等景观，为钓鱼城周边文化旅游发展助力，丰富垂钓。
在收藏陈年葡萄酒的同时，祝晓龙也受到了老一辈的推荐。他以全国劳动模范、原合川酒厂酿酒专家为师，向文明酒厂学习酿酒、调酒、品酒的技艺。在文明酒厂的指导下，他建起了“酿酒车间”。祝晓龙说，他对陈年葡萄酒及其蕴含的文化有一种感情，并对老一辈酿酒师表示钦佩。他不仅要收藏更多的陈年老酒，还要传承合川的传统酿酒技艺和酿酒文化，将“鱼城烧”老酒厂打造成为渔城下一个充满酒香的乡村休闲之地。
