加拿大威士忌是一种仅产于加拿大的低度威士忌。
事实上，尽管加拿大威士忌通常被认为是一种由黑麦制成的威士忌，
但实际上，加拿大威士忌是谷物威士忌——由玉米、黑麦、裸麦和大麦芽制成。
过去，小麦是加拿大威士忌的主要原料；来自德国和荷兰的第一批移民在威士忌中加入黑麦以增加风味。
如今，无论是否含有黑麦，“黑麦威士忌”仍被用来指代加拿大威士忌。
需要注意的是，与美国黑麦威士忌不同的是，美国法律规定黑麦威士忌的原料中必须含有至少51%的黑麦。可见并不是所有的加拿大威士忌都符合这个条件。
加拿大威士忌可以添加焦糖色素和香精添加剂。事实上，加拿大威士忌允许含有不超过9.09%的风味添加剂，但必须是在橡木桶中陈酿2年以上的葡萄酒或烈酒。
长期以来的偏见，宽松的酿造法，少量出口的葡萄酒，导致球迷们对加拿大威士忌长期缺乏兴趣。直到2016年，皇冠皇家的北方收获黑麦被评选为33，360，010-30，000年度最佳威士忌，加拿大威士忌期待已久的复出机会终于到来。
皇家北方收获黑麦
加拿大威士忌的历史
威士忌在加拿大的辉煌历史值得重复。毕竟这里的威士忌已经酿造了200多年。根据加拿大酿酒协会的统计，1769年加拿大第一家酿酒厂在魁北克成立。到19世纪40年代，加拿大有200多家葡萄酒厂。
加拿大大多数早期的商业酿酒厂经营者既不是苏格兰人也不是爱尔兰人。其中大多数是英国人和德国人。没有了传统的束缚，他们可以更放肆地按照自己的口味酿造。这些开拓者自然奠定了加拿大威士忌非常独特的风格。
"加拿大威士忌是当今最具创新性、创造性和适应性的威士忌风格."-唐利弗莫尔，JP怀尔斯的
John Philip Wiser黑麦是加拿大威士忌的主要标签，加拿大黑麦威士忌不遵循美式黑麦比例超过51%。因为他们采用的是柱式连续蒸馏，酒精度高的第一口酒口感难免平淡，酒精度经过木桶陈酿从近90%稀释到40%的过程中，自然的色泽和口感都会丧失。因此，不受酿造法约束的加拿大“黑心”威士忌商开始添加焦糖色等调味料，其中浓郁辛辣的黑麦威士忌最为有效，其风味自然演变为加拿大威士忌的代表风味。
加拿大威士忌离不开《威士忌圣经》
酿酒师海勒姆沃克于1884年创立了第一个商业品牌加拿大俱乐部，
此外，还培养了一大批技艺高超的调酒师，为加拿大威士忌的发展提供了技术保障。
最大的发展是在1921年，美国通过了《禁酒令》。每一瓶加拿大威士忌都被走私到美国饮酒者手中，加拿大威士忌在这里被称赞为受欢迎。从此，加拿大威士忌的地位逐渐确立，并运往更多国家。
加拿大威士忌的分类
基酒威士忌，基酒威士忌，用科菲蒸馏器蒸馏，得到高酒精度，在使用过的木桶中陈酿，得到略带香味的烈酒；
2.调味威士忌威士忌
用咖啡蒸馏器蒸馏得到低酒精含量的酒精，然后在釜式蒸馏器中再次蒸馏；然后在(全新或二手)木桶中熟化。加拿大威士忌的大部分成分来自酒厂，由科菲蒸馏器蒸馏而成。加拿大威士忌通常是基本威士忌和调味威士忌的混合物。
代表品牌
Crown Royal (皇冠）
忌价格7.jpg">
Canadian Club（加拿大俱乐部）
Forty Creek（四十溪）
Lot 40.
Alberta(艾伯塔)
Wiser’s(怀瑟斯)
加拿大威士忌可能还拥有世界上最好的价格。
Canadian Club 40年的价格仅200美元，这是世界上任何同样年份的威士忌都无法想象的价位。
曾作为年度最佳威士忌的Crown Royal Northern Harvest Rye也并没有在此后身价飞涨。
加拿大威士忌正在吸引越来越多的目光，越来越多的蒸馏厂开始专注优质威士忌。
自2011年以来，加拿大威士忌销售额全面增长7％，而高端产品的销售额增长了112％。赶在涨价热潮到来之前，多喝点来自加拿大的好酒吧！
