伊朗藏红花最有名，尤其是它的活血养血功能。藏红花在三个方面是世界之最：世界上最贵的药用植物，世界上最高档的香料，世界上最好的染料。被西班牙人誉为“红黄金”。
藏红花功效与作用
皮肤保养
适合爱美人士。妇女因各种原因而遭受气血不足和并发症的折磨。他们吃了会气血充盈，精神饱满，面色红润。在中医中，藏红花多用于泡茶，能活血化瘀、解毒养颜。藏红花提取物，尤其是藏红花素，能有效抑制氧自由基和黄嘌呤氧化酶的活性，表现出抗氧化的生物活性，从而具有抗衰老的作用。传说武则天经常把藏红花当茶喝，以达到美肤的效果。
调节内分泌系统
适用于各类人群，能促进巨噬细胞功能，清除体内“垃圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供应，使人保持思维敏捷、头脑冷静、充满信心；能及时调节内分泌，消除不平衡引起的色斑。藏红花还能降低胆固醇，促进脂肪代谢。经常使用藏红花也可以减肥。
改善心肌供血和供氧
《本草纲目》中记载藏红花能“活血、治郁、治惊”。现代药理研究证明，对改善心肌供血供氧有效，藏红花中含有多种苷类成分。多种苷类物质能明显增加冠状大动脉的血流量，所以藏红花能调节血液循环，凉血解毒，美容祛瘀，抗疲劳，抗衰老。因其稀有性和极高的价格，有“植物黄金”的美誉，是藏医药中祛斑美容最好的神秘药物之一。
预防性保健
对于老年人，现代药理研究表明，小剂量的藏红花煎剂可以抑制蟾蜍心脏的收缩。小剂量西红花使血压略有上升后下降，大剂量则使血压长期下降。能明显预防和治疗老年人脑血栓、脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等症状。
抗癌的
近年来，科学家发现西红花雄蕊中所含的藏红花素、藏红花素、藏红花素、藏红花素等具有很强的抗癌活性，对血癌细胞、乳头状癌、扁平细胞瘤、软组织肉瘤等有很强的抑制作用。因此，藏红花等抗癌活性物质将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。
食品调味料(香料)
在伊朗几乎所有的食物中都可以看到藏红花的影子。第4章第14节提到某些草药时，《圣经雅歌》，藏红花就包括在内，有强烈的独特香气，味苦。在英国、斯堪的纳维亚和巴尔干半岛，它可以作为地中海和东方菜肴的颜色和调味品。也是法式炖鱼的重要食材。
众所周知，藏红花只在秋天开花，花期很短。人们必须在阳光照射到花朵之前采摘它们。那么藏红花有哪些功效和作用呢？
哪些人不适合吃藏红花
1.藏红花能引起子宫有节奏的收缩，提高子宫的紧张性和兴奋性。大剂量时会出现痉挛性收缩。怀孕子宫比较敏感，容易引起流产，孕妇不能服用。
2、女性经期不宜服用；因为藏红花对肠道和子宫有兴奋作用，经常使用藏红花会引起腹部不适、腹痛、腹泻，甚至出现消化道出血、腹部绞痛、女性月经过多，所以月经期间不能吃藏红花。
3、溃疡主要是胃溃疡，或者一些长期溃疡的患者，不宜服用。
藏红花的食用方法
气泡水
取5-10片泡水喝，可以续杯，三天不喝或隔天一次，坚持。用于预防保健，可以起到很好的美容保健作用。这么少量长期使用性质温和，效果很好，但重要的是要坚持。
气泡酒
喝酒的朋友可以把藏红花4克泡在500毫升的酒里，半个月后再喝。
藏红花米饭
先把米洗干净，加入5-10粒藏红花和适量的水。煮好后加入炸腰果、芝士、盐、椰丝拌匀。味道很好。可以煮粥煲汤。
藏红花面膜
将藏红花1克、白芷10克、桃花10克磨成粉，用蜂蜜调匀。
被用作药物
服药方法请咨询医生。遵医嘱，不用多说(药的用量一般在5克以内)。
藏红花有什么副作用
刺激神经
藏红花含有神经刺激因子。如果长期服用，会引起神经兴奋，扰乱睡眠习惯。可能引起谵妄、震颤，严重者可引起惊厥，然后呼吸兴奋再抑制，甚至循环和呼吸衰竭。
导致内分泌失调
虽然藏红花对调节女性健康有益，但摄入过多会影响女性的内分泌情况，引起内分泌紊乱。少数患者会出现头晕、皮疹和一过性荨麻疹。
p>刺激子宫
藏红花含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。不良反应:主要表现为腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。主要与红花对肠管及子宫有兴奋作用有关。
导致经期紊乱
对于正常女性来说，月经一般是很有规律的。由于藏红花内富含女性所需的各种成分，极易造成月经周期过短和经期增长，通常表现为妇女月经过多的现象，从而出现头晕、眼花等贫血症状。
过量服用导致腹部不适
常见服用藏红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，这主要是由于患者过量服用藏红花或者对藏红花过敏造成的。
