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上个帖子之后，没想到还有很多人喝白茶。看评论部分，发现有不少人踩过坑，但是茶难免会踩坑，对白茶的误解还是很多的。如果你想到了，请详细说明。但我在这篇文章里说的也是我个人知道的。如有不足之处，请指正。大家互相学习，避免对方的坑。
本文将分为四大部分和许多小部分来阐述白茶。
一、白茶的历史二、白茶的产地三、白茶的品牌四、关于白茶那些零散事1、散茶和茶饼 ；2、白茶的收藏；3、关于茶的年份；4、关于茶叶的颜色；5、白茶的一些特殊味道；6、白茶萎凋工艺；7、关于茶企模式；8、关于农残；9、喝茶注意事项；10、个人喝法；11、 买茶小技巧
一、白茶的历史在六大茶类中，白茶就像白色一样，比较通透。上个世纪主要是出口，广东香港人会比较喜欢。近年来，白茶突然大规模被引入茶桌，大多数人喝了之后，要么不喜欢，要么很喜欢，比较偏激。
关于白茶最早的出现一直众说纷纭，但书《茶经》说“永嘉县东三百里有白茶山”就是现在的福鼎地区。
但是，并不是所有有白茶的茶都是白茶。宋徽宗在《大观茶论》中提到的白茶，应该属于绿茶，如安吉白茶、宁波白茶、武夷山白凤冠，虽然有白字，但不属于真正的白茶。
第二，白茶的产地自然是福鼎。2005年，福鼎被评为“中国白茶之乡”，福鼎更多的白茶上市。
福鼎主产区有秦屿镇、盘溪镇、店头镇、官洋镇、柏林镇、店下镇。
政和县主产区：石屯、东平、熊山。
简阳市主产区：水集和张盾。
松溪县主产区：茶坪、郑墩。
建瓯也有一些。
云南主要产区：景谷沧江下关等地。
品种：福鼎大白、福鼎大好、福安大白、政和大白、水仙、福运6号、福运7号、福运10号、福运20号、福运595、采茶、九龙大白、景谷大叶种等。而且有不少。如果真的要做细分，非专业人士真的分辨不出来，专业人士也完全分辨不出来。我觉得看看挺好的。
三、白茶的品牌白茶的品牌有很多。简单来说就是我在网上喝过的一些白茶品牌。其实有很多线下小众品牌也很不错。如果不好买，就不提了。
1、绿雪芽、太姥山
都属于天湖集团的品牌，所以可以说他们注册两个地标作为商标是相当聪明的。更多的人知道了绿雪芽。两者的定位有些不同。绿雪芽主要针对白茶的老客户，太姥山针对刚接触白茶的人。再说说绿雪芽。绿雪芽主推生肖，也是一个噱头。刚听到的时候，我以为是当年的新茶成就了当年的生肖饼，其实不是。从12年开始，每年都有三种生肖饼，三年(兰
2、品品香
毫无疑问，白茶界的老大哥有着相对更有保障的品控。说白茶不知味香，有点别扭。
还有香品系列，白金，香茗，简言，是前三者的大混搭。铂金还是值得一尝的。虽然品品香是大哥，但是我不太喜欢。
3、大沁白茶
14年成立，位于福鼎，有知青茶园。线下加盟商很多，茶也不错。我非常喜欢白牡丹。
4、鬼御
新兴品牌，我比较喜欢的一个，整体风格看起来清新真实，给我的感觉是有用心的，品类不多。我真的很喜欢六年生日茶。一般来说，新品牌在质量控制方面会做得更好。毕竟他们不想砸招牌，就像之前爆发一些问题的时候一样。那段时间，那个牌子的东西其实买起来更有保障。
5、北路银针
也是新兴品牌。北陆银针其实是之前福一堂出去之后才创立的，但是相对来说，北陆银针的品控比福一堂好，口碑也好很多。
6、馥益堂
富医堂成立于14年，机智地走上了线上道路。很多人说福医堂踩坑了。买了两次都没踩过坑。没关系。
7、张元记
是老字号了，不过是2004年注册的，味道和气味都不像绿雪芽。张远唱片公司主要在网上。散茶不错，但是包装感人，但是很好喝。
8、瑞达
成立于95年，位于
福鼎店头镇，主做茶饼，一饼走天下，之前还有过几个茶企合作拼凑的饼，有点意思。9、六妙
也是龙头企业，那广告砸的也是铿铿响，定制还不错，个人比较喜欢小茶饼。
据小道消息说，内部有些小故事，感觉整体有在走后退路了，存储仓看着还挺牛哄哄的。
10、中茶蝴蝶
中粮旗下成员，也是牛哄哄的老品牌了，但是茶叶品类相对比较杂，个人不是很喜欢，
11、鼎白
10年成立，也是在福鼎，而且也是一个包装很感人的牌子，茶还是可以的，但求求你们换个包装吧。
四、关于白茶那些零散事因为喝茶，也认识了很多同兴趣和茶行业的朋友，所以稍微汇整了下关于白茶的小事。
1、散茶和茶饼关于这个一直很多的争议，觉得白茶是模仿普洱来压饼的，因此对白茶很不屑。确实有这个成分在里面。
但更主要的还是因为白茶的产量起来了，散茶太占地方了，喝过寿眉散茶的人都知道，这茶叶有多占空间，压成饼能缩减存储空间，便于存储而不改变口感（不过我个人不是很喜欢茶饼，撬茶饼不太方便，还容易有茶碎，这太为难强迫症患者了）
且据我了解到，白茶应该是在03年的时候开始压饼的，而且细看会发现很多牌子的茶叶保质期都写着20年左右，所以市面上看到20、30年的白茶饼，就要睁大眼睛了，
还有一点，一般不会压制新茶茶饼，压饼大多数是选二三年后的散茶。
而且茶饼的制作容易成为某些厂家的捷径，以次充好等等。
所以要是日常饮用或者小部分收藏还是选择散茶更好，家大业大的，就当没看过这个吧。
2、白茶的存储很多人对藏茶感兴趣，但不知道具体该怎么收藏，其实也不难，
（1）放在干燥通风的地方
（2）密封，我个人的话，茶饼保留包装纸，再用保鲜袋密封，后再加铝膜纸，放在架子上或者纸箱中，
（3）不直接接触地面，支一点起来，南方地区的，不建议直接放在地上，回南天很可怕的，
3、关于茶的年份关于茶的年份，卖完了就没了的，哪有那么多存货，尤其是销量很好的，源源不断根本不存在的。
比如一款三年的，要是你今年看是三年，明年看还是三年，就未必是去年喝的同一批了。
4、关于茶叶的颜色很多不法商家会选择做旧，快速卖出，这种茶叶在当下其实不那么好区分，但三五年后就会与正常藏的茶有明显的区别。所以说不是光看颜色就好的。
一般茶青水分九成干后轻微发酵，颜色是不怎么变的，要是七八成干，颜色会明显变化，所以说年份久的也可能会有绿叶。
而且水分多还快速发酵，味道会偏涩，水分少发酵慢，味道就纯正。
5、白茶的一些特殊味道好的银针、白牡丹，时间久了会有很明显蜜香、毫香，而更高级的银针、白牡丹在转化的过程中可能会出现梅子香味，相当难得，而我也仅在荒野银针中感受过蜜香。
但有些茶叶没干就出售，这种用手其实也能感觉出来，闻着会有水酸味，这个我还真在某个以上我没提到却又做的还挺大的牌子中闻道过（我怕说了被打）
6、白茶萎凋工艺看到更多的是说日光，但现在日光真的不怎么多了，大多是萎凋槽萎凋，量多，纯日晒很难做到的，当然少量还是存在的，一般说着纯日晒的都要掂量几分，而且室外有很多不确定的因素，对物质转化不一定有好处，室内萎凋各方面都可把控，整体相对比较稳定。
7、关于茶企模式讲到农残就顺便说下模式吧，其实大多数都不是单纯靠基地产量的，比如品品香的模式是公司+基地+合作社+农户，中茶是公司+供应商+农户，基本都会有农户，有些是承包了，有些零散的到采茶的时候有人会去收茶青的，所以那些说朋友家有茶山的，也不是没有，就是看大小，当你去到福鼎，你会发现几乎哪哪儿都能看到茶树。而那些说拥有多少多少亩的茶园，很多都是算上农户的。
8、关于农残其实不止我们喝茶的人怕有农残，茶企更怕农残导致出问题，控的都挺严的，大都采取有机种植。，很多品牌都有有机产品认证的。
9、喝茶注意事项白茶因为工艺的原因，新茶会偏寒性，所以还是不要喝太多（绿茶也是）三年后转温，但不论是三年五年七年，还是绿茶红茶青茶，喝茶都要适量。
认识一个茶商，因为经常要陪喝茶，喝多了都会用桂圆生姜泡水喝。
10、个人喝法自行拼配，比如不同年份的寿眉和不同年份的白牡丹之类的，找不一样的口感，说着好想出一个口感拼配合集哈哈
11、买茶小技巧不知道选什么牌子的时候，像品品香这些是由实体店的，可以先去实体店尝一下，如果没有的，可以先买品鉴装，再决定要不要买别的。毕竟别人说再多，都未必合自己的胃口。
还有就是很多品牌可以去茶山工厂参观的，有兴趣的可以去福鼎看看，还有个太姥山景区可玩。
对于喝茶，一直觉得并非所有贵的都是对的，还是那句话，自己喜欢的就是好茶，这就好比有人喜欢米其林餐厅，有人喜欢路边摊，口味这东西这种主观性的没办法去细说。
以上大致就这些了，想到了评论区再说吧。
