齐鲁自古经济繁荣，是中国酒文化的繁盛之地。淄博作为齐文化的发祥地，以好客好喝而流传于清代历史。
1500年前，北魏农学家贾思勰总结齐人的生产经验，写下了举世闻名的农学著作《齐民要术》，其中关于酿酒技术的绪论章节对中国酿酒技术的发展产生了深远的影响，对今天的酿酒技术仍有重要的指导意义。
位于淄博市的百粮春酒业，是《齐民要术》酿造技术的核心传承人和发展实践者。据史料记载，当时在富山村，‘家家蒸粮，满街酒香’。世代酿酒，让百粮春香飘千里，成为山东颇具影响力的白酒品牌。
如今“酱香酒热”过后，陈年老酒成了好酒的代名词，但老酒的推出比酱香酒要求更高。没有老酒厂的传承，没有老基酒的丰富储备，没有先进的质检体系，很难在老酒圈里扬名立万。在这方面，传承千年的“百粮春”更有优势。
2019年、2020年，百粮春集团连续两年举办以“老酒”和“齐文化”为主题的封坛仪式，顺应了整个行业“老酒热”的未来发展趋势，塑造了自身的品牌内涵。
百粮春的酒质深耕
窑香浓郁，谷满春，清香四溢，离不开其千年的手工酿造工艺。良春酒业的品质自信，源于其对“纯粮、绿色、健康营养”的不懈追求。
百纯的原料来自纯天然、无污染的原生态种植区。选用优质红高粱和小麦为原料，色泽红润，颗粒饱满。他们经过19道工序的筛选和检测。
在不间断的活泥生态窖中发酵，在宜兴百年陶坛中封存，造就了香甜爽口、窖香浓郁、口感醇厚淡雅、回味悠长的酒魂。
良春以“以酒养酒”为理念打造的地下酒窖窖泥墙，是一个生态窖池，是由原来的老窖池改建而成的小窖池。
老窖池如果三五个月不用，就会因为酿造微生物的灭绝而变成“死窖”。只有持续使用“活窖”，才能让酿酒微生物永生。从未间断使用的百粮春生态窖池，为酿酒微生物的不断进化和生长创造了条件，也从源头上保证了百粮春酒体的醇厚风味。
为了让消费者享受到没有安全隐患的高品质葡萄酒，百粮春酒业从生产到检验检测，从灌装到包装到出厂，都建立了非常严格的监管体系，对每一件产品都严格把关，绝不让不合格产品出厂。
正是这种对品质的严格追求，让百粮春从众多白酒品牌中脱颖而出，成为2005年人民大会堂国宴唯一入选的山东白酒。
百粮春的老酒矩阵
2019年3月，中国酒类协会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，2017年国内老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。未来三年，老酒的价格会继续上涨，消费者数量会继续增加。预计2021年老酒市场规模将达到1000亿。
老酒的布局，百粒春有不小的优势。吸收了傅山长山水的灵气，《齐民要术》的酿造技艺，以及细粮的完美，用了十几年的时间把酒窖封好才出窖。良春老酒，经过岁月的洗礼，让原本醇厚的酒更加醇厚。
事实上，百粮春依托老酒优势，已经进入老酒市场。
2019年11月底，首届老酒节运营期间，百粮春酒业领导团队拿出“亮家底”的信心和态度，将恩的地下酒库海量老酒资源打开
长期以来，行业内不乏400元和千元以上两个价格段的产品，以全国名酒品牌和省级龙头企业居多。作为迅速崛起的区域诸侯品牌，良春酒业敢于将两款战略新品锁定在398元和1680元，无疑来自于其“海量老酒储备”和“真年份”的背书。
在2020年新品发布会上，百粮春酒业隆重推出四款新品：53度世界1号店(时间T20)酒、63度世界1号店(荣耀T30)酒、62度世界1号店2010坛封原浆、60度世界1号店2000坛封原浆。中国酒业领军人物、中国白酒技术委员会副主任白喜志代表专家组给出了产品鉴定意见。
良春酒业公司总经理尹婷婷上台发言：“我怕消费者不识货，但我怕他们不太好。”
的拳头产品，我们精心专注于纯粮，我们追求老酒的岁月芬芳，这次老酒节，我们把20年的窖藏呈现给各位尊贵的客人，同时把新酿的原酒封坛入窖，积淀时光的浓香，愿与各位共同见证和分享。”在新的历史节点上，百粮春将会如何依托齐文化，打造百粮春老酒品牌，强化在新赛道下的占位，进一步分享老酒热红利，且看百粮春下一步的布局。（作者：于新羽 编审：马永和）
