武汉人吃早餐太早。早上，他们倒一杯白酒，约上三五好友，一起围坐在美食店，点一份牛杂，开始美好的一天。这种感觉特别好。现在社会压力很大。如果早上能和朋友聊聊天，释放一下压力，也是不错的选择。在武汉有一家有36年历史的早餐酒吧，这种趋势仍在继续。
早期酒文化这家酒馆是老店，不大，也没有像样的装修。简单的白墙充满了回忆。很多食客都是这里的老顾客。他们每次去店里点一份牛杂，只需要花几块钱就可以同时吃喝。有的食客自带酒，有的则爱喝老板提供的淡酒。价格不贵，一杯只要一块钱。早期的酒一般以白酒为主。
精致的店铺为喝早酒的食客准备了牛杂、牛肉、牛骨，为的是让食客喝酒时不那么单调。牛肉提前切好，然后调味。食客需要的时候可以放在笼子里热穿，保证牛肉的质量。牛杂也是这样煮的，牛骨老板需要提前煮，吃起来方便快捷。这些食材可以搭配面条，大部分食客基本都是。
喝酒和吃肉时喝很多酒是一个永恒的习惯。只有肉酒才能让你好喝。店里煮的牛肉很嫩。红汤的滋养让牛肉更加入味，香气浓郁，回味无穷。牛杂也很软很烂。牛杂的腥味去除得当，完全不花你的牙。其中，牛骨是每桌必点的美味。原价才几块钱，你不要抱太大希望。
这里的食客大多是常客。他们每天一大早就去店里，坐在一张小桌子上。对于很多熟客来说，吃什么并不重要。最重要的是，他们可以借着店里的气氛，喝点小酒，微醺，玩个痛快，慢慢回家，约上麻将伙伴，打几局，过一个丰富多彩的日子。
很多食客理性地认为早期的酒文化是一种陋习，但这种文化早已根深蒂固。对于能控制自己每天消费量的食客来说，早上喝三杯会让他们一整天都精神抖擞。
