番茄炒卷心菜
材料：卷心菜300克，西红柿150克。洋葱少许、姜末、精盐、味精、香油和1汤匙植物油。
工作方法
1西红柿去蒂，洗净，切成厚片；将白菜老根剪掉，去皮，洗净，切成细丝。
锅中加入植物油，加热至五成热。首先，在炒锅中加入葱花和姜末，然后加入卷心菜，炒至七成熟。上菜。
3另起锅，放入植物油，烧热，将番茄片翻炒成汁，再放入白菜、精盐、味精，翻炒均匀，倒入香油，出锅装盘。
脆皮鱼
材料：鱼300克，面粉20克，淀粉10克，鸡蛋1份，香粉5克，盐6克，料酒5克。
工作方法
1.春鱼洗净，去内脏，腌制5分钟。
2.取一个碗，加入2勺面粉、2勺淀粉、半勺孜然粉、鸡蛋和少量水，搅拌均匀，无颗粒。
3.盐水春鱼
4.锅里把油注入温泉鱼，鱼皮定型，然后把油加热再炸。
5.清除吸油纸上多余的油。
酱豆腐
配料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、黄豆仁、红辣椒，调料：素油、酱油、胡椒粉、蘑菇精、生面粉水、香油。
练习：
1.豆腐切块，蟹味菇和白玉菇根部洗净，红辣椒洗净切成菱形。
2.锅加水烧开，倒入毛豆，煮1分钟，再倒入蟹味菇和白玉菇，焯一下，沥干。
3.把锅里的油加热。油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄色，然后沥干油。
4.锅底留少许油，将蟹味菇、白玉菇、毛豆翻炒，加少许水烧开，加入适量植物油耗、酱油、胡椒粉、香菇精，倒入豆腐、红辣椒，小火煨一会，大火收汁，淋几滴香油，出锅。
酸辣凉拌面
材料：湿面条2根、胡萝卜丝、熟花生、姜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油1勺、田贝酱1勺、酱油2-3勺、醋2勺、黄瓜丝适量、花椒粉1勺、香菜末。
工作方法
1.在小碗中倒入适量的油，加入白芝麻、辣椒粉、姜末、花椒粉；
2.拌酱：田贝酱一勺，酱油和醋3勺，拌匀。
3、面条煮熟，过凉水；
4.将所有香料和配料放入碗中，搅拌均匀，即可食用。
