近日，吉林省市场监督管理厅组织抽检20种食品975批次，其中合格样品953批次，不合格样品22批次。其中，12批次食品防腐剂超标，超过不合格总数的一半。
5批次长白山老刘酸菜均使用禁用防腐剂
绿区草根儿超市清新路店销售的标称吉林通化徐琪农业科技开发有限公司生产的长白山老刘酸菜(1000g/袋，徐琪图形商标，生产日期，2018年8月30日)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.167g/kg，标准规定不得使用。
格林区草根儿超市清新路店销售的标称吉林通化徐琪农业科技开发有限公司生产的长白山老刘酸菜(500g/袋，徐琪图形商标，生产日期，2018年11月10日)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.179g/kg，标准规定不得使用。
宽城区檀香园草根儿超市销售的标称吉林通化徐琪农业科技开发有限公司生产的长白山老刘酸菜(500g/袋，徐琪图形商标，生产日期，2018年11月11日)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.153g/kg，标准规定不得使用。
通化徐琪蔬菜种植专业合作社销售的标称吉林通化徐琪农业科技开发有限公司生产的长白山老刘酸菜(500g/袋，徐琪图形商标，生产日期，2018年11月3日)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.197g/kg，标准规定不得使用。
通化县徐琪蔬菜种植专业合作社销售的标称吉林通化徐琪农业科技开发有限公司生产的长白山老刘酸菜(1000g/袋，徐琪图形商标，生产日期，2018年10月14日)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.143g/kg，标准规定不得使用。
汪清县旺丰超市销售的标称延吉市于海食品有限公司生产的长寿糕(250g/袋，黄济于海，图形商标)中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.705 g/kg，标准规定0.5 g/kg。
吉县岔路河镇庆丰副食店销售的标称吉林稻香春食品有限公司生产的毛毛虫面包(70g/袋)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.689g/kg，标准规定 0.5g/K。
脱氢乙酸及其钠盐作为食品防腐剂，对霉菌有很强的抑制作用。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
通化山城博利实业有限公司地下分公司销售的标称通化县大昌蔬菜食品有限公司生产的大昌酸菜(500g/袋，凌渡商标)，二氧化硫残留量检出值为0.29g/kg，标准规定0.1g/kg。
吉县岔路河镇李惠超市销售的标称吉林经济技术开发区昌盛罐头厂生产的野菜(泡菜)(1000g/袋)，二氧化硫残留量检出值为0.22g/kg，标准规定0.1 g/kg。
二氧化硫是一种低毒化合物，易溶于水，是一种有效的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。一般来说，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。然而，对二氧化硫过敏的人可能会出现哮喘、头痛或恶心等过敏症状。
旺旺县王宓超市销售的标称延吉市于海食品有限公司生产的绿豆糕(饼)(360g/袋，黄济于海，图形商标)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为1.87g/kg，为标准所禁止。脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.911g/kg，标准规定 0.5 g/kg。检出菌落总数分别为2.1 105 cfu/g、2.6 105 cfu/g、3.8 105 cfu/g、4.0 105 cfu/g、2.8 105 cfu/g，标准规定n=5，c=2，m=104 cfu/g，m。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂，对霉菌、酵母菌和细菌有很好的抑制作用。其苯甲酸钠是安全的，少量苯甲酸对人体无害，可随尿液排出体外，不会在人体内蓄积。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食物，可能对肝功能有一定影响。
旺旺县王宓超市销售的标称延吉市裕丰食品厂生产的牛津面包(100克/袋)，防腐剂各自用量与最大用量之比之和为1.3，标准规定1。
吉林船营浩源副食超市销售的标称吉林麻婆食品有限公司生产的辣白菜(酱菜)(350g/盒，江城麻婆商标)，检出值为1.5，标准规定1。
防腐剂混合使用时，其各自用量与其最大用量的比值超标，反映出企业在混合使用防腐剂时可能忽视了对其用量的控制。我国允许使用的食品防腐剂毒性低，安全性高，但长期过量摄入可能对人体健康造成一定损害。
春雨调味品有限公司生产的醋违规添加糖精钠 酱油氨基酸态氮仅为标准值一半
榆树市万客隆超市铁北路店销售的标称榆树市春雨调味品有限公司生产的高醋(320ml/袋)，糖精钠(以糖精计)检出值为0.119g/kg，为标准所禁止。
榆树市盛源大润发综合超市销售的标称榆树市春雨调味品有限公司生产的娇子醋(750ml/瓶，虞姬商标)，糖精钠检出值为0.126g/kg，为标准规定的禁用物质。
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂，但要适量食用。过度消费会
给人体造成一定危害，如经常食用甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。榆树市盛源大润发综合超市销售的标称榆树市春雨调味品有限公司生产的饺子油（酱油）（800ml/瓶、吉雨商标），氨基酸态氮（以氮计）检出值为0.23g/100mL，标准规定为≥0.40g/100mL；苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为1.21g/kg，标准规定为≤1.0g/kg。
氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。
这5批次酒类酒精度不达标
经济技术开发区伊东商城大三源超市销售的标称吉林省稻香醇酒业有限公司生产的头道牌稻香醇酒（白酒）（450mL/瓶、42%vol、稻香醇商标），酒精度检出值为39.3%vol，标准规定为41.0%vol~43.0% vol。
绿园区百姓之家超市销售的标称德惠市好酒坊酒厂生产的营养小米酒（白酒）（1L/桶、42%vol、爷仨小烧商标），酒精度检出值为38.7%vol，标准规定为41.0%vol~43.0%vol。
绿园区百姓之家超市销售的标称德惠市好酒坊酒厂生产的爷仨大米原浆（白酒）（1L/桶、42%vol、爷仨小烧商标），酒精度检出值为38.5%vol，标准规定为41.0%vol~43.0%vol。
吉林市龙潭区正恭万家福生鲜卖场销售的标称吉林市東津食品有限公司生产的紫情人全汁山葡萄酒（750mL/瓶、10%vol），酒精度（20°C,体积分数）检出值为6.8%vol，标准规定为9.0%vol~11.0% vol。
经济技术开发区伊东商城大三源超市销售的标称松原市吉源酒业有限责任公司生产的关东毛铺子 茶缸酒（白酒）（200mL/缸、42%vol、关东毛商标），酒精度检出值为39.8%vol，标准规定为41.0%vol~43.0% vol。
酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，酒精度不达标会影响产品的品质。
另有牛板筋和调味酱汁各1批次菌落总数超标
白城市明客多超市有限公司销售的标称吉林市樱树工贸有限公司生产的牛板筋（60克/袋、樱树及图形商标），菌落总数检出值为
龙井市大众玛特食品超市销售的标称长春市启达酿造有限责任公司生产的调味酱汁（300mL/袋），菌落总数检出值为3.8×105CFU/g，标准规定为≤30000CFU/g。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
