在众多种类的白酒中，我们经常看到年份酒、窖龄酒、酱香酒、新酒、老酒的区分。那么，它们之间有什么区别呢？
01、年份酒
目前，中国白酒里的年份酒是指窖藏的时间，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。白酒行业缺乏针对年份酒的相应行业标准和相关法规，导致中国年份酒市场混乱。以市场上10年的白酒为例。大部分产品没有10年储存期的整瓶白酒，而是在产品中添加一定比例的10年原酒。
一般来说，年份越长，价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型，都有不同年份的酒。的陈年葡萄酒种类比窖藏葡萄酒和陈年葡萄酒要多。从几十元到几万元，各个价位段的年份酒都有。
02、窖龄酒
例如，“窖龄”是指生产酒的窖池的连续使用年份，窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。20年窖藏酒是指用于生产基础酒的地窖已经连续使用了20年，而不是储存了20年的酒。所谓“老窖酿好酒”，所以窖龄与酒的品质有很大的关系。
司马迁，窖龄酒常见的是窖藏法，但有一种罕见小众的洞藏法，深受白酒专家推崇。,《史记》记载：汉代贮酒蔚然成风，“富者贮酒万石以上”。酒的储存方法，洞穴储存的概念，自古就有。而著名白酒调酒大师吴晓萍，也充分肯定洞藏酒的品质:“洞内一年相当于洞外三四年，口感达到藏酒八年的效果。”
03、酱香新酒
一些挥发性物质仍残留在新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏。,喝多了会导致口干，要多喝水。
从颜色上看，新酒和配制酒都是白色透明的。闻，新酒和混合酒刺鼻、有异味.味道，新酒和混合酒刺舌尖,和味道有点满口散.敏感，当你喝进你的胃，你的胃会与燃烧感,这是新杂酒反应。到杯内留香的程度，当杯内的酒喝干后，杯内新杂酒的留香很快就会消失。
04、酱香陈年老酒
在陈年酒则是经过五年以上的贮藏,很大一部分挥发性物质已经挥发，所以葡萄酒中挥发性物质很少。对人体刺激小，还有健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。.
从颜色上看，陈年白酒略黄，酱香型白酒越老，淡黄的颜色越浓越清晰(自然黄更好，一些无良商家通过添加色素使白酒的黄色看起来更亮，对人体非常不健康)。嗅，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻.的味道，成“团”的进口到喉咙里，越多越不散。敏感的是，当你抿一口胃的时候，你不会有刺激感，但是胃会逐渐有一种温暖的感觉，这种感觉会逐渐蔓延到全身。
那么是否酱香酒越陈越香？俗话说，“老酒陈醋
。”这句话，只对了一半。如果就口感风格而言，并非所有的白酒都是越陈越好。白酒生产的实践表明，几乎所有的白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果。对于其他香型的白酒，“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道，会对其口感风格造成一定影响，它们的工艺规定储存期都不太长。05、丞天下酱酒
丞天下53%vol经典酿造是属于酱香陈酒系列，从茅台镇7.5公里的核心产区酿造出来的酱香酒，利用了茅台镇的特殊环境气候，以当地红缨子糯高梁、冬小麦为原料，水取赤水河，经“123987+N”的古法酿造。多次发酵、多次取酒等独特工艺酿制而成，和茅台酒一脉相承。
“123987+N”酱酒酿酒工艺模式，“1”：春、夏、秋、冬，一年生产周期。“2”：两次投料；“3”：三高工艺：高温制曲、高温堆积、高温蒸馏酒；三种主体香：醇甜、窖底、酱香。“987”：九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。“N”：新酒及基酒储存期3年至15年（不包含超长年份的调味酒）。
丞天下酱酒也根据个性化需求，特推专业定制业务――封藏老酒。完全按照国际上定制酒的服务标准，为中国白酒高端消费者提供“一对一”式、完全私密性、准一性、不可复制的定制产品及个性化服务。
丞天下酒业一直恪守传统酱香酒严苛的酿造工艺和文化，以为社会奉献具有时代匠心精神的优质酱酒产品为初心。培养更多酱心匠人，并计划投资50亿，以高标准、高要求打造一流传统酱香白酒生产及销售企业。
“丞经典，传天下”
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