这个食谱很复杂。一年前，我还是个初学学徒。我充满了自豪和自我意识。我写了一份蔓越莓吐司的食谱。一年后，科技之岛越大，未知的海岸线越长。看到了我之前的荒谬理论，拙劣手法，错误演示。我感到惭愧，可能误导了很多人。所以我还是用了直接的方法来调整这些成分。和工艺技术。这款【牛奶味蔓越莓吐司】又出来了。每个写菜谱的人都要负责反复推敲，而不是随便写。这样会误导别人，把恋人引入歧途。经过这一年的面包练习，我不再像当初那样狂妄自大，所以面包越练越觉得自己见识少了。今天我需要加倍努力再写一遍这个食谱，不是说我现在的感觉。我多神奇啊！我坚信，随着我的不断努力，明年的这个时候，我可能会有一个新的高度来看待我今天写的东西。同时我会把这个食谱给我以前的学生——早上吃烟雨吧。她交了上一份蔓越莓吐司食谱……或者，让我们看看今年的进展？谢谢你陪我长大。明年这个时候我再写这个公式？以此为参考来检验自己的手艺？配方是两个标准454G吐司模具的量，之前的配方不要删了当纪念品。
By大叔对美食的热爱【豆果食品官方认证】
用料
日式吐司粉500细砂糖75牛奶50鸡蛋50淡奶油85水180酵母液20黄油20盐7蓝燕酵母6蔓越莓干60草莓利口酒适量
做法步骤
1、配料集合小红莓浸泡在草莓利口酒中至少3小时。可以用朗姆酒不加草莓利口酒，也可以用高筋面粉不加吐司粉。
2.除黄油外，所有液体都与酵母粉混合，静置五分钟使其分解。
3.混合除盐以外的所有粉末。
4.中速打至成膜(这一步会比普通面团慢，因为液体中的奶油阻止了面筋的形成)，拌入黄油。
5.中速充分吸收黄油，加盐。将面团高速揉搓至充分膨胀、拉平、拉平，在27和75发酵60分钟。
6.将4块面团分开，在27度和75度的湿度下折叠成圆形，松弛15分钟。
7，擀开，放入沥干水分的蔓越莓
8，在27和75下卷起，松弛15分钟。
9，擀开，30度75度卷起来，发酵90分钟左右。
10，9分钟就可以开始烤了。
11，火155，火220，把整个吐司放在烤箱中央。烤箱预热的时候放一盘水做蒸汽。第6分钟取出，烤30分钟。
12，炉侧冷却
13.这是昨晚第三天拍的照片。昨天忙着直播。
14，还是软Q弹
15，虚胖其实并不理想。
16，金线挺好看的。
17，9个月。让我看看你的进步。
小贴士
低温打面团。温度高了会出油，很难成膜。
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