首先，高度白酒都是蒸馏酒，酒精含量在40度以上。
二是理解蒸馏酒的定义：
蒸馏酒是以谷物、土豆、糖蜜植物为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的一种高酒精含量的饮料。
第三，那些是蒸馏酒：
1.白兰地起源于荷兰，是一种通过葡萄发酵和蒸馏获得的高度酒精饮料。在橡木桶中存放6年以上的葡萄酒称为XO。也可以和咖啡、糖水、热茶、可乐一起喝！
2，威士忌：
它是由大麦芽或谷物或黑麦制成的40度左右的蒸馏酒，在橡木桶中存放陈酿多年！一般不少于三年！15-20年最好！可以加水，绿茶，加冰！
3，伏特加：
它是用土豆、黑麦或小麦酿造的高纯度酒精，一般经过三次以上蒸馏，非常干净。多加点水果调味！是鸡尾酒最好的基酒！95%以上的酒精，用蒸馏水稀释，不用储存和陈酿！波兰最早产的。
金九
4:
又称杜松子酒，以大麦和黑麦谷物为原料，加入杜松子酒作为香料，分三次蒸馏而成。最早产于荷兰，流行于英国，是制作鸡尾酒的最佳原酒，是世界上最大的烈酒类别。
5，朗姆酒：
一种用甘蔗和糖蜜生产的蒸馏酒，原产于古巴，多蒸馏，香甜芬芳！
龙舌兰酒，以龙舌兰酒为原料，是墨西哥的国酒！可以短时间存放在橡木桶中！龙舌兰生长需要12年，果肉含有特别丰富的糖分！白龙舌兰不是存放在橡木桶里的！
6，中国白酒：
五谷杂粮(小麦、高粱、大米、玉米、糯米等。)为原料，经糖化(或半固态)、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
中国蒸馏酒出现在元代。元代以前没有蒸馏酒，只有浊酒。1979年在大连召开的第三届全国葡萄酒品鉴会上，确立了浓香型和淡米香型四个基本香型，白酒的其他香型就是这四个香型的融合发展！
从上面的分类和品类可以看出，中国蒸馏酒和国外高度白酒的本质区别在于原料选择的不同和生产工艺的不同！而原料和生产工艺的差异，决定了生产出来的蒸馏酒在口感、微量元素、风格上都有差异。在生产工艺上，只有中国白酒工艺复杂，发酵周期长，凭借自然的环境温湿度气候，酿造出独具中国特色的酒精饮料！
